{"id":1000,"date":"2019-10-25T08:27:54","date_gmt":"2019-10-25T08:27:54","guid":{"rendered":"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/?p=1000"},"modified":"2020-06-14T17:21:12","modified_gmt":"2020-06-14T17:21:12","slug":"elegidos-los-cinco-chefs-que-competiran-en-la-final-nacional-de-bocuse-dor-2019","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/elegidos-los-cinco-chefs-que-competiran-en-la-final-nacional-de-bocuse-dor-2019\/","title":{"rendered":"Elegidos los cinco chefs que competir\u00e1n en la Final Nacional de Bocuse d\u2019Or 2019"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Elegidos los cinco chefs que competir\u00e1n en la Final Nacional de Bocuse d\u2019Or 2019<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Albert Boronat, Carlos Juli\u00e1n Mart\u00ednez, Iv\u00e1n M\u00e9ndez, Juan Manuel Salgado y Rub\u00e9n Pr\u00edncipe competir\u00e1n el 14 de noviembre en el centro Makro de Alcobendas en Madrid para ser elegidos a representar a Espa\u00f1a en el certamen culinario europeo<\/p>\n\n\n\n<p><strong>La Academia Nacional <a href=\"https:\/\/www.bocusedorspain.com\">Bocuse d\u2019Or Espa\u00f1a<\/a>, organizaci\u00f3n dirigida por el reconocido chef Mart\u00edn Berasategui, ha comunicado los cinco candidatos que disputar\u00e1n la final nacional del prestigioso concurso Bocuse d\u2019Or: Albert Boronat, Carlos Juli\u00e1n Mart\u00ednez, Iv\u00e1n M\u00e9ndez, Juan Manuel Salgado y Rub\u00e9n Pr\u00edncipe, competir\u00e1n el 14 de noviembre en el centro Makro de Alcobendas, en Madrid, para convertirse en el candidato espa\u00f1ol que nos representar\u00e1 en el certamen europeo a finales de mayo de 2020. Durante cuatro horas, los candidatos preparar\u00e1n sus composiciones culinarias con rodaballo, conejo y ostras y ser\u00e1n valoradas por un jurado t\u00e9cnico, liderado por Juan Pozuelo, y uno de degustaci\u00f3n formado por ex participantes Bocuse d\u2019Or espa\u00f1oles y reconocidos chefs nacionales. El cocinero ganador viajar\u00e1 a Tallin a finales de mayo de 2020 para disputar la final europea.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El prestigioso concurso <strong>gastron\u00f3mico Bocuse D\u2019Or Espa\u00f1a <\/strong>ya ha seleccionado a los cinco candidatos que disputar\u00e1n la final nacional: <strong>Albert Boronat, Carlos Juli\u00e1n Mart\u00ednez, Iv\u00e1n M\u00e9ndez, Juan Manuel Salgado y Rub\u00e9n Pr\u00edncipe, competir\u00e1n el 14 de noviembre en el centro Makro de Alcobendas, en Madrid<\/strong>. El ganador ser\u00e1 elegido \u2018el representante espa\u00f1ol\u2019 para el <strong>Bocuse d\u00b4Or Estonia<\/strong> que se celebrar\u00e1 en el mes de <strong>junio de 2020<\/strong> en la ciudad de Tallin (Estonia).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Los seleccionados<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\tEl campe\u00f3n del \u2018Bocuse d\u2019Or Espa\u00f1a\u2019 en las ediciones de 2015 y 2017, <strong>Juan Manuel Salgado<\/strong> (Badajoz, 1990), vuelve al prestigioso concurso nacional para intentar revalidar t\u00edtulo. Actualmente es propietario del restaurante gastron\u00f3mico \u2018Dr\u00f3mo\u2019 en Badajoz,; habi\u00e9ndose formado y trabajado con cocineros de la talla de Dani Garc\u00eda *** o Quique Dacosta *** y el chef franc\u00e9s Romain Fornell * en Barcelona.&nbsp; Acude al certamen acompa\u00f1ado de Adri\u00e1 Viladomat como ayudante.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Iv\u00e1n M\u00e9ndez<\/strong> (Pontevedra, 1979) es un reconocido Chef que cuenta con 20 a\u00f1os de experiencia en el sector. Finalista del \u2018Bocuse d\u2019Or 2015\u2019 se presenta a una nueva edici\u00f3n de este concurso para alzarse con la victoria. Entre su amplia y destacada participaci\u00f3n en cert\u00e1menes nacionales sobresale el campeonato de \u2018Tapas Gourmet 2017\u2019 ganando el premio especial \u2018Tapas sin Gluten\u2019. Asistir\u00e1 con Jes\u00fas Men\u00e9ndez como ayudante de cocina.<\/p>\n\n\n\n<p>25 a\u00f1os de experiencia en el sector abalan a <strong>Albert Boronat<\/strong> (Catalu\u00f1a, 1978). El actual propietario de \u2018Ambassade\u2019 destaca por sus grandes conocimientos en cocina francesa. Entre sus participaciones en concursos a nivel internacional sobresale su puesto como finalista en la \u2018Championnat du Monde de Pate-Croute\u2019 en 2018 en Francia o su candidatura a \u201cUn des Meilleurs Ouvriers de France\u201d. Aporta gran experiencia en restaurantes en Francia como sus diez a\u00f1os trabajando con el reconocido chef franc\u00e9s Alan Ducasse o dirigiendo la cocina del Restaurante Balthazar en Par\u00eds. Estar\u00e1 acompa\u00f1ado por M\u00e9lina Allair en calidad de ayudante.<\/p>\n\n\n\n<p>El campe\u00f3n a nivel europeo de \u2018Arroces Creativos\u2019 y segundo puesto en el concurso \u2018Il Risso D\u2019Or\u2019 <strong>Carlos Juli\u00e1n Mart\u00ednez<\/strong> (Valencia) es un distinguido chef que cuenta con 15 a\u00f1os de experiencia en el sector, siendo en la actualidad chef ejecutivo en el Restaurante Ampar en Hotel Hospes Palau de la Mar ***** en Valencia; ha sido tambi\u00e9n Tercer finalista en Madrid Fusi\u00f3n 2016 y se enfrentar\u00e1 ahora al reto de conquistar el \u2018Bocuse D\u2019Or Espa\u00f1a 2019\u2019. Como ayudante de cocina contara con Rocher Mart\u00ednez.