{"id":19163,"date":"2023-10-08T17:28:23","date_gmt":"2023-10-08T15:28:23","guid":{"rendered":"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/?p=19163"},"modified":"2023-10-08T17:28:25","modified_gmt":"2023-10-08T15:28:25","slug":"las-5-claves-para-reestructurar-tu-negocio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/las-5-claves-para-reestructurar-tu-negocio\/","title":{"rendered":"Las 5 claves para reestructurar tu negocio"},"content":{"rendered":"\n

“Las 5 claves para reestructurar tu negocio”. De todos es sabido que la pandemia nos ha tra\u00eddo, a nivel mundial, un cambio de tendencia en el mercado labora<\/a><\/strong>l, en muchos de sus paradigmas m\u00e1s tradicionales, donde todos hemos experimentado, de una forma u otra, lo que se ha denominado \u201cla gran renuncia\u201d<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Es decir, c\u00f3mo infinidad de trabajadores han decidido el abandono de su puesto de trabajo renunciando a un cambio de condiciones laborales, a un cambio de responsabilidades o de puesto<\/strong>, o a cualquier otra forma de relaci\u00f3n contractual con su empresa… y todo ello, por motivos estrictamente personales y tras un profundo proceso de reflexi\u00f3n humano y personal<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Linkers, <\/a><\/strong>la Consultora l\u00edder en Espa\u00f1a en el \u00e1rea de RRHH especializados en el sector de la Hosteler\u00eda y el Turismo<\/strong>, despu\u00e9s de hacer un profundo an\u00e1lisis del mundo empresarial actual, las nuevas demandas de los profesionales, las necesidades de un nuevo mundo y la sociedad a la que nos enfrentamos, pone el\u00a0foco, en los empresarios y en la necesidad de \u00e9stos de cambiar la estructura de su empresa, <\/strong>ya que de no hacerlo, no podr\u00e1n continuar con sus negocios y su rentabilidad.<\/p>\n\n\n\n

Por eso, desde Linkers proponen las cinco claves<\/strong> para que los empresarios puedan afrontar un cambio de estructura productiva con el objetivo de que su negocio siga siendo rentable<\/strong>, se puedan centrar en la administraci\u00f3n y crecimiento, y adem\u00e1s\u2026 puedan compatibilizar su vida empresarial con la familiar<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

1\u00ba.- Impulsar un proyecto, no significa ser el id\u00f3neo para gestionarlo.<\/h3>\n\n\n\n

Tener una gran idea y ejecutarla no necesariamente significa gestionarla con la misma brillantez. <\/strong>El proceso creativo y de ejecuci\u00f3n de un proyecto suele tener un gran componente personal, apoyado con proveedores externos que lo complementan.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Pero la gesti\u00f3n de un negocio o empresa por parte del emprendedor o empresario, requiere de m\u00e1s variables, como estructura, procesos, m\u00e9todos de trabajo, financiaci\u00f3n, log\u00edstica, etc. Y para todo ello se necesita por supuesto experiencia, conocimiento y formaci\u00f3n<\/strong>, pero adem\u00e1s, m\u00e9todo<\/strong> y foco<\/strong>\u2026 As\u00ed pues, el problema est\u00e1 en que en muchas ocasiones, el gestor no dispone de tiempo, por la carga de trabajo del d\u00eda a d\u00eda, para centrarse en lo que es verdaderamente importante<\/strong>\u2026\u00a0 en su responsabilidad.<\/p>\n\n\n\n

\"Las
Las 5 claves para reestructurar tu negocio<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Es muy habitual escuchar en fundadores de proyectos de \u00e9xito que\u2026 \u201cqui\u00e9n m\u00e1s sabe del negocio soy yo\u201d<\/em>\u2026<\/strong> Y es evidente que qui\u00e9n m\u00e1s sabe del proyecto y de su evoluci\u00f3n es \u00e9l, aunque eso no significa que sepa c\u00f3mo ir estructurando un negocio que ya empez\u00f3 a caminar y que, como es l\u00f3gico, va teniendo necesidades diferentes, va sufriendo cambios y est\u00e1 sujeto a mejoras constantes, a toma de decisiones importantes y a una realidad evolutiva que requiere de tiempo, formaci\u00f3n y experiencia.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

2\u00ba.- La delegaci\u00f3n de funciones, una mezcla de confianza y capacidad de la persona responsable.<\/h3>\n\n\n\n

Probablemente sea de los primeros temas a tratar en la reestructuraci\u00f3n de una empresa hostelera cuando se habla con la Propiedad. Pero tan importante es admitir y saber que hay que delegar funciones<\/strong>, que quitan tiempo y recursos de an\u00e1lisis y toma de decisiones a los propietarios, como elegir correctamente a la persona que va a asumir esas responsabilidades<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Nos encontramos, sobre todo en empresas familiares, que la delegaci\u00f3n se basa principalmente en la confianza en la persona<\/strong>, incluso una confianza heredada de otras generaciones; pero sin tener en cuenta si esa persona es la id\u00f3nea, o tiene habilidades o capacidad para llevar a cabo esa funci\u00f3n.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Y este asunto es tan importante, que si no se hace bien, que si no se elige la persona adecuada, esa delegaci\u00f3n se convertir\u00e1, para la propiedad o gestor, en una supervisi\u00f3n constante de las tareas de un puesto,<\/strong> que por su propia naturaleza, debe tener gran autonom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Las personas de confianza lo son\u2026 hasta que dejan de serlo<\/strong>. Pura subjetividad; pero las habilidades y capacidades para el puesto son objetivas\u2026 o se tienen o no se tienen. Un mix de ambas es sin duda lo id\u00f3neo para tener puestos de direcci\u00f3n y\/o responsabilidad que ofrezcan desahogo y efectividad a la propiedad del negocio.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

