{"id":18933,"date":"2023-03-30T13:16:04","date_gmt":"2023-03-30T11:16:04","guid":{"rendered":"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/?p=18933"},"modified":"2025-07-22T21:41:31","modified_gmt":"2025-07-22T19:41:31","slug":"como-gestionar-un-restaurante-en-espana-y-sacarle-la-maxima-rentabilidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/como-gestionar-un-restaurante-en-espana-y-sacarle-la-maxima-rentabilidad\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo gestionar un restaurante en Espa\u00f1a y sacarle la m\u00e1xima rentabilidad"},"content":{"rendered":"\n<p>Tras ser uno de los grupos m\u00e1s afectados por la pandemia por Covid-19, <strong><a href=\"https:\/\/linkers.es\/cursos\/\" rel=\"nofollow\">el sector de la  hosteler\u00eda <\/a><\/strong>es actualmente en nuestro pa\u00eds uno de los motores econ\u00f3micos por excelencia. Es por esto que cada vez son m\u00e1s las personas que optan por <strong>invertir<\/strong> en negocios como bares, restaurantes, cafeter\u00edas o similares, aunque para conseguir sacarle la m\u00e1xima <strong>rentabilidad<\/strong>, es importante saber c\u00f3mo <strong>gestionar<\/strong> un restaurante en Espa\u00f1a. A continuaci\u00f3n repasaremos algunas de las claves y consejos que hay que tener en cuenta a la hora de introducirnos en este sector tan accesible y complicado y exigente a la vez.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Gestionar con \u00e9xito un Restaurante - Consultor\u00eda en Hosteler\u00eda -\" width=\"810\" height=\"456\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Yy2XR8J6M3o?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><figcaption class=\"wp-element-caption\">Gestionar con \u00e9xito un restaurante  <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo gestionar un restaurante<\/h2>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan la <strong><a href=\"http:\/\/www.linkers.es\">consultora de hosteler\u00eda Linkers<\/a><\/strong>, especialistas en asesoramiento de negocios de hosteler\u00eda, para abrir un restaurante hay que tener en cuenta los siguientes aspectos: la <strong>gesti\u00f3n econ\u00f3mica<\/strong>, la<strong> gesti\u00f3n de publicidad<\/strong> y la <strong>selecci\u00f3n de personal<\/strong>. Esto se debe a que introducirse en el mundo de la hosteler\u00eda no es solo montar un restaurante o cafeter\u00eda en s\u00ed, sino que \u00e9ste funcione bien y sea rentable, ya que es uno de los sectores m\u00e1s complicados de gestionar. La falta de experiencia es uno de los principales motivos del cierre de muchos establecimientos, por lo que a continuaci\u00f3n te contaremos algunas <strong>estrategias<\/strong> que debes seguir para montar tu negocio sin morir en el intento, adem\u00e1s de contar con una<strong><a href=\"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/consultoria-en-hosteleria-la-herramienta-de-mejora-de-mi-negocio\/\"> consultor\u00eda en hosteler\u00eda<\/a><\/strong> de referencia que te acompa\u00f1e en el inicio.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Estrategia econ\u00f3mica  <\/h2>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\"><strong>Plan de negocio a corto y mediano plazo<\/strong><\/h6>\n\n\n\n<p>Hacer un plan de negocio a corto y mediano plazo te ayudar\u00e1 a tener claro cu\u00e1l es tu <strong>punto de partida<\/strong>, y cu\u00e1les son los aspectos que debes tener en cuenta para iniciar tu negocio, como por ejemplo si vas a alquilar un local, o si optar\u00e1s por comprarlo. Este plan de negocio variar\u00e1 en funci\u00f3n del <strong>presupuesto<\/strong> de cada persona.<\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\"><strong>Elaborar un estudio de mercado<\/strong><\/h6>\n\n\n\n<p>Realizar un estudio de mercado antes de iniciar nuestro emprendimiento puede ser muy beneficioso. Se trata de informarse cu\u00e1l es la <strong>demanda<\/strong> y la <strong>oferta<\/strong> existente en el mercado. Esto quiere decir, cu\u00e1les son las necesidades el p\u00fablico objetivo y c\u00f3mo podemos satisfacerlas con nuestro negocio. En este punto tambi\u00e9n es importante recapacitar sobre si nuestro restaurante re\u00fane las caracter\u00edsticas que deber\u00eda, y si, en funci\u00f3n de ellas, hemos elegido la zona adecuada para montarlo. Para averiguar todo esto existen diferentes opciones, como por ejemplo, realizar una <strong>encuesta<\/strong> a una parte de la poblaci\u00f3n que pueda ser representativa.