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Rub\u00e9n Pr\u00edncipe<\/strong> (Alcal\u00e1 de Henares, 1988) es un destacado chef que cuenta con m\u00e1s de 10 a\u00f1os de experiencia en el sector, donde destaca por su trabajo en distintos hoteles de lujo en la capital de Espa\u00f1a. Con participaci\u00f3n en distintos concursos nacionales de gastronom\u00eda, ha sido ganador del II Certamen Nacional de Cocina en 2015 y del XX certamen gastron\u00f3mico de Madrid, as\u00ed como el premio a la \u201cTapa m\u00e1s innovadora\u201d seg\u00fan el III certamen Alcal\u00e1 Gastron\u00f3mica. Asiste acompa\u00f1ado por Marta Garc\u00eda como ayudante de cocina&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Elegidos los cinco chefs que competir\u00e1n en la Final Nacional de Bocuse d\u2019Or 2019<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\tLos cinco candidatos ir\u00e1n acompa\u00f1ados de un ayudante de cocina, los equipos deber\u00e1n presentar <strong>sus composiciones para ser evaluadas por los jueces. <\/strong>Los ingredientes principales obligatorios ser\u00e1n: un rodaballo, tres conejos y una docena de ostras Sorlut. La carne ha de ser presentada en bandeja. Todos los productos frescos (carne, pescado, frutas y verduras) son suministrados por <strong>Makro<\/strong> quien se convierte en el <strong>patrocinador principal de la final nacional Bocuse d\u00b4Or Espa\u00f1a y proveedor oficial del certamen<\/strong>. Los cocineros y sus ayudantes se trasladar\u00e1n junto con el jurado t\u00e9cnico del concurso al gran mercado el d\u00eda antes, 13 de noviembre, para elegir sus productos principales asegurando as\u00ed la frescura y calidad de los mismos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\tCada equipo \u2013chef y ayudante de cocina- comenzar\u00e1n con una diferencia de 10 minutos. Durante <strong>cuatro horas,<\/strong> Albert Boronat, Carlos Juli\u00e1n Mart\u00ednez, Iv\u00e1n M\u00e9ndez, Juan Manuel Salgado y Rub\u00e9n Pr\u00edncipe deber\u00e1n desplegar todas sus aptitudes culinarias para sorprender al jurado. <strong>Juan Pozuelo <\/strong>lidera el <strong>tribunal t\u00e9cnico<\/strong> encargado de velar por el cumplimiento de las normas de higiene, aprovechamiento de los ingredientes, correcta realizaci\u00f3n de cortes, usos de utensilios y maquinaria, o el reciclaje de envases. Por su parte, <strong>el jurado degustaci\u00f3n<\/strong>, compuesto por algunos ex participantes Bocuse d\u2019Or espa\u00f1oles como Jes\u00fas Almagro, Jos\u00e9 Manuel Miguel o Romain Fornell y reconocidos chef estrella Michelin, catar\u00e1n las composiciones de los cinco candidatos buscando la excelencia y homogeneidad en cada uno de los platos<\/p>\n\n\n\n<p><strong>La edici\u00f3n europea 2020 del Campeonato Internacional de Cocina Bocuse d\u2019Or se celebrar\u00e1 en Tallin, Estonia, a finales de mayo de 2020.<\/strong> Veinte equipos, entre los que se encuentra el ganador del certamen nacional del d\u00eda 14 de noviembre, se medir\u00e1n para conseguir el mayor reconocimiento europeo a nivel culinario, as\u00ed como el acceso a la final mundial de Lyon prevista para 2021.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong> La Academia Nacional Bocuse d\u2019Or Espa\u00f1a<\/strong> es la organizaci\u00f3n encargada de dirigir y gestionar la representaci\u00f3n y participaci\u00f3n de Espa\u00f1a en el <strong>Campeonato Internacional de Cocina Bocuse d\u2019Or<\/strong>, adem\u00e1s de otras cuestiones relacionadas con la marca Bocuse d\u2019Or y el desarrollo de los grandes talentos nacionales de la cocina.<br><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Elegidos los cinco chefs que competir\u00e1n en la Final Nacional de Bocuse d\u2019Or 2019<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Elegidos los cinco chefs que competir\u00e1n en la Final Nacional de Bocuse d\u2019Or 2019 Albert Boronat, Carlos Juli\u00e1n Mart\u00ednez, Iv\u00e1n M\u00e9ndez, Juan Manuel Salgado y Rub\u00e9n Pr\u00edncipe competir\u00e1n el 14 de noviembre en el centro Makro de Alcobendas en Madrid para ser elegidos a representar a Espa\u00f1a en el certamen culinario europeo La Academia Nacional [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1003,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[179,52,51,45,44],"class_list":["post-1000","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias-empleo-hosteleria-turismo","tag-bocusedor","tag-chef","tag-cocinero","tag-empleo","tag-trabajo"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Final Nacional de Bocuse d\u2019Or 2019 elegidos los cinco chefs<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Final Nacional de Bocuse d\u2019Or 2019. 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