{"id":2094,"date":"2020-05-10T11:03:47","date_gmt":"2020-05-10T11:03:47","guid":{"rendered":"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/?p=2094"},"modified":"2020-05-23T14:03:56","modified_gmt":"2020-05-23T14:03:56","slug":"el-futuro-de-los-restaurantes-en-la-nueva-era-post-covid-19","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/el-futuro-de-los-restaurantes-en-la-nueva-era-post-covid-19\/","title":{"rendered":"El futuro de los restaurantes en la nueva era post Covid-19"},"content":{"rendered":"\n

El futuro de los restaurantes en la nueva era post Covid-19<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Con algunas partes de Espa\u00f1a ya en la fase 1, y otras todav\u00eda en la fase 0. Ciudades o n\u00facleos urbanos como Barcelona, Madrid o Valencia, en las que a\u00fan no se puede realizar la actividad econ\u00f3mica en restaurantes, bares y otras negocios hosteleros; las empresas y profesionales del sector van conociendo a cuentagotas la nueva realidad que tendr\u00e1n que afrontar.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nuestro pa\u00eds siempre ha sido guerrero, sufrido y muy adaptable. Y nuestra hosteler\u00eda es fiel reflejo de este car\u00e1cter. Es verdad que vienen momentos duros, y no por poco tiempo,<\/strong> pero debemos poner el foco en recuperar cuanto antes nuestros negocios y trabajos mediante el conocimiento, experiencia y el know how<\/strong> que tenemos c\u00f3mo sector pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Esta crisis sanitaria, que ahora llegar\u00e1 en modo de crisis econ\u00f3mica, tiene que sacar todas nuestras fortalezas c\u00f3mo sector<\/strong>, y por favor no hagamos caso de “gur\u00fas”, “agoreros” o aprovechados<\/strong> que van a utilizar las desesperaci\u00f3n de muchas empresas y profesionales para vender o sacar provecho de servicios o productos in\u00fatiles para nuestro negocio<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Esta semana del 11 al 15 de mayo<\/strong>, ser\u00e1 la \u00faltima de este formato <\/strong>de LIVE HORECA LAB<\/a><\/strong>, ocho semanas de informaci\u00f3n y formaci\u00f3n intensa, que esperamos haya servido para primero acompa\u00f1aros en esta “anormalidad” vital a la que nos hemos ido adaptando<\/strong>; y para poder inspirarnos con los referentes nacionales que tenemos en nuestro sector<\/strong>, y entre todos ir aprendiendo a c\u00f3mo afrontar esta nueva era que nos va a tocar vivir<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

El futuro de los restaurantes, el gran desaf\u00edo de nuestra gastronom\u00eda<\/h2>\n\n\n\n

Es un orgullo presentaros a los \u00fal<\/strong>timos amigos y l\u00edderes en sus respectivas \u00e1reas que nos van a acompa\u00f1ar esta semana<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Empezaremos el Lunes con Fernando Huidobro<\/strong>, Presidente de la Academia Andaluza de Gastronom\u00eda<\/strong>. Con Fernando que es abogado de referencia en el mundo gastron\u00f3mico, repasaremos todas las medias legales y econ\u00f3micas que se han ido aprobando estas semanas<\/a><\/strong>; c\u00f3mo han ido cambiando y avanzado, y cu\u00e1l es la realidad ahora mismo de los ERTES, l\u00edmites de aforo y l\u00edneas econ\u00f3micas<\/strong> de apoyo a empresas y trabajadores.<\/p>\n\n\n\n

El martes<\/strong>, seguiremos con David Basilio, CEO de Hosteleo<\/strong> y Director de Operaciones de Linkers<\/strong>. Que nos contar\u00e1 c\u00f3mo ve el futuro de la hosteler\u00eda espa\u00f1ola, el empleo y la digitalizaci\u00f3n<\/strong>, de un sector que siempre ha sido un poco “perezoso” en este aspecto. Adem\u00e1s compartiremos con David las iniciativas que tanto Hosteleo c\u00f3mo Linkers, han ido creando estos meses,<\/a> y las que van a comunicar en los pr\u00f3ximos d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

