{"id":1393,"date":"2020-03-30T15:04:38","date_gmt":"2020-03-30T15:04:38","guid":{"rendered":"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/?p=1393"},"modified":"2020-04-14T15:44:34","modified_gmt":"2020-04-14T15:44:34","slug":"tendencias-hosteleria-post-coronavirus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/tendencias-hosteleria-post-coronavirus\/","title":{"rendered":"Las tendencias en la hosteler\u00eda post Coronavirus"},"content":{"rendered":"\n

La hosteler\u00eda espa\u00f1ola post Coronavirus<\/h2>\n\n\n\n

El estado de alarma<\/strong> decretado el 14 de marzo cambi\u00f3 por completo, nuestra vida, nuestra rutina y nuestros negocios<\/strong>. De hecho nada ser\u00e1 ya igual, no es ni bueno ni malo, sino distinto y diferente, la hosteler\u00eda espa\u00f1ola post Coronavirus.<\/p>\n\n\n\n

El sector hosteler\u00eda y turismo deber\u00e1 adaptarse este cambio<\/strong>, por eso en el programa de Live Horeca Lab del d\u00eda 24 de marzo<\/strong> contamos la presencia de Eva Ballar\u00edn<\/strong>, speaker, profesora y experta independiente en tendencias horeca para que compartiera junto con Marianela Olivare<\/strong>s, CEO de <\/strong>http:\/\/www.linkers.es<\/strong><\/a> su visi\u00f3n acerca de lo que vendr\u00e1 y como vendr\u00e1 despu\u00e9s de estas semanas de \u201cencierro global\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Estas son las conclusiones<\/strong> m\u00e1s importantes y a tener en cuanto sobre los cambios en los usos, tendencias y herramientas que habr\u00e1 que tener en cuenta en la hosteler\u00eda post Coronavirus<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

1\u00ba Este impacto de la crisis va a generar los clientes mucho m\u00e1s exigentes, con la mayor sensibilidad a la seguridad alimentaria<\/strong>, por eso hay que potenciar el factor de la confianza entre el cliente y el restaurador. Hemos pasado de ver con extra\u00f1eza en tele a pa\u00edses asi\u00e1ticos llevar mascarilla, a que ahora sea algo normal y de hecho nos resulta raro su alguien no la lleva. Por eso una vez que volvamos a la normalidad, la seguridad alimentaria ser\u00e1 un factor a cuidar en los negocios, y que ser\u00e1 puesto en valor por los clientes .<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2\u00ba Hay que seguir la l\u00ednea que se estaba fomentando de la sostenibilidad y respeto al medio ambiente a trav\u00e9s de nuestro negocio<\/strong>.Debemos de incorporar este valor de reputaci\u00f3n nuestro negocio<\/strong> porque el sentimiento de protecci\u00f3n hacia lo que nos rodea va tomar todav\u00eda m\u00e1s sentido<\/strong>, una vez hemos visto el valor de poder poderlo.<\/p>\n\n\n\n

3\u00ba Es importante no perder el contacto con nuestros clientes en este momento<\/strong>, tiene que seguir viva la llama que nos une a ellos, para que vuelva cuando podamos reabrir el restaurante. La empat\u00eda que el cliente sienta hacia nosotros y nosotros hacia \u00e9l es un vinculo cada vez m\u00e1s necesario<\/strong> para la fidelidad de nuestra clientela.<\/p>\n\n\n\n

4\u00ba La apertura ser\u00e1 un momento complicado para todos, tambi\u00e9n para los clientes que tendr\u00e1n sus dificultades personal y labores, por eso pensemos en adaptarnos a nuevos tipo de clientes<\/strong>. Por ejemplo las personas jubiladas van a mantener sus mismo estatus econ\u00f3mico, <\/strong>y para poder llegar a ellos deberemos ajustar nuestra carta y optimizar nuestra propuesta<\/strong> gastron\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n

5\u00ba Aprovechemos este tiempo<\/strong> para actualizar nuestros escandallos<\/strong>, ver nuestra propuesta gastron\u00f3mica,<\/strong> y analizar m\u00e1s si cabe nuestra carta a la rentabilidad de negocio. Cambiemos para ser m\u00e1s eficiente<\/strong>s, y ahora es el momento de invertir ese tiempo que luego no tendremos.<\/p>\n\n\n\n

6\u00ba No todos los negocios son para delivery y al rev\u00e9s<\/strong>. Pero seamos imaginativos, a lo mejor una parte de la carta si que puede ser susceptible de ello;o incluso crear alguna marca secundaria para dar servicio deliver<\/strong>y desde nuestras cocinas. La rentabilidad ser\u00e1 segura si utilizamos nuestra estructura ya creada para el modelo tradicional de restauraci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

7\u00ba Para reabrir con \u00e9xito nuestro restaurante debemos apoyarnos en expertos en otros campos <\/strong>para que que nos enriquezcan con su conocimiento y experiencia. Todo modelo de negocio necesita de especialistas que desde fuera doten de objetividad<\/strong> a la ilusi\u00f3n y cari\u00f1o que le ponemos a nuestro restaurante<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

8\u00ba Si tenemos un negocio \u201ccon alma\u201d, no cambiemos la esencia<\/strong>. Demos un paso m\u00e1s en mejorar los procedimientos, procesos y tareas de gesti\u00f3n<\/strong>, para darle fuerza y sostenibilidad a ese establecimiento <\/strong>que tiene algo distintivo como es su propia energ\u00eda distintiva.<\/p>\n\n\n\n

9\u00ba Y respecto al equipo, sobre todo para estos d\u00edas, dot\u00e9mosles de un canal de comunicaci\u00f3n interna<\/strong>, para realizar reuniones online y escuchar sus ideas para el desarrollo y crecimiento del negocio<\/strong>.Con el equipo unido saldremos con m\u00e1s fuerza.<\/p>\n\n\n\n

10\u00ba Como resumen decir que las modas y tendencias vienen y van, evolucionan y cambian<\/strong>, pero el cliente siempre buscar\u00e1 un lugar donde se transmita honestidad en la cocina, verdad en la sala y calidez en el espacio<\/strong>; todo lo dem\u00e1s es gesti\u00f3n, conocimiento y anticipaci\u00f3n; y la union todas te llevar\u00e1 sin dudarlo al \u00e9xito independientemente del momento.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Contenido “La hosteler\u00eda espa\u00f1ola post Coronavirus<\/strong>” realizado por http:\/\/www.linkers.es<\/a><\/p>\n\n\n\n

Mas informaci\u00f3n en https:\/\/hosteleo.com\/blog\/cambio-de-las-tendencias-de-consumo-en-hosteleria-por-la-cuarentena\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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