{"id":18980,"date":"2023-04-18T14:55:00","date_gmt":"2023-04-18T12:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/?p=18980"},"modified":"2023-12-26T21:40:33","modified_gmt":"2023-12-26T20:40:33","slug":"todo-lo-que-debes-saber-para-abrir-un-restaurante-en-espana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/todo-lo-que-debes-saber-para-abrir-un-restaurante-en-espana\/","title":{"rendered":"Todo lo que debes saber para abrir un restaurante en Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"\n<p>Espa\u00f1a es actualmente uno de los <strong>pa\u00edses por referencia<\/strong> en materia de hosteler\u00eda y turismo. De la misma forma Madrid, al igual que nuestro pa\u00eds, se ha convertido en la ciudad europea m\u00e1s deseada para emprendedores y empresas internacionales del <a href=\"https:\/\/linkers.es\" rel=\"nofollow\">sector hostelero<\/a>. A la hora de de poner en marcha un nuevo proyecto, hay que tener en cuenta una serie de pasos que hay que seguir, ya que <strong>la hosteler\u00eda es uno de los \u00e1mbitos m\u00e1s complicados y exigentes a la hora de emprender<\/strong>, y existen multitud de errores que se cometen por el desconocimiento que podr\u00e1n dictaminar si el local sale adelante o no. A continuaci\u00f3n te contaremos todo lo que debes saber para abrir un restaurante o una cafeter\u00eda en Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Gestionar con \u00e9xito un Restaurante - Consultor\u00eda en Hosteler\u00eda -\" width=\"810\" height=\"456\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Yy2XR8J6M3o?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><figcaption class=\"wp-element-caption\">Gestionar con \u00e9xito un Restaurante<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Linkers: consulta de recursos humanos y de negocio en hosteler\u00eda <\/h2>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/linkers.es\">Linkers<\/a> es un equipo de profesionales del sector de Recursos Humanos, especializados en <strong>Selecci\u00f3n de Personal y Reclutamiento de perfiles de Hosteler\u00eda y Turismo<\/strong>. Una de sus principales labores es ayudar a trabajadores desempleados a encontrar un empleo, y a las empresas a encontrar a los mejores candidatos para sus equipos. Adem\u00e1s de todo esto, tambi\u00e9n cuenta con otros servicios como <strong>consultor\u00eda de RRHH o gesti\u00f3n de negocio<\/strong> a trav\u00e9s de sus diferentes departamentos. <\/p>\n\n\n\n<p>Linkers<strong> ha participado en multitud de aperturas de nuevos restaurantes<\/strong>, con compa\u00f1\u00edas que ya contaban con establecimientos de \u00e9xito en sus pa\u00edses de origen, y otras que eran novedosas desde el principio del proyecto. Como resultado de todos estos a\u00f1os de experiencia y conocimiento del mercado nacional y sus modelos de negocio m\u00e1s exitosos, David Basilio, <strong>Director de Operaciones de Linkers<\/strong>, nos ayudar\u00e1 a conocer todo lo que debes saber para abrir un restaurante en Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Las 10 claves para abrir un restaurante <\/h2>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\"><strong>1. Conocer a fondo el sector en el que vamos a trabajar<\/strong><\/h6>\n\n\n\n<p>Durante las \u00faltimas d\u00e9cadas, y debido a la incorporaci\u00f3n de nuevas generaciones, a la llegada de grandes empresas internacionales y a la formaci\u00f3n disponible para trabajadores y empresarios, el sector de <strong>la hosteler\u00eda ha vivido un gran avance durante los \u00faltimos a\u00f1os<\/strong>. Actualmente, es un sector muy maduro, fruto de la consolidaci\u00f3n de grupos empresariales locales de tama\u00f1o medio y grande, que la han dotado de una madurez importante.