{"id":1763,"date":"2020-04-26T08:59:10","date_gmt":"2020-04-26T08:59:10","guid":{"rendered":"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/?p=1763"},"modified":"2020-05-22T11:47:24","modified_gmt":"2020-05-22T11:47:24","slug":"iniciando-la-desescalada-en-restaurantes-y-hoteles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/iniciando-la-desescalada-en-restaurantes-y-hoteles\/","title":{"rendered":"Iniciando la desescalada en Restaurantes y Hoteles"},"content":{"rendered":"\n

Iniciando la desescalada en Restaurantes y Hoteles <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Empezamos la s\u00e9ptima semana de encierro obligatorio en Espa\u00f1a<\/strong>, y de cierre de todos los negocios de hosteleria y turismo<\/strong>. Una semana en la que la luz se empieza a vislumbrar al final del t\u00fanel<\/strong>. La palabra <\/strong>que m\u00e1s vamos a utilizar estos d\u00edas<\/strong> ser\u00e1 \u201cdesescalada\u201d.<\/strong> Ya sabemos que va a ser por zonas geogr\u00e1ficas y con un mando \u00fanico central. <\/p>\n\n\n\n

Debemos de cambiar el foco en las semanas que nos quedan<\/strong>, y pasar a la acci\u00f3n<\/strong>, a ir preparando una apertura que todos estamos esperando<\/strong>; los clientes, los equipos, los proveedores y por supuesto los empresarios; deberemos de adaptarnos a la nueva realidad de una forma r\u00e1pida y efectiva<\/strong>; y todos, tendremos que mostrar empat\u00eda para ir superando los primeros d\u00edas de rutinas y tareas<\/strong> que hasta ahora eran desconocidas <\/strong>en nuestros establecimientos y empleos.<\/p>\n\n\n\n

Esta semana en Live Horeca Lab a las 12h en directo desde el perfil de Instagram en Hosteleo<\/strong> tendremos con nosotros a:<\/p>\n\n\n\n

Lunes 27 de abril: Fernando Huidobro, Socio de Iberia Abogados y Presidente de la Academia Andaluza de Gastronom\u00eda<\/strong>. Con Fernando nos pondremos al d\u00eda de c\u00f3mo avanzan las medidas de ayuda para la hosteler\u00eda<\/strong>, de los \u00e1mbitos de trabajo que HERGAS (Hermandad Gastr\u00f3)<\/strong> va ampliando, como Think Tank que nace con el objetivo de defender al sector gastron\u00f3mico<\/strong>, estudiar propuestas y ofrecer soluciones <\/strong>y medidas que ayuden a los profesionales, trabajadores y empresa.<\/p>\n\n\n\n

Martes 28 de abril: Pablo Monsalve, CEO de Ambrose y Paubet , y Manuel Moreno Formador de Ostras Sorlut.<\/strong> Con ellos hablaremos de dos de los ingredientes <\/strong>m\u00e1s exclusivos y vers\u00e1tiles <\/strong>de la gastronom\u00eda, el caviar y las ostras. Productos que con las nuevos modelos de negocio de delivery pueden ser una opci\u00f3n para esas nuevas propuestas de buena cocina a domicilio de los restaurantes gastron\u00f3micos<\/strong>. Este tipo de delivery que trata de llevar procesos y productos de alta cocina para que el cliente los termine en casa.<\/p>\n\n\n\n

Mi\u00e9rcoles 29 de abril: Ricardo Mar\u00edn, impulsor de la iniciativa \u201cAdopta un Bar\u201d y socio de \u201cManolo Bakes\u201d.<\/strong> Un proyecto de ayuda al sector hostelero<\/strong> creado por emprendedores de hosteler\u00eda, donde los clientes pueden comprar por anticipado consumiciones que luego podr\u00e1n disfrutar una vez abiertos de nuevo los establecimientos<\/strong>. Otra muestra de la genialidad y solidaridad de nuestra hosteler\u00eda y nuestros empresarios.<\/p>\n\n\n\n

Jueves 30 de abril: Ana Calv\u00edn, Directora General del Hotel Crowne Plaza Madrid Airport. <\/strong>Ana nos contar\u00e1 su experiencia dirigiendo<\/strong> uno de los hoteles medicalizados<\/strong> de Madrid; una vivencia enriquecedora y dura a la vez que nos permite ver la gran capacidad de adaptaci\u00f3n y empat\u00eda de nuestros directivos tur\u00edsticos<\/strong>. Con Ana analizaremos tambi\u00e9n c\u00f3mo deber\u00e1n afrontar los hoteles esta nueva realidad del turismo en Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

Viernes 1 de mayo : Ju\u00e1n Moll,  Director de Desarrollo de Grupo Robuchon 32 <\/strong>*. Con Juan hablaremos de los protocolos de Servicio en Sala en la era post Covid-19<\/strong> ; nos dar\u00e1 las claves desde su conocimiento y experiencia en los mercados m\u00e1s exigentes. Debemos de estar preparados para una nueva realidad, tanto en el trato de los clientes como en la venta de nuestra oferta gastron\u00f3mica;<\/strong> y ambas deben de seguir siendo excelentes para que en estos momentos delicados nuestro negocio se mantenga a flote.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es Live Horeca Lab?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La crisis del coronavirus ha provocado el cierre temporal de los establecimientos hosteleros. Esta situaci\u00f3n es de mucha preocupaci\u00f3n para muchos profesionales del sector, pero lo m\u00e1s importante es centrarse en este tiempo que obligatoriamente tenemos para pensar, formarnos y ver las posibilidades de futuro<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Para analizar la situaci\u00f3n, y ser una ayuda a empresas y candidatos Grupo Linkers lanza \u201cLive Horeca Lab \u201d, una emisi\u00f3n en directo desde el perfil de Instagram de su portal de empleo Hosteleo, un espacio abierto de formaci\u00f3n, informaci\u00f3n y debate pensado para solucionar las dudas y aportar ideas tanto a los hosteleros como a los candidatos.<\/em><\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s informaci\u00f3n en\u00a0<\/p>\n\n\n\n