{"id":4383,"date":"2020-12-06T11:34:39","date_gmt":"2020-12-06T11:34:39","guid":{"rendered":"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/?p=4383"},"modified":"2020-12-06T12:17:11","modified_gmt":"2020-12-06T12:17:11","slug":"formacion-en-hosteleria-el-impulso-para-la-recuperacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/formacion-en-hosteleria-el-impulso-para-la-recuperacion\/","title":{"rendered":"Formaci\u00f3n en hosteler\u00eda, el impulso para la recuperaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n

A semanas de terminar el a\u00f1o m\u00e1s terrible para la hosteler\u00eda espa\u00f1ola<\/strong>, desde que nuestra generaci\u00f3n tiene recuerdo. Nos encontramos ya con m\u00e1s de la mitad del camino recorrido de la pandemia del Covid-19,<\/strong> y es el momento de volver a pensar en el futuro<\/strong>, en la formaci\u00f3n en hosteler\u00eda<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Porque nuestro sector volver\u00e1 a ser fuerte y reconocido<\/strong>, si sacamos conclusiones de lo aprendido en esta dura etapa. Y reforzamos las carencias que hemos demostrado tener en esta excepcional situaci\u00f3n que nos ha tocado vivir<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La formaci\u00f3n de los empresarios de hosteler\u00eda <\/h2>\n\n\n\n

Una conclusi\u00f3n clara hemos de sacar de toda esta situaci\u00f3n, es que en nuestra hosteler\u00eda hab\u00eda mucho d\u00e9ficit de formaci\u00f3n empresarial dentro del sector<\/strong>. Las grandes empresas, franquicias o grupos tienen toda una estructura formada por departamentos con grandes profesionales. <\/p>\n\n\n\n

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Pero, \u00bfy la mayor\u00eda de las pymes, micropymes y aut\u00f3nomos?. Al fin y al cabo son m\u00e1s del 90% de nuestra capacidad productiva. La verdad, que no podemos decir que fuera la gran fortaleza de nuestro sector<\/strong>. Y esa es sin duda una de las grandes debilidades<\/strong> que puede hacer que se retrase algo m\u00e1s la recuperaci\u00f3n en la hosteler\u00eda espa\u00f1ola.<\/p>\n\n\n\n

Un restaurante o negocio de hosteler\u00eda obliga a tener habilidades<\/strong> y conocimientos muchas veces transversales a nuestro sector<\/strong>. Para as\u00ed poder tomar decisiones correctas o anticiparse. Por eso es tan importante indagar, estudiar, tener inter\u00e9s por aprender nuevas formas o m\u00e9todos de mejorar o rentabilizar nuestro negocio<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Marianela Olivares<\/a><\/strong>, Directora General de la Consultora y Formadora Linkers<\/a><\/strong>, especializados en formar a puestos de direcci\u00f3n y empresarios de hosteler\u00eda <\/strong>nos comenta que: <\/p>\n\n\n\n

A menudo nos encontramos con empresarios estancados en una manera de hacer las cosas, m\u00e1s basada en la subjetividad de sus vivencias que en la objetividad del mercado o su negocio. Este cambio de paradigma s\u00f3lo se puede de realizar mediante una formaci\u00f3n que abra la mente del empresario y le muestre un nueva manera de afrontar el d\u00eda a d\u00eda.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Cuando hablamos de formaci\u00f3n \u00fatil, hablamos de mejora de habilidades y adquisici\u00f3n de conocimientos aplicables al negocio hostelero<\/strong>. De nada valdr\u00eda al empresario invertir su tiempo en una formaci\u00f3n en hosteler\u00eda que no sea de inmediato uso en su establecimiento.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Esta es la verdad de la formaci\u00f3n que impulsar\u00e1 a nuestras empresas de manera en\u00e9rgica<\/strong> hacia nuevas estructuras m\u00e1s organizadas y eficientes.<\/p>\n\n\n\n

La actualizaci\u00f3n de la formaci\u00f3n en las escuelas de hosteler\u00eda<\/h2>\n\n\n\n

Espa\u00f1a posee una gran red de escuelas de hosteler\u00eda<\/strong>.Tanto p\u00fablicas c\u00f3mo privadas,<\/strong> as\u00ed c\u00f3mo universidades y otras instituciones acad\u00e9micas<\/strong> que ofrecen formaci\u00f3n de calidad<\/strong> del sector. <\/p>\n\n\n\n