<\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\"><strong>An\u00e1lisis DAFO: fortalezas y debilidades <\/strong><\/h6>\n\n\n\n<p>El an\u00e1lisis DAFO es uno de los sistemas m\u00e1s importantes de la econom\u00eda. A trav\u00e9s de \u00e9l, puedes conocer muchos aspectos que tendr\u00e1s que tener en cuenta a la hora de tomar decisiones en la gesti\u00f3n de tu negocio. Este an\u00e1lisis se trata de averiguar y tener muy claras cu\u00e1les son nuestras <strong>fortalezas<\/strong>, y cu\u00e1les nuestras <strong>debilidades<\/strong>. Algunos ejemplos de esto son: la formaci\u00f3n de nuestro personal, el tama\u00f1o de nuestro local, la calidad de la cocina que ofrecemos, la ubicaci\u00f3n del restaurante, etc. <\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\"><strong>Tener claro cu\u00e1les son nuestros costes fijos<\/strong><\/h6>\n\n\n\n<p>Es importante tener claro cu\u00e1les van a ser nuestros <strong>costes fijos<\/strong>, que son los que no depender\u00e1n del n\u00famero de ventas que tengamos, si no que estar\u00e1n todos los meses ah\u00ed si o si. Por ejemplo, el alquiler del local, el sueldo de nuestros empleados, los impuestos, etc. Esta cantidad marcar\u00e1 la separaci\u00f3n entre que el negocio sea rentable y que no lo sea, por eso es importante tener los menos costes fijos posibles.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"577\" src=\"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/pexels-photo-7054402-1024x577.jpeg\" alt=\"C\u00f3mo gestionar un restaurante en Espa\u00f1a y sacarle la m\u00e1xima rentabilidad\" class=\"wp-image-18723\" style=\"width:593px;height:333px\" srcset=\"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/pexels-photo-7054402-1024x577.jpeg 1024w, https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/pexels-photo-7054402-300x169.jpeg 300w, https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/pexels-photo-7054402-768x433.jpeg 768w, https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/pexels-photo-7054402-1536x865.jpeg 1536w, https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/pexels-photo-7054402-2048x1153.jpeg 2048w, https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/pexels-photo-7054402-810x456.jpeg 810w, https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/pexels-photo-7054402-1140x642.jpeg 1140w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">C\u00f3mo gestionar un restaurante en Espa\u00f1a y sacarle la m\u00e1xima rentabilidad.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s de esto, a la hora de invertir en nuevo negocio, habr\u00e1 que tener en cuenta que tendremos que comprar <strong>equipamiento de hosteler\u00eda<\/strong>. \u00c9ste variar\u00e1 en funci\u00f3n de lo que se vaya a ofrecer, pero es probable que necesitemos algunos elementos de un equipo b\u00e1sico como cocinas el\u00e9ctricas, hornos, congeladores industriales, cajas registradoras, mobiliario, etc.<\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\"><strong>Seguimiento y control de las ventas<\/strong><\/h6>\n\n\n\n<p>Una vez que nuestro local se ponga en marcha, es muy importante para la gesti\u00f3n del mismo hacer un <strong>seguimiento<\/strong> de las ventas que se realizan. Esto quiere decir, que es importante servir refrescos, tapas o ca\u00f1as, pero lo es m\u00e1s saber cu\u00e1ntos vasos se sirven al d\u00eda. De esta manera podr\u00e1s saber <strong>cu\u00e1nto ganas por cada consumici\u00f3n<\/strong>, y qu\u00e9 productos se venden para decidir si reponerlos, si prescindir de ellos o si sustituirlos por otros.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Estrategias de publicidad <\/h2>\n\n\n\n<p>La inversi\u00f3n en <strong>marketing<\/strong> es uno de los puntos m\u00e1s importantes en nuestra estrategia econ\u00f3mica, ya que se trata de darse a conocer. Es por ello que es muy recomendable destinar una cantidad fija de nuestro presupuesto a esta acci\u00f3n todos los meses, y conocer cu\u00e1les son los medios a trav\u00e9s de los cuales hacerlo en funci\u00f3n de nuestro tipo de negocio y del p\u00fablico al que queremos llegar.<\/p>\n\n\n\n<p>Una muy buena opci\u00f3n es crearnos un perfil en <strong>redes sociales<\/strong>, ya que es un espacio a trav\u00e9s del cual podemos llegar a mucha gente, y sin necesidad de invertir dinero en ello. Adem\u00e1s de esto, tambi\u00e9n puedes realizar otras estrategias como crear una <strong>p\u00e1gina web corporativa<\/strong> de nuestro negocio, abrirnos un perfil en p\u00e1ginas como <em><strong><a href=\"https:\/\/www.tripadvisor.es\">tripadvisor<\/a><\/strong><\/em>, donde adem\u00e1s la gente podr\u00e1 dar puntuaci\u00f3n a tu negocio y esto atraer clientela, o recurrir a la <strong>publicidad tradicional <\/strong>como prensa local, revistas o carteles en la calle en lugares habilitados para ello cercanos a nuestro negocio.