{"id":4251,"date":"2020-11-03T16:43:10","date_gmt":"2020-11-03T16:43:10","guid":{"rendered":"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/?p=4251"},"modified":"2020-11-03T16:59:28","modified_gmt":"2020-11-03T16:59:28","slug":"dorbys-el-nuevo-concepto-de-hot-dog","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/dorbys-el-nuevo-concepto-de-hot-dog\/","title":{"rendered":"Dorbys el nuevo concepto de hot dog"},"content":{"rendered":"\n

El momento actual que vive la hosteler\u00eda espa\u00f1ola es tiempo para valientes<\/strong>. Para aquellos que luchan para mantener su negocio y aquellos que deciden emprender en estos momentos tan convulsos. Hoy vamos a hablar de Dorbys el nuevo concepto de hot dog<\/strong>, nacido durante la pandemia del Covid-19.<\/p>\n\n\n\n

Dorbys, emprender en tiempos del Covid-19<\/h2>\n\n\n\n

Dorbys<\/strong> <\/a>nace de el sue\u00f1o del emprendedor Pedro Mart\u00ednez<\/strong> en Madrid. Crear un nuevo concepto de hot dog, sano, sabroso y distinto a lo existente en el mercado<\/strong>. Con estas premisas se puso manos a la obra, y contact\u00f3 con la Consultora de Hosteler\u00eda Linkers<\/a><\/strong>, <\/strong>para conceptualizar su proyecto.<\/p>\n\n\n\n

Desarrollar los procesos y herramientas para la gesti\u00f3n del negocio desde cero, y con gran predisposici\u00f3n del emprendedor, garantiza un modelo de negocio objetivo, sostenible y escalable.<\/p>David Basilio, Director de Operaciones de Linkers<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

El trabajo<\/strong> entre emprendedor y consultora debe de ser fluido, transparente y objetivo<\/strong>, para aterrizar una idea y un proyecto, en un concepto estructurado<\/strong> y replicable<\/strong>. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Dorbys el nuevo concepto de hot dog<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En un primer momento se pens\u00f3 en un establecimiento a pie de calle<\/strong>, tipo dinner americano con un espacio l\u00fadico para ni\u00f1os. Un local donde poder disfrutar los padres de un buen producto gastron\u00f3mico.<\/strong> Y los ni\u00f1os pasar un buen rato<\/strong>, a la vez que disfrutan de uno de los iconos culinarios de la infancia, el hot dog.<\/p>\n\n\n\n

Para la formula gastron\u00f3mica, que mejor que Juan Pozuelo Chef Corporativo de Linkers<\/a><\/strong>. Con gran experiencia en este tipo de desarrollos, para dejar una impronta de gastronom\u00eda sabrosa y saludable<\/strong>. Con una salchicha hecha a la medida, sin conservantes ni colorantes<\/strong>, un pan brioche con el justo grado de mantequilla<\/strong> y unas salsas diferentes, propias y originales.<\/p>\n\n\n\n

El resultado es una experiencia distinta a la de un hot dog tradicional<\/strong>, una experiencia Dorbys. Con ingredientes adicionales como jam\u00f3n ib\u00e9rico o queso mozzarella de b\u00fafala, que otorgan un car\u00e1cter tem\u00e1tico a cada una de las combinaciones.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dorbys, c\u00f3mo adaptar el modelo al momento econ\u00f3mico y social<\/h2>\n\n\n\n

Pero como toda historia de emprendimiento<\/strong>, lleg\u00f3 un momento de dificultad y toma de decisi\u00f3n. La explosi\u00f3n de la pandemia del Covid-19, hizo que Pedro Mart\u00ednez y el equipo de Linkers reconsideraran el modelo de negocio<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Analizando las diferentes opciones decidieron virar el modelo hacia el delivery, con una primera parada intermedia en el food truck<\/strong>. Con la misi\u00f3n de probar al m\u00ednimo coste posible<\/strong> el desarrollo y su aceptaci\u00f3n entre el publico<\/strong>. Y adem\u00e1s aprovechar un nicho de mercado <\/strong>que el fundador Pedro ten\u00eda dentro del sector de los eventos<\/strong>. Junto con la colaboraci\u00f3n de Food Truck Espa\u00f1a<\/a><\/strong> como suministradores del veh\u00edculo ideal para este tipo de servicio, dieron el giro de 180\u00ba a su idea original<\/strong> .<\/p>\n\n\n\n

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Dorbys el nuevo concepto de hot dog<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El resultado no ha podido ser m\u00e1s satisfactorio<\/strong>, y la presentaci\u00f3n y apertura del primer food truck de Dorbys en Madrid<\/strong> ha sido un \u00e9xito por la aceptaci\u00f3n del producto<\/strong>, y la afluencia de p\u00fablico<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Como dec\u00edamos antes, son momentos de dificultad pero la fuerza del sector hostelero y de sus emprendedores es infinita<\/strong>. Juntos, con el apoyo de empresas especializadas que ayudan y acompa\u00f1an en el proceso de asesor\u00eda y consultoria, es todo m\u00e1s f\u00e1cil, porque camina solo y llegaras r\u00e1pido, camina acompa\u00f1ado y llegar\u00e1s m\u00e1s lejos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s informaci\u00f3n sobre emprendimiento en hosteler\u00eda <\/h2>\n\n\n\n