De hecho, reciben gran cantidad de alumnos de otros pa\u00edses. Que ven con admiraci\u00f3n como Espa\u00f1a ha liderado la \u00faltima gran revoluci\u00f3n gastron\u00f3mica<\/strong>. Y ha creado del turismo y la restauraci\u00f3n un 33% del PIB del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Tradicionalmente la formaci\u00f3n impartida en las escuelas ha sido m\u00e1s proclive al conocer que al saber hacer<\/strong>. Y es este momento el id\u00f3neo para reforzar a los futuros profesionales de hosteler\u00eda. El c\u00f3mo hacer las cosas en el nuevo entorno laboral y econ\u00f3mico que les espera.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La realidad profesional que se van a encontrar los alumnos van a tender a una uni\u00f3n de tareas y funciones<\/strong>. D\u00f3nde log\u00edstica y gastronom\u00eda va a ir de la mano<\/strong> de una manera indisoluble. Por tanto la formaci\u00f3n que deben de adquirir tiene que tener mucho de casu\u00edstica. Con contenidos basados en ejemplos reales de los distintos modelos de negocio<\/strong> o situaciones que se van a encontrar cuando lleguen al mercado.<\/p>\n\n\n\n

En \u00e9pocas anteriores, los contenidos formativos estaban exclusivamente en las escuelas de hosteler\u00eda. Pero en esta generaci\u00f3n de la sociedad de la informaci\u00f3n, los profesionales pueden acceder a estos contenidos de manera abierta y libre<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Es por tanto, la formaci\u00f3n pr\u00e1ctica, el poner en situaci\u00f3n las dificultades que se van encontrar. Y c\u00f3mo resolverlas, la forma de aprender de una manera m\u00e1s efectiva para el alumno y la futura empresa en la que se desempe\u00f1ar\u00e1<\/strong>,<\/p>\n\n\n\n

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Formaci\u00f3n en hosteler\u00eda, el impulso para la recuperaci\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La formaci\u00f3n digital en la nueva era de los restaurantes<\/h2>\n\n\n\n

Durante el confinamiento<\/strong> producido por la pandemia del Covid-19, se ha producido la gran explosi\u00f3n de la formaci\u00f3n online<\/strong>. Ha sido sin duda una de las pocas cosas que esta situaci\u00f3n ha servido para mejorar el sector de la hosteler\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Se ha perdido el miedo a invertir tiempo y recursos en contenidos abiertos o de pago, pero desde cualquier lugar del mundo. Si te interesa ahondar en un aspecto del negocio o tu profesi\u00f3n. O mejorar alguna habilidad o simplemente estar al d\u00eda de otras formas de hacer las cosas. La formaci\u00f3n digital te ofrece esa inmediatez <\/strong>y comodidad de recibir esa formaci\u00f3n al instante.<\/p>\n\n\n\n

Este nuevo paradigma cambia para siempre la posibilidad de mejora de nuestras empresa hosteleras. Ahora ya no hay excusas para poder recibir una buena formaci\u00f3n a medida<\/strong> en cualquier lugar o momento.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo nos comenta Marianela Olivares<\/strong> de Linkers<\/strong>, sobre la nueva formaci\u00f3n online para hosteler\u00eda<\/a><\/strong>:<\/p>\n\n\n\n

Nosotros desde Linkers<\/strong> estuvimos ofreciendo formaci\u00f3n abierta a empresarios y profesionales desde el canal de Instagram de Hosteleo. Y esta nueva ventana que se abri\u00f3 a trav\u00e9s del Horeca Talent Lab<\/a><\/strong>, ha resultado ser muy satisfactoria para todos y se ha consolidado como una alternativa real a la formaci\u00f3n tradicional.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Desde este momento palabras como webinar<\/a><\/strong>, live<\/strong><\/a> o summit online<\/a><\/strong> son sin\u00f3nimos de posibilidades de formaci\u00f3n en hosteler\u00eda, de muchas tem\u00e1ticas y variados contenidos. Pero siempre teniendo en com\u00fan que tratan sobre la realidad de los negocios y la manera de ejecutar las funciones y tareas de sus profesionales.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s informaci\u00f3n sobre formaci\u00f3n en hosteler\u00eda <\/h2>\n\n\n\n