{"id":2658,"date":"2020-05-29T11:38:38","date_gmt":"2020-05-29T11:38:38","guid":{"rendered":"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/?p=2658"},"modified":"2021-07-29T14:38:48","modified_gmt":"2021-07-29T14:38:48","slug":"trabajar-de-cocinero-una-profesion-de-presente-y-futuro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/trabajar-de-cocinero-una-profesion-de-presente-y-futuro\/","title":{"rendered":"Trabajar de cocinero, una profesi\u00f3n de presente y futuro"},"content":{"rendered":"\n

Trabajar de cocinero, una profesi\u00f3n de presente y futuro<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los negocios de hosteler\u00eda y turismo van dando pasos para las aperturas, las fases de la desescalada se van desarrollando, y la vuelta a los negocios est\u00e1 m\u00e1s cerca. Si bien no para todos, si que para una mayor\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Los restaurantes y negocios hosteleros van e ir\u00e1n m\u00e1s r\u00e1pidos en este proceso de vuelta a la apertura de sus establecimientos. Y los hoteles y dem\u00e1s negocios tur\u00edsticos ir\u00e1n m\u00e1s lentos, al depender en su gran mayor\u00eda del turismo internacional.<\/p>\n\n\n\n

El presente y futuro del trabajo de cocinero como motor de la econom\u00eda nacional<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Esta semana de finales de mayo hemos asistido a dos actos de gran relevancia en el entorno gastron\u00f3mico y hostelero, la manifestaci\u00f3n de los chefs espa\u00f1oles delante del congreso de los diputados<\/a>, organizada por Facyre; y la rueda de prensa con los grandes chefs espa\u00f1oles<\/a> como Ferr\u00e1n Adri\u00e1 o Mart\u00edn Berasategui, y convocados por Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n

De ambos actos podemos sacar la conclusi\u00f3n que el sector hostelero y gastron\u00f3mico es un gran motor para nuestra econom\u00eda. C\u00f3mo bien demostraron nuestros cocineros delante del Congreso de los Diputados, con su manifiesto, es un sector comprometido que ha ayudado en todo este tiempo de pandemia a dar de comer a personas sin recursos, y personal sanitario. Que ahora reclama atenci\u00f3n de la administraci\u00f3n para salvar sus negocio y equipos. <\/p>\n\n\n\n

Y con las intervenciones de los grandes chefs en la rueda de prensa de Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a, qued\u00f3 tambi\u00e9n claro que la reconstrucci\u00f3n tur\u00edstica de Espa\u00f1a debe y va a empezar liderada por la gastronom\u00eda y sus cocineros. Tal y como expres\u00f3 Ferr\u00e1n Adria, ” si fuimos capaces de poner de moda y ser embajadores mundiales de la cocina japonesa o peruana, c\u00f3mo no vamos a hacer lo mismo y m\u00e1s por la nuestra”.<\/p>\n\n\n\n

Las ofertas de trabajo en cocina no desaparecen, se transforman<\/strong> para adaptarse al futuro de la hosteler\u00eda<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

No podemos obviar el cambio de modelo de negocio que est\u00e1 afectando al sector hostelero por la crisis del Covid-19. Con nuevos puestos y tareas, que van cambiando y adapt\u00e1ndose a una nueva realidad, que ya est\u00e1 aqu\u00ed<\/p>\n\n\n\n

Lo que antes era un profesional de la cocina, cuyo objetivo principal era cocinar y servir durante unas horas muy establecidas, buscando m\u00e1s la satisfacci\u00f3n gustativa que el control de productos. Ahora cambia a formatos de ofertas culinaria abiertos todo el d\u00eda, por internet, y cuya tarea principal es la producci\u00f3n y estandarizaci\u00f3n de recetas, con un alto control de stocks y cuidado sanitario.<\/p>\n\n\n\n

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El trabajo de cocinero presente y futuro de la hosteler\u00eda espa\u00f1ola<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Esto no significa que haga falta menos personal de cocina, sino que tiene distintas tareas y responsabilidades. La tecnolog\u00eda ya es obligatoria para los profesionales que trabajen en cocina, al igual que los idiomas en Sala. No es que sea recomendable para encontrar un empleo, es que es imprescindible.<\/p>\n\n\n\n

Revisa las ofertas de empleo de Hosteleo<\/a> y trabaja de cocinero<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Tendr\u00e1s que adaptarte a los nuevos requerimientos, formarte en las nuevas habilidades que tu profesi\u00f3n de cocinero\/a demanda ahora; gesti\u00f3n de stocks, tecnolog\u00eda, organizaci\u00f3n de la producci\u00f3n, normas sanitarias y de higiene. Pero no tengas ninguna duda que en Espa\u00f1a tu profesi\u00f3n ha sido, es y ser\u00e1 un puntal para salir de esta crisis que nos llega.<\/p>\n\n\n\n

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