<\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\"><strong>Imagen corporativa <\/strong><\/h6>\n\n\n\n<p>La imagen que ofrezcamos al p\u00fablico de nuestra empresa es de vital importancia ya que de alguna forma es nuestro escaparate. Es por ello que debemos cuidarla al m\u00e1ximo, y tener en cuenta algunos aspectos como elegir un <strong>logotipo <\/strong>\u00fanico y reconocible, cuidar nuestro <strong>mobiliario<\/strong>, el <strong>dise\u00f1o<\/strong> de nuestro local, la <strong>carta<\/strong> de comidas en caso de que la haya, conseguir un <strong>ambiente<\/strong> agradable, mantener la <strong>limpieza<\/strong> en todo momento, etc. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Selecci\u00f3n de personal<\/h2>\n\n\n\n<p>Evidentemente, uno de los puntos m\u00e1s importantes para que nuestro negocio funcione es contar con <strong><a href=\"http:\/\/www.linkers.es\">personal adecuado<\/a><\/strong>, preferiblemente con formaci\u00f3n y\/o experiencia en el sector. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n puedes invertir una parte del presupuesto en su <strong>formaci\u00f3n<\/strong> como estrategia de futuro. Por otro lado, las personas que trabajen contigo y para ti deben ser de total <strong>confianza<\/strong> para que el restaurante funcione, adem\u00e1s de que est\u00e9n contentas en su puesto de trabajo y conseguir as\u00ed que tengan un buen rendimiento. Para conseguir formar un equipo adecuado y s\u00f3lido, puedes seguir los siguientes <strong>consejos<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Buscar personas cualificadas y formadas.<\/li>\n\n\n\n<li>Seleccionar personal que tenga don de gentes, cualidades en la atenci\u00f3n al cliente y ganas de trabajar.<\/li>\n\n\n\n<li>Ofrecer buenas condiciones laborales: tener muy en cuenta los horarios de trabajo, las jornadas laborales y los descansos que ofreceremos a nuestros trabajadores.<\/li>\n\n\n\n<li>Mostrar a tus empleados que son parte del proyecto. Es importante que se sientan dentro del equipo en todo momento y reconocer su trabajo. <\/li>\n\n\n\n<li>Adem\u00e1s, tambi\u00e9n es esencial tener una buena comunicaci\u00f3n con ellos en todo momento, ser muy claro en lo que esperas de ellos, en c\u00f3mo quieres que se hagan las cosas y hacer un seguimiento de su trabajo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/A40704E4-462E-449A-8077-79FC2249D8EB-1024x683.jpeg\" alt=\"C\u00f3mo gestionar un restaurante en Espa\u00f1a y sacarle la m\u00e1xima rentabilidad\" class=\"wp-image-16503\" srcset=\"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/A40704E4-462E-449A-8077-79FC2249D8EB-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/A40704E4-462E-449A-8077-79FC2249D8EB-300x200.jpeg 300w, https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/A40704E4-462E-449A-8077-79FC2249D8EB-768x512.jpeg 768w, https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/A40704E4-462E-449A-8077-79FC2249D8EB-1536x1024.jpeg 1536w, https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/A40704E4-462E-449A-8077-79FC2249D8EB-2048x1365.jpeg 2048w, https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/A40704E4-462E-449A-8077-79FC2249D8EB-810x540.jpeg 810w, https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/A40704E4-462E-449A-8077-79FC2249D8EB-1140x760.jpeg 1140w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">C\u00f3mo gestionar un restaurante en Espa\u00f1a y sacarle la m\u00e1xima rentabilidad.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">M\u00e1s consejos sobre hosteler\u00eda:<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/transformar-los-recursos-humanos-en-hosteleria\/\">Transformar los recursos humanos en hosteler\u00eda para atraer talento.<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/las-5-claves-de-la-hosteleria-espanola-de-cara-a-2023\/\">Las 5 claves de la hosteler\u00eda espa\u00f1ola de cara a 2023.<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/10-claves-para-abrir-un-restaurante-en-espana\/\">10 claves para abrir un restaurante en Espa\u00f1a.<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tras ser uno de los grupos m\u00e1s afectados por la pandemia por Covid-19, el sector de la hosteler\u00eda es actualmente en nuestro pa\u00eds uno de los motores econ\u00f3micos por excelencia. 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