A mitad de semana, el mi\u00e9rcoles<\/strong>, estar\u00e1 nuestra chef favorito. Juan Pozuelo, chef residente de Linkers<\/a><\/strong>, nos ayudar\u00e1 a poner claridad a la soluci\u00f3n del delivery<\/strong>; como opci\u00f3n de el futuro de los restaurantes<\/strong> .Que propuestas gastron\u00f3micas son las m\u00e1s adecuadas <\/strong>para esta actividad. Los formatos o platos id\u00f3neos para este tipo de servicio. Y qu\u00e9 hay detr\u00e1s de un buena operativa de delivery<\/strong>, como organizarnos tanto a nivel estructura de personal como en cocina. Esperamos dar luz a muchas dudas que las empresas y profesionales tienen de esta forma de venta, que ahora es la \u00fanica que la ley nos permite en nuestros negocios.<\/p>\n\n\n\n

Casi terminando la semana, el jueves<\/strong>, tendremos a Manel Bueno<\/strong>, Director General de HIP<\/a><\/strong>, feria internacional de tendencias en hosteler\u00eda. Sin duda el evento m\u00e1s disruptivo y novedoso que ha surgido en Espa\u00f1a en los \u00faltimos a\u00f1os. Y referencia de evento con uni\u00f3n de parte expositiva y contenido sectorial. Con Manel hablaremos de c\u00f3mo se va a reinventar el sector de ferias, y como afecta este tipo de turismo al restauraci\u00f3n y hoteler\u00eda en Espa\u00f1<\/a>a<\/strong>. Grandes ciudades espa\u00f1olas como Madrid o Barcelona, reciben gran cantidad de turistas por este tipo de actividades, y los principales beneficiados son nuestros hoteles, restaurantes y bares. \u00bfC\u00f3mo se reintentar\u00e1 este sector con las actuales limitaciones sociales?. Sin duda ser\u00e1 una intervenci\u00f3n de gran atenci\u00f3n para todos.<\/p>\n\n\n\n

Luchemos por el futuro de nuestra hosteler\u00eda con conocimiento, esfuerzo y pasi\u00f3n<\/h3>\n\n\n\n

Y el viernes, para terminar la semana y esta primera etapa de LIVE HORECA LAB<\/strong>, estaremos con Juan Moll,<\/strong> uno de nuestros invitados m\u00e1s queridos. Juan no solo nos cuenta su experiencia e historias maravillosas <\/a>como Director de Desarrollo de Grupo Robuchon 32 * Michelin<\/strong>. Sino que desprende esa pasi\u00f3n de alguien que ama su trabajo y as\u00ed lo transmite<\/strong>. Con esa manera tan personal de unir vocaci\u00f3n, eficacia y reconocimiento por el trabajo bien realizado<\/strong>. Juan pondr\u00e1 el cierre con un repaso al servicio de Sala, hacia donde ir\u00e1 y como poner en pr\u00e1ctica todas las ense\u00f1anzas que nos ha ido ofreciendo<\/strong> todas estas semanas.<\/p>\n\n\n\n

Agradeceros a todos el haber estado ah\u00ed estas semanas. El camino que nos espera ser\u00e1 duro y largo, pero juntos, trabajando en equipo, inspir\u00e1ndonos en nuestros referentes, y poniendo todo el esfuerzo y pasi\u00f3n que este sector tiene, \u00a1saldremos!. Distintos, sin ninguna duda, pero fuertes y organizados para seguir dando guerra durante mucho tiempo en todo el mundo.<\/em><\/p>\n\n\n\n

El futuro de los restaurantes en la nueva era post Covid-19 <\/em>es un contenido realizado por Linkers Consultora de Hosteler\u00eda y Turismo para el portal de empleo Hosteleo.<\/p>\n\n\n\n

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