<\/p>\n\n\n\n<p>Es por esto que cuando una persona quiere emprender en Espa\u00f1a, debe saber que llega en un momento id\u00f3neo para hacerlo, pero tambi\u00e9n en una fase en que la hosteler\u00eda nacional <strong>cuenta con mucha competencia<\/strong>. Esto se debe a la gran variedad de oferta de conceptos y estilos de modelos de negocio. A\u00fan as\u00ed, el cliente sigue demandando innovaci\u00f3n y experiencias \u00fanicas, y eso es lo que hay que tener muy en cuenta a la hora de crear nuestra propuesta, que sea novedosa y atractiva. <\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\"><strong>2. Realizar planes de negocio y propuestas gastron\u00f3micas equilibradas <\/strong><\/h6>\n\n\n\n<p>En este momento Espa\u00f1a est\u00e1 en el top 3 de los pa\u00edses mas visitados del mundo, pero el <strong>cliente local<\/strong> va a representar una gran parte de las ventas recurrentes del restaurante. Por esta raz\u00f3n, hay que conseguir un <strong>plan de negocio con una propuesta gastron\u00f3mica equilibrada<\/strong> para satisfacer a clientes tanto nacionales como internacionales. Nuestra idea debe contar con unas proyecciones de ventas conservadoras, y con remanente de caja para su primer a\u00f1o de vida. En muchas ocasiones, el empresario invierte la mayor parte del presupuesto en la obra, y llega justo a la apertura, provocando problemas en tesorer\u00eda que dificulta la gesti\u00f3n de los puestos de direcci\u00f3n, ya que tienen que estar m\u00e1s pendientes de las gestiones de pago que de generar ventas.<\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\"><strong>3. Invertir en el concepto en tiempo y recursos<\/strong><\/h6>\n\n\n\n<p>Es imprescindible invertir tiempo y recursos para <strong>establecerse en un mercado maduro y aportar valor al sector y\/o al cliente<\/strong>. Para conseguir que nuestro proyecto sea un \u00e9xito, se necesita informaci\u00f3n detallada del mercado local, conocer la historia empresarial del sector en los \u00faltimos a\u00f1os, as\u00ed como la del mercado laboral nacional. <\/p>\n\n\n\n<p>El triunfo de una propuesta novedosa est\u00e1 en su adaptaci\u00f3n al cliente local sin perder la idiosincrasia del pa\u00eds de origen. Para conseguirlo, ser\u00e1 necesario <strong>realizar un an\u00e1lisis profundo del mercado local <\/strong>y ser capaz de transmitir la diferenciaci\u00f3n del proyecto de manera que todos los profesionales involucrados lo puedan entender.<\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\"><strong>4. Atenci\u00f3n a las franjas de horario de consumo<\/strong><\/h6>\n\n\n\n<p>Tras la pandemia por Covid-19, <strong>los horarios en el sector hostelero espa\u00f1ol han sufrido una modificaci\u00f3n m\u00e1s europea<\/strong>. Los de las <strong>comidas<\/strong> se han acortado, siendo m\u00e1s moderadas donde el men\u00fa del d\u00eda va desapareciendo y siendo sustituido por otras alternativas de plato \u00fanico o propuestas m\u00e1s casuales. Por otro lado, pasa lo contrario con las <strong>cenas<\/strong>, que han alargado su franja horaria empezando mas pronto, y llegando a terminar entrada la madrugada. En cuanto a los <strong>desayunos<\/strong>, los tard\u00edos o de media ma\u00f1ana cada vez cobran m\u00e1s importancia.<\/p>\n\n\n\n<p>Estas son las franjas horarias m\u00e1s elegidas por la gente joven, y por eso, los nuevos modelos de negocio incluyen una <strong>oferta gastron\u00f3mica dulce y salada<\/strong>, ya que con este formato han obtenido gran \u00e9xito en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\"><strong>5. Elige la localizaci\u00f3n id\u00f3nea para tu proyecto<\/strong><\/h6>\n\n\n\n<p>Uno de los grandes retos de todas las empresas es encontrar la localizaci\u00f3n id\u00f3nea, algo que cada vez se ha vuelto m\u00e1s complicado debido a la madurez y competencia del mercado hostelero en estos momentos, as\u00ed como a la complejidad del sector inmobiliario. Actualmente, <strong>muchos locales est\u00e1n gestionados por varias inmobiliarias<\/strong>, y