3\u00ba.- Los negocios de m\u00e1s \u00e9xito demandan cambios recurrentes de estructura.<\/h3>\n\n\n\n

Esta es una caracter\u00edstica com\u00fan a todos los negocios de \u00e9xito, sobre todo en restauraci\u00f3n.\u00a0 El departamento de ventas, es decir, las unidades de negocio, tiene super\u00e1vit de personal, y en las oficinas centrales, si las hay, escasez de personas y puestos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para vender no solo hace falta tener personas de trato directo con el cliente; hay que tener equipos homog\u00e9neos<\/strong>, formados, motivados y eficaces de manera constante<\/strong>; y esto no se puede realizar exclusivamente con los puestos de responsabilidad del restaurante<\/strong>, sino con departamentos como RRHH, marketing, laboral u operaciones en oficina central. Porque de lo contrario, todas estas labores y tareas imprescindibles para el negocio, las acaban desarrollando los propietarios del negocio o responsables del restaurante en la medida que tienen tiempo y su intuici\u00f3n les gu\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

4\u00ba Para analizar con objetividad, necesitas una visi\u00f3n externa.<\/h3>\n\n\n\n

El d\u00eda de a d\u00eda un negocio, cuanto m\u00e1s dentro de operaciones est\u00e1s, y la relaci\u00f3n constante con los equipos, puede influir en tu objetividad a la hora de evaluar los cambios a realizar<\/strong>. Porque queramos o no, va a afectar en el \u00e1nimo y en las prioridades y orden de la toma de decisiones, que no siempre es el adecuado para la empresa, aunque as\u00ed lo pensemos, porque sentimos que es bueno para nosotros.<\/p>\n\n\n\n

Es por eso que una visi\u00f3n objetiva<\/strong>, carente del desgaste diario con los equipos del negocio, las frustraciones de resultados de tiempos pasados y experiencia en como ejecutar cambios de estructura, es sin duda imprescindible para realizar con \u00e9xito este proceso vital para la empresa.<\/p>\n\n\n\n

Cada negocio, momento de la empresa y propiedad necesita de un tipo de ayuda o acompa\u00f1amiento para ese an\u00e1lisis concreto.<\/strong> Y por supuesto tiene que haber una confianza plena en los profesionales que sumemos a este proceso<\/strong>, porque en muchas ocasiones, su labor ser\u00e1 expresar sugerencias que no gustar\u00e1n en el seno del equipo directivo de las empresas para las que trabajen, opinar de manera distinta a c\u00f3mo se hacen las cosas, analizar profundamente y sugerir cambios y toma de decisiones\u2026 a veces complicadas, y ayudar a objetivar con \u00e9xito la empresa y los cambios estructurales a realizar.<\/p>\n\n\n\n

\"Las
Las 5 claves para reestructurar tu negocio<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A veces, salir del estadio de confort, la intransigencia en el cambio, el desconocimiento, la desconfianza, el miedo <\/strong>o, tambi\u00e9n, la simple falta de recursos para poder acometer un cambio, son los grandes enemigos de un cambio que es absolutamente necesario para la supervivencia de los negocios\u2026 Estamos dispuestos a afrontarlo?<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

5\u00ba Los cambios en el organigrama y procesos de trabajo son obligatorios para todos.<\/h3>\n\n\n\n

Este aspecto es, sin duda, en algunos casos, el que requiere de un constante seguimiento e impulso con la propiedad. Sobre todo, en lo que a ellos mismos respecta, a las nuevas funciones que deber\u00edan desarrollar o a esas que deben dejar de hacer.<\/p>\n\n\n\n

Una vez aceptado que necesitamos dar un cambio a la estructura de nuestro negocio, debemos encontrar a las personas id\u00f3neas que nos acompa\u00f1en<\/strong> y realizar una propuesta de cambio que nos satisfaga. Es decir, el empresario es quien debe ser el primero en enarbolar \u2018la bandera del cambio\u2019, dar ejemplo, y motivar<\/strong> al equipo, ser los primeros que se adapten a este nuevo escenario. Pero siendo sinceros\u2026esto no siempre es as\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

Por eso, los cambios de puestos, tareas, funciones y responsabilidades que se den en este nuevo organigrama funcional son taxativos para todos. Porque se busca un bien com\u00fan, el empresarial, que redundar\u00e1 objetivamente en una mejor situaci\u00f3n vital para todos los integrantes de la empresa<\/strong>, incluido, por supuesto, la propiedad, que ha de ser la gran impulsora de este cambio.<\/p>\n\n\n\n

\"Las
Las 5 claves para reestructurar tu negocio<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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