{"id":19266,"date":"2024-04-09T23:12:04","date_gmt":"2024-04-09T21:12:04","guid":{"rendered":"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/?p=19266"},"modified":"2024-04-25T16:17:59","modified_gmt":"2024-04-25T14:17:59","slug":"como-gestionar-la-terraza-de-mi-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/como-gestionar-la-terraza-de-mi-restaurante\/","title":{"rendered":"Como gestionar la terraza de mi restaurante"},"content":{"rendered":"\n<p>Como gestionar la terraza de mi restaurante. Con la llegada de la temporada de primavera y verano, los negocios de hosteler\u00eda se preparan para aprovechar al m\u00e1ximo el potencial de sus terrazas. En este contexto, <strong><a href=\"https:\/\/linkers.es\/\">Linkers<\/a><\/strong>, la consultora de operaciones l\u00edder nacional en hosteler\u00eda, nos comparte las <strong>claves fundamentales para gestionar con \u00e9xito la terraza de un negocio de hosteler\u00eda <\/strong>y asegurar una experiencia excepcional para los clientes.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>1\u00ba Conocer la normativa<\/strong> <strong>de terrazas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Familiar\u00edzate con todas las regulaciones locales y normativas relacionadas con la gesti\u00f3n de terrazas en hosteler\u00eda, incluyendo <strong>permisos, horarios de apertura y cierre, normas de ocupaci\u00f3n de espacio p\u00fablico, y normas de ruido y contaminaci\u00f3n lum\u00ednica<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u201cCada a\u00f1o, con m\u00e1s d\u00edas de sol y buen tiempo, analiza e inf\u00f3rmate si la terraza puede convertirse en espacio permanente de venta para tu negocio, y los requisitos t\u00e9cnicos que necesitas para ello\u201d, <\/em>recomienda <a href=\"https:\/\/es.linkedin.com\/in\/davidbasiliogomez\"><strong>David Basilio<\/strong>, <strong>Director de Operaciones de Linkers.<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/cassie-gallegos-I9QvRBsvP0-unsplash-1024x683.jpg\" alt=\"Como gestionar la terraza de mi restaurante\" class=\"wp-image-19270\" srcset=\"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/cassie-gallegos-I9QvRBsvP0-unsplash-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/cassie-gallegos-I9QvRBsvP0-unsplash-300x200.jpg 300w, https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/cassie-gallegos-I9QvRBsvP0-unsplash-768x512.jpg 768w, https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/cassie-gallegos-I9QvRBsvP0-unsplash-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/cassie-gallegos-I9QvRBsvP0-unsplash-810x540.jpg 810w, https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/cassie-gallegos-I9QvRBsvP0-unsplash-1140x760.jpg 1140w, https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/cassie-gallegos-I9QvRBsvP0-unsplash.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Como gestionar la terraza de mi restaurante<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>2\u00ba Dise\u00f1o atractivo y funcional<\/strong> <strong>de la terraza<\/strong> <strong>del restaurante<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Aprovecha al m\u00e1ximo el espacio disponible, asegurando un ambiente c\u00f3modo y acogedor para los clientes. <strong>Apuesta siempre por un dise\u00f1o que sea a la vez atractivo y funcional<\/strong>, utilizando mobiliario de calidad y elementos decorativos que reflejen la identidad de tu establecimiento.<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u201cInf\u00f3rmate y valora si tus partners de bebidas pueden ayudarte tanto en el dise\u00f1o del espacio como en la elecci\u00f3n y suministro del mobiliario id\u00f3neo para la terraza&#8221;, aconseja <\/em><strong><a href=\"https:\/\/es.linkedin.com\/in\/angela-marianela-olivares-pulicci-1b409829\">Marianela Olivares, Directora General de Linkers<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Como gestionar la terraza de mi negocio de hosteler\u00eda por Linkers\" width=\"810\" height=\"456\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/9fph7VPlnnk?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><figcaption class=\"wp-element-caption\">Como gestionar la terraza de mi restaurante<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>3\u00ba Variedad en la oferta<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Ofrece una carta variada y atractiva que incluya <strong>opciones para todos los gustos <\/strong>y preferencias. Aseg\u00farate de tener <strong>una selecci\u00f3n de platos y bebidas adecuada para cada momento del d\u00eda y para diferentes tipos de cliente<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u201cPuedes segmentar la oferta por franjas horarias o d\u00edas, si tu tipolog\u00eda de clientes es distinta, por ejemplo, los d\u00edas