a su vez, por el propietario, y la gesti\u00f3n de la comunicaci\u00f3n a la hora de realizar visitas y ofertas llega a ser ca\u00f3tica. <\/p>\n\n\n\n<p>Por este motivo, es muy importante <strong>encontrar una inmobiliaria de confianza y sobre todo, de fiar<\/strong>. Antes de comenzar a trabajar con ellos, ser\u00e1 esencial comprobar que tengan un departamento legal o de licencias, ya que es uno de los factores de decisi\u00f3n para ver la viabilidad del proyecto en una localizaci\u00f3n concreta, adem\u00e1s de tener experiencia previa en el sector hostelero, <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/albert-YYZU0Lo1uXE-unsplash-1024x768.jpg\" alt=\"Todo lo que debes saber para abrir un restaurante en Espa\u00f1a\" class=\"wp-image-17841\" srcset=\"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/albert-YYZU0Lo1uXE-unsplash-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/albert-YYZU0Lo1uXE-unsplash-300x225.jpg 300w, https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/albert-YYZU0Lo1uXE-unsplash-768x576.jpg 768w, https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/albert-YYZU0Lo1uXE-unsplash-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/albert-YYZU0Lo1uXE-unsplash-2048x1536.jpg 2048w, https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/albert-YYZU0Lo1uXE-unsplash-810x608.jpg 810w, https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/albert-YYZU0Lo1uXE-unsplash-1140x855.jpg 1140w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\"><strong>6. El equipo\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800\u2800 <\/strong><\/h6>\n\n\n\n<p>Conseguir un <strong>equipo homog\u00e9neo y duradero<\/strong> es uno de los grandes retos a la hora de emprender en la hosteler\u00eda espa\u00f1ola. Desde Linkers, recomiendan dise\u00f1ar un plan de configuraci\u00f3n del equipo de apertura, con una buena definici\u00f3n de puestos, funciones y perfiles id\u00f3neos. Todo esto requerir\u00e1 gran parte de nuestro tiempo, y es necesario establecer esta tarea como prioritaria al definir el plan de apertura. Los tiempos recomendados en funci\u00f3n de los puestos de trabajo son los siguientes:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Puestos de responsabilidad<\/strong>. Es recomendable buscarlos con un m\u00ednimo de dos meses de antelaci\u00f3n con respecto a la apertura.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Puestos operativo<\/strong>. Ser\u00e1n los \u00faltimos en buscarse, y en llegar, involucrando los puestos de direcci\u00f3n en la decisi\u00f3n final. 2 o 3 semanas previas a la apertura ser\u00e1n suficientes para la b\u00fasqueda de estos cargos.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\"><strong>7. Ingredientes y precios de coste<\/strong><\/h6>\n\n\n\n<p>Nuestro pa\u00eds cuenta con un gran almac\u00e9n de ingredientes, y durante los \u00faltimos a\u00f1os se han creado y desarrollado importantes empresas de distribuci\u00f3n y de servicio para esta industria. Adem\u00e1s, de la mano de emprendedores de otros pa\u00edses, hemos obtenido una gran<strong> red de producto propio de diferentes culturas gastron\u00f3micas internacionales<\/strong>. Por todo esto, no ser\u00e1 un problema conseguir productos o ingredientes de car\u00e1cter propio del pa\u00eds de origen, lo que ayudar\u00e1 en gran medida a realizar la oferta gastron\u00f3mica del concepto que queramos abrir en Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<p>A pesar de esto, hay que tener claro que a<strong> mayor especializaci\u00f3n del ingrediente, mayor va a ser el precio a pagar<\/strong>. Como soluci\u00f3n a esto, una de las opciones que m\u00e1s se ha popularizado es la de &#8220;destropicalizar&#8221; la oferta gastron\u00f3mica de origen. Esto se llevar\u00e1 a cabo a trav\u00e9s de productos o ingredientes locales que por saber, textura y formato