{"id":4063,"date":"2020-10-22T08:40:40","date_gmt":"2020-10-22T08:40:40","guid":{"rendered":"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/?p=4063"},"modified":"2021-05-17T06:59:19","modified_gmt":"2021-05-17T06:59:19","slug":"los-puestos-de-responsabilidad-en-delivery","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/los-puestos-de-responsabilidad-en-delivery\/","title":{"rendered":"Los puestos de responsabilidad en delivery"},"content":{"rendered":"\n

La explosi\u00f3n de la comida a domicilio ha provocado el aumento del n\u00famero de puestos de responsabilidad que se demandan en sus equipos. Los puestos de responsabilidad en delivery, son a d\u00eda de hoy un buen lugar de empleabilidad para los profesionales de hosteler\u00eda.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El delivery para superar la crisis de ventas<\/h2>\n\n\n\n

En tiempo de crisis, tiempo de oportunidades. Cada vez son m\u00e1s los establecimientos que est\u00e1n adaptando sus cocinas para realizar env\u00edos a domicilio. El reparto de comida o delivery, se ha convertido en una soluci\u00f3n a las cambiantes restricciones de aforo y de, incluso, cierres obligatorios de la hosteler\u00eda<\/a>.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, la proliferaci\u00f3n de cocinas fantasma, junto al aumento de la demanda, ha obligado a estos nuevos negocios a incorporar nuevos puestos de responsabilidad en sus cocinas. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Unos <\/strong>profesionales que requieren de mayor formaci\u00f3n en la gesti\u00f3n de equipos.<\/strong> Y que buscar\u00e1n la mayor eficiencia <\/strong>para conseguir que los pedidos salgan rumbo a los domicilios lo antes posible.<\/p>\n\n\n\n

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Los puestos de responsabilidad en delivery<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La situaci\u00f3n de los negocios de hosteler\u00eda es cada vez m\u00e1s incierta. Ante el constante cambio de restricciones y normativas, muchos establecimientos han decidido recientemente dar el salto a ofrecer servicio a domicilio. Desde que comenz\u00f3 la pandemia, muchos restaurantes y locales de hosteler\u00eda han visto en este sector una posible salida al cierre de los negocios.<\/strong> Y ahora, esta tendencia no solo se ha consolidado, sino que va en aumento. Fruto de este trabajo ha sido la aparici\u00f3n, cada vez con m\u00e1s frecuencia las \u201ccocinas fantasma<\/a><\/strong>\u201d. Es decir, establecimientos dedicados en exclusiva a la cocina ideada para ser consumida a domicilio.<\/p>\n\n\n\n

Nuevos perfiles profesionales dentro del delivery <\/h2>\n\n\n\n

De igual forma, estos establecimientos no solo se dedican a la comida r\u00e1pida. Sino que otros muchos dedican sus negocios a una cocina elaborada, reposada, incluso de autor. Por ello, estas nuevas formas de negocio, unido al crecimiento constante de la demanda, est\u00e1n obligando a buscar nuevos perfiles profesionales que puedan organizar las cocinas de forma \u00fanica y, hasta ahora, nunca vist<\/strong>a.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan Marianela Olivares, CEO de la Consultora y Selectora de Hosteler\u00eda Linkers<\/a><\/strong>, “cuando los nuevos modelos de negocio van creciendo necesitan de puestos de responsabilidad para optimizar sus resultados. <\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

El primer paso es siempre vender y \u201csacar el servicio\u201d, pero es importante analizar procesos y resultados para poder mejorar n\u00fameros y procedimientos, y ah\u00ed es imprescindible la labor de un responsable o gerente que vele por cumplir con las expectativas del negocio”.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Uno de los mejores ejemplos de este nuevo tipo de perfiles lo encontramos en las cada vez m\u00e1s habituales nuevas ofertas de trabajo que podemos encontrar en portales de empleo especializados en el sector, como Hosteleo<\/strong><\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Cada vez son m\u00e1s las oportunidades que se encuentran para personal especializado en la gesti\u00f3n de equipos de cocina, como los Kitchen Managers<\/strong>. Para dirigir la cocina, la compra de proveedores, motivando al equipo, promoviendo su aprendizaje ante los fogones, e, incluso, dando parte de la cantidad de desperdicios que se han generado.<\/p>\n\n\n\n

Empleo y formaci\u00f3n en delivery <\/h2>\n\n\n\n

Con estos nuevos puestos, lo que se busca es especializar al sector de la comida a domicilio. Adem\u00e1s de profesionalizarlo y optimizar al m\u00e1ximo todos los recursos disponibles. <\/p>\n\n\n\n

Para ello, una de las claves es la formaci\u00f3n de los candidatos a este tipo de puestos. En palabras de Marianela Olivares<\/a><\/strong>, cada modelo de negocio tiene unas caracter\u00edsticas peculiares y personales, haciendo que los equipos que se desempe\u00f1a en ellos necesiten de una formaci\u00f3n basada en la casu\u00edstica y entorno propio en el que se desarrolla la actividad. <\/em><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Desde fuera pudiera parecer f\u00e1cil pero el delivery tiene gran complejidad por cuanto el tiempo del servicio y de llegada de los platos<\/em>. Por lo que<\/em> necesita de gran optimizaci\u00f3n de procesos y de conocimiento de formulas eficaces de realizarlas.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Los puestos de responsabilidad en delivery<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Un ejemplo de estas nuevas ofertas la encontramos en el Kitchen Manager que est\u00e1 buscando Start Eat.<\/a> <\/strong>Esta compa\u00f1\u00eda tambi\u00e9n es innovadora, tanto en cuanto es una cadena de restaurantes digitales enfocada en comida hecha para domicilio que cuenta ya con siete marcas diferentes, cada una de ellas especializada en un tipo de cocina distinto. Sin duda, nuevas oportunidades para seguirse desarrollando dentro del sector de la hosteler\u00eda y para encontrar un nuevo puesto de trabajo.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s informaci\u00f3n sobre delivery y empleo<\/h2>\n\n\n\n