de entre semana o fines de semana\u201d, <\/em>sostiene <strong>David Basilio<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/alex-harmuth-bOICdD-Gulk-unsplash-1024x768.jpg\" alt=\"Como gestionar la terraza de mi restaurante\" class=\"wp-image-19271\" srcset=\"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/alex-harmuth-bOICdD-Gulk-unsplash-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/alex-harmuth-bOICdD-Gulk-unsplash-300x225.jpg 300w, https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/alex-harmuth-bOICdD-Gulk-unsplash-768x576.jpg 768w, https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/alex-harmuth-bOICdD-Gulk-unsplash-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/alex-harmuth-bOICdD-Gulk-unsplash-810x608.jpg 810w, https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/alex-harmuth-bOICdD-Gulk-unsplash-1140x855.jpg 1140w, https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/alex-harmuth-bOICdD-Gulk-unsplash.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Como gestionar la terraza de mi restaurante<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>4\u00ba Atenci\u00f3n al cliente y servicio<\/strong> <strong>de terraza<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Capacita a tu personal para ofrecer un servicio amable, profesional y atento en todo momento. <strong>La satisfacci\u00f3n del cliente debe ser tu m\u00e1xima prioridad,<\/strong> y un trato cordial y personalizado puede marcar la diferencia en la experiencia del cliente.<\/p>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan la propia<strong> Olivares<\/strong><em>, \u201cla terraza te dar\u00e1 picos de facturaci\u00f3n en momentos puntuales del a\u00f1o, por eso<strong> un servicio ordenado y eficiente ser\u00e1 fundamental para sacar el m\u00e1ximo partido al espacio<\/strong>.\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>5\u00ba Optimizaci\u00f3n del espacio<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Gestiona el espacio de tu terraza de manera eficiente,<strong> asegur\u00e1ndote de aprovechar al m\u00e1ximo la capacidad sin sacrificar la comodidad de los clientes.<\/strong> Mant\u00e9n un equilibrio entre el n\u00famero de mesas y sillas y el espacio libre necesario para garantizar la circulaci\u00f3n de los clientes y el acceso a las zonas comunes.<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u201cY no olvides el lugar de recepci\u00f3n de los clientes. <strong>Saber c\u00f3mo parar y ordenar a tiempo a las mesas que van llegando es fundamental <\/strong>para que el servicio salga perfecto desde el principio, si no, generar\u00e1 estr\u00e9s al equipo y por ende al cliente\u201d, <\/em>recuerda <strong>David Basilio<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>6\u00ba Flexibilidad y adaptabilidad<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>S\u00e9 flexible y adaptable ante los cambios en la demanda y las condiciones meteorol\u00f3gicas. <strong>Ten un plan de contingencia para d\u00edas de lluvia o viento<\/strong>, y ofrece opciones alternativas para clientes que prefieran estar bajo techo.<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>\u201cSer flexible no es contrario a ser previsor<\/strong>, y m\u00e1s con la cantidad de informaci\u00f3n y tecnolog\u00eda que tenemos a nuestro alcance. Analizar ventas de otros d\u00edas similares, m\u00e1s un repaso de la climatolog\u00eda para que podamos proyectar con orden el flujo de ventas de esas jornadas\u201d, <\/em>sostiene <strong>Olivares<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>7\u00ba Mantenimiento y limpieza<\/strong> <strong>de terraza<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Dedica tiempo y recursos al mantenimiento y la limpieza regular de la terraza, incluyendo el mobiliario, la vajilla, los cristales y el suelo.<strong> Una terraza limpia y bien cuidada es fundamental <\/strong>para garantizar una experiencia positiva para los clientes.<\/p>\n\n\n\n<p>Al respecto, recalca <strong>David Basilio<\/strong><em> que \u201cla terraza debe ser la extensi\u00f3n de local, por eso <strong>tiene que ser homog\u00e9nea en organizaci\u00f3n, \u2018mise en place\u2019 y orden durante el servicio<\/strong>, porque es lo primero que ver\u00e1n los clientes y les invitar\u00e1 o no a entrar el establecimiento.\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>8\u00ba Comunicaci\u00f3n transparente<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Mant\u00e9n una comunicaci\u00f3n clara y transparente con tus clientes, <strong>inform\u00e1ndoles sobre cualquier cambio en la oferta o en el funcionamiento de la terraza<\/strong>. Utiliza las redes sociales y otros canales de comunicaci\u00f3n para mantenerlos informados y fomentar su participaci\u00f3n y fidelidad.