se asemejan al del origen internacional. <\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\"><strong>8. La comunicaci\u00f3n: uno de los aspectos m\u00e1s importantes para el arranque<\/strong><\/h6>\n\n\n\n<p>La comunicaci\u00f3n va a ser uno de los puntos m\u00e1s importantes para que el producto tenga \u00e9xito. Antes de la apertura, y cuando tengamos claro el concepto que queremos llevar a cabo, habr\u00e1 que <strong>elegir una agencia de comunicaci\u00f3n<\/strong> que se encargue, de manera profesional, medible y constante, de la gesti\u00f3n de los medios, la comunicaci\u00f3n digital y las relaciones p\u00fablicas. Esto nos ayudar\u00e1 a detectar si el proyecto tiene visos de triunfar, adem\u00e1s de transmitir y promocionar nuestro negocio en los lugares adecuados y clientes objetivo. Adem\u00e1s de en el marketing digital, <strong>no hay que olvidarse del uso de las relaciones personales y profesionales<\/strong>, m\u00e1s cercanas e inmediatas.<\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\"><strong>9. Los proveedores <\/strong><\/h6>\n\n\n\n<p>Otro de los puntos fundamentales de nuestro proyecto son los proveedores. Es importante rodearse de <strong>empresas y profesionales con conocimiento del mercado y experiencia<\/strong> en apertura de restaurantes en territorio nacional. Podemos optar por proveedores con empresas grandes o peque\u00f1as, pero lo importante es su grado de especializaci\u00f3n en el sector y su experiencia en proyectos semejantes al nuestro.<\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\"><strong>10. Herramientas financieras<\/strong><\/h6>\n\n\n\n<p>Por \u00faltimo, llegamos a uno de los puntos cruciales para la apertura de un nuevo negocio: <strong>la liquidez de la empresa<\/strong>. Esta ser\u00e1 definitiva para la sostenibilidad del proyecto, y por ello es fundamental conocer todo el portfolio de herramientas financieras que ofrecen las entidades de cr\u00e9dito. El m\u00e1s conocido y habitual es el <em><strong>renting<\/strong><\/em>, es decir, el alquiler de maquinaria y mobiliario que incluye el mantenimiento e incluso opci\u00f3n de compra a la finalizaci\u00f3n del contrato. La mayor\u00eda de bancos ofrecen el renting para casi cualquier necesidad de la que disponga el restaurante: mesas, sillas, decoraci\u00f3n, ordenadores, software, etc.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s de esta opci\u00f3n, tambi\u00e9n se puede hacer uso de las p\u00f3lizas de cr\u00e9dito, las ayudas estatales que los bancos gestionan como los ICO o las bonificaciones de entidades de las Comunidades Aut\u00f3nomas a pr\u00e9stamos o cr\u00e9ditos bancarios de la empresa. De cualquier forma, el uso de todas estas herramientas financieras tendr\u00e1 que ir dirigido a <strong>no descapitalizar<\/strong> o invertir el efectivo disponible de la empresa en las necesidades que toda apertura de un restaurante requiere. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">M\u00e1s informaci\u00f3n sobre ayudas para restaurantes: <\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/formacion-en-hosteleria-y-turismo-clave-para-el-exito-de-tu-negocio\/\">Formaci\u00f3n en hosteler\u00eda y turismo: clave para el \u00e9xito de tu negocio.<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/asesoria-en-hosteleria-como-puede-ayudarte-a-triunfar-con-tu-negocio\/\">Asesor\u00eda en hosteler\u00eda: c\u00f3mo puede ayudarte a triunfar con tu negocio.<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/como-gestionar-un-restaurante-en-espana-y-sacarle-la-maxima-rentabilidad\/\">C\u00f3mo gestionar un restaurante en Espa\u00f1a y sacarle la m\u00e1xima rentabilidad.<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Espa\u00f1a es actualmente uno de los pa\u00edses por referencia en materia de hosteler\u00eda y turismo. 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