{"id":4084,"date":"2020-10-25T09:36:07","date_gmt":"2020-10-25T09:36:07","guid":{"rendered":"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/?p=4084"},"modified":"2023-05-25T13:22:55","modified_gmt":"2023-05-25T11:22:55","slug":"asesoria-en-hosteleria-para-el-exito-de-mi-proyecto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/asesoria-en-hosteleria-para-el-exito-de-mi-proyecto\/","title":{"rendered":"Asesor\u00eda en hosteler\u00eda para el \u00e9xito de mi proyecto"},"content":{"rendered":"\n

A menudo empresarios o emprendedores de otros sectores deciden introducirse en el mundo gastron\u00f3mico o de restauraci\u00f3n<\/strong>. Este aterrizaje dentro de un nuevo sector puede ser duro e imprevisible si no se cuenta con experiencia o conocimiento. Por ello deber\u00edamos de pensar en la asesor\u00eda en hosteler\u00eda<\/a> para el \u00e9xito de mi proyecto.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1ndo es necesaria la asesor\u00eda en hosteler\u00eda en mi proyecto?<\/h2>\n\n\n\n

La primera cuesti\u00f3n que todo nuevo empresario hostelero que se plantea si le hace falta contratar este servicio, es cu\u00e1ndo es el momento oportuno<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Podemos decir que es un servicio necesario, siempre y cuando no tengamos alg\u00fan aspecto claro de las principales variables que componen el negocio hostelero o de restauraci\u00f3n<\/strong>. La oferta gastron\u00f3mica, el modelo de negocio o la realizaci\u00f3n de la obra de acondicionamiento. Estos podr\u00edan ser aspectos importantes a tener realmente claro antes de empezar a desarrollar nuestro proyecto. Y que si carecemos de experiencia o conocimiento previo puede que sea necesario contar un asesor para establecer con m\u00e1s fiabilidad estos componentes.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan David Basilio<\/a><\/strong>, director de operaciones de la Consultora y Asesora en Hosteler\u00eda Linkers<\/a><\/strong>, que fue nombrada mejor proveedor nacional de hosteler\u00eda en 2019<\/a><\/strong>: <\/p>\n\n\n\n

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Si bien lo id\u00f3neo es plantearse esta ayuda o acompa\u00f1amiento antes de iniciar el negocio. No hay l\u00edmite temporal para recurrir a esta herramienta de consulta o consejo.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Hay veces que el proyecto parece claro en su inicio. Y cuando vamos a inaugurar el establecimiento,  nos damos cuenta que quiz\u00e1s una visi\u00f3n m\u00e1s profesional nos vendr\u00eda bien.<\/strong> Como fortalecimiento de ideas y soluciones a distintos problemas que vemos que se nos pueden plantear.  <\/p>\n\n\n\n

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Asesor\u00eda en hosteler\u00eda para el \u00e9xito de mi proyecto<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 diferencia hay entre asesor\u00eda y consultor\u00eda en hosteler\u00eda<\/a>?<\/h2>\n\n\n\n

Basilio nos comenta que a menudo nos referimos a dos acciones distintas, como si fueran la misma o una sola.  Y en realidad es que son dos actividades diferentes y complementarias<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La asesor\u00eda en hosteler\u00eda es un acompa\u00f1amiento, un servicio de consejo y resoluci\u00f3n de dudas generales <\/strong>respecto del negocio o algunos de los aspectos que lo integra. <\/p>\n\n\n\n

Qu\u00e9 tipo de comida puedo poner en mi carta del restaurante<\/strong>, que tipo de maquinaria le puede ir mejor a mi oferta gastron\u00f3mica o que modelos de negocio est\u00e1n m\u00e1s de moda en la actualidad. <\/p>\n\n\n\n

Son cuestiones generales que necesitan de la visi\u00f3n de un profesional. Que con su experiencia y conocimiento pueden aportar una informaci\u00f3n extra al emprendedor a la hora de su toma de decisiones<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La consultor\u00eda en hosteler\u00eda es un proceso m\u00e1s intenso y profundo<\/a><\/strong>. Un servicio de detalle y de bajar a tierra procesos<\/strong>, herramientas y estructuras imprescindibles para el desarrollo \u00f3ptimo del negocio. <\/p>\n\n\n\n

La consultor\u00eda modela la proyecci\u00f3n que el emprendedor tiene en su mente del proyecto, objetivando su modelo de negocio y establecimiento procesos y est\u00e1ndares de ejecuci\u00f3n<\/strong> para cada uno de los aspectos imprescindible dentro de la cuenta de explotaci\u00f3n de un establecimiento. <\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo dec\u00edamos, son actividades perfectamente compatibles, y que pueden ir evolucionando seg\u00fan desarrolle el proyecto<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Podemos empezar con la necesidad de una asesor\u00eda al principio de nuestra idea empresarial. Y seg\u00fan vamos necesitando plasmar con objetividad y conocimiento todos nuestros procesos y desarrollo del negocio, solicitar una consultoria que ponga los n\u00fameros realistas a un idea mas personal.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQui\u00e9n puede realizar esta labor de asesor\u00eda en hosteler\u00eda<\/a> en mi proyecto?<\/h2>\n\n\n\n

La tarea de asesoramiento en hosteler\u00eda deber ser realizada por profesionales del sector con una dilatada experiencia y con conocimientos actuales<\/strong> del entorno de la gastronom\u00eda y la restauraci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

Siempre se ha tendido a considerar que son los cocineros o chefs los perfiles m\u00e1s caracter\u00edsticos para esta funci\u00f3n. Cuando en realidad ellos son id\u00f3neos para la parte de oferta culinaria,<\/strong> pero para otros departamentos del negocio se debe de tener una visi\u00f3n m\u00e1s amplia, no solo de la cocina, apoy\u00e1ndose en otros especialistas t\u00e9cnicos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Asesor\u00eda en hosteler\u00eda para el \u00e9xito de mi proyecto<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Por eso ser\u00eda id\u00f3neo contar con grupo de especialistas donde cada uno ocupe una funci\u00f3n o tarea espec\u00edfica<\/strong>. Aportando un conocimiento y experiencia concreta para que la asesor\u00eda sea lo m\u00e1s profunda posible. <\/p>\n\n\n\n

Siempre, nos comenta Basilio de la Asesor\u00eda Linkers<\/a><\/strong>, es necesaria la figura de un jefe de proyecto o responsable<\/strong> que aune, comparta y organice cada una de las visiones y recomendaciones de los especialistas. <\/strong>Para que cliente emprendedor tenga una informaci\u00f3n homog\u00e9nea y uniforme de todo su proyecto<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s informaci\u00f3n sobre asesor\u00eda y consultor\u00eda en hosteler\u00eda<\/h2>\n\n\n\n