<\/p>\n\n\n\n<p><em>\u201cComunica <strong>im\u00e1genes veraces, que no creen falsas expectativas.<\/strong> Si la oferta gastron\u00f3mica no es tu fuerte, c\u00e9ntrate en el ambiente o entorno del espacio que tambi\u00e9n es muy importante, \u201c <\/em>apuntan desde <strong>Linkers.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"679\" src=\"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/dominik-pearce-ay4K1wop_5E-unsplash-1024x679.jpg\" alt=\"Como gestionar la terraza de mi restaurante\" class=\"wp-image-19272\" srcset=\"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/dominik-pearce-ay4K1wop_5E-unsplash-1024x679.jpg 1024w, https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/dominik-pearce-ay4K1wop_5E-unsplash-300x199.jpg 300w, https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/dominik-pearce-ay4K1wop_5E-unsplash-768x509.jpg 768w, https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/dominik-pearce-ay4K1wop_5E-unsplash-1536x1018.jpg 1536w, https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/dominik-pearce-ay4K1wop_5E-unsplash-810x537.jpg 810w, https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/dominik-pearce-ay4K1wop_5E-unsplash-1140x756.jpg 1140w, https:\/\/hosteleo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/dominik-pearce-ay4K1wop_5E-unsplash.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Como gestionar la terraza de mi restaurante<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>9\u00ba Innovaci\u00f3n y creatividad<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>S\u00e9 innovador y creativo en la gesti\u00f3n de tu terraza, <strong>buscando constantemente nuevas ideas y propuestas para sorprender y satisfacer a tus clientes<\/strong>. Organiza eventos especiales, promociones y actividades que a\u00f1adan valor a la experiencia del cliente y generen inter\u00e9s en tu establecimiento.<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>\u201cSer innovador o creativo no est\u00e1 re\u00f1ido con tener buena operativa de servicio,<\/strong> analiza bien los cambios o mejoras est\u00e9ticas, para que no afecte a las operaciones del negocio ni por supuesto a la normativa, debe de ser un punto de mejora, no un riesgo\u201d, <\/em>afirma <strong>David Basilio<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>10\u00ba Evaluar y mejorar continuamente<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Realiza una evaluaci\u00f3n peri\u00f3dica del desempe\u00f1o de tu terraza y busca constantemente formas de mejorar y optimizar su gesti\u00f3n.<strong> Escucha el feedback de tus clientes y tu equipo, y utiliza esta informaci\u00f3n para implementar cambios positivos que contribuyan al \u00e9xito de tu negocio.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El <strong>Director de Operaciones de Linkers<\/strong> lo tiene claro:<em> \u201cRealiza reuniones pre servicio y post servicio con tu equipo, es la manera id\u00f3nea de analizar errores y poner en com\u00fan acciones de mejora.\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>En definitiva, la temporada de terrazas comienza y es el momento de darle un empuj\u00f3n a las ventas de los negocios hosteleros, pero sin olvidar que el cliente ya no percibe este espacio como un servicio desordenado y donde disfrutar \u00fanicamente de la temperatura o vistas. Por eso, si tienes en cuenta estas claves que ofrece <strong>Linkers <\/strong>podr\u00e1s <strong>gestionar con \u00e9xito la terraza de tu negocio de hosteler\u00eda y ofrecer a tus clientes una experiencia \u00fanica<\/strong> y memorable al aire libre.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">M\u00e1s informaci\u00f3n sobre gesti\u00f3n de restaurantes<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group\"><div class=\"wp-block-group__inner-container is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<p><strong><a href=\"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/como-gestionar-un-restaurante-en-espana-y-sacarle-la-maxima-rentabilidad\/\">Gestionar un restaurante en Espa\u00f1a con la mayor rentabilidad<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong><a href=\"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/la-gestion-de-mercaderia-en-la-cuenta-de-resultados-de-un-restaurante\/\">La gesti\u00f3n de mercader\u00eda en el restaurante<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong><a href=\"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/innovacion-de-los-recursos-humanos-en-hosteleria-como-gestion-para-el-exito-negocio\/\">Innovaci\u00f3n en la gesti\u00f3n de los RRHH en los restaurantes<\/a><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Como gestionar la terraza de mi restaurante. 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