{"id":442,"date":"2019-04-29T18:37:01","date_gmt":"2019-04-29T18:37:01","guid":{"rendered":"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/?p=442"},"modified":"2020-05-09T10:48:08","modified_gmt":"2020-05-09T10:48:08","slug":"diccionario-de-gastronomia-en-espanol-de-linkers-y-hosteleo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/diccionario-de-gastronomia-en-espanol-de-linkers-y-hosteleo\/","title":{"rendered":"Linkers y Hosteleo presentan el primer diccionario de gastronom\u00eda de habla hispana"},"content":{"rendered":"<p><strong>Diccionario de Gastronom\u00eda en Espa\u00f1ol<\/strong><\/p>\n<p><b>\u00a1C\u00f3mo nos gusta comer! Pero\u2026 \u00bfCu\u00e1nto sabemos de esto? El Diccionario de Gastronom\u00eda ha nacido para resolvernos todas las dudas. Se trata de la gran obra de esta industria, que recopila m\u00e1s de 7.000 t\u00e9rminos definidos en espa\u00f1ol, de 40 \u00e1reas distintas y con conceptos de m\u00e1s de 15 pa\u00edses. Un proyecto conjunto de LID Editorial y la Academia Iberoamericana de Gastronom\u00eda, en colaboraci\u00f3n con las m\u00e1s importantes organizaciones espa\u00f1olas e iberoamericanas del mundo de la gastronom\u00eda y la alimentaci\u00f3n y empresas de referencia en el sector como Hosteleo, Makro o Linkers.<\/b><\/p>\n<p>Cocinero, camarero, restaurante, afinador de quesos, molendero\u2026Estos son solo algunos de los ejemplos de los t\u00e9rminos que se pueden encontrar en el <b>Diccionario Gastron\u00f3mico<\/b> de <b>LID Editorial <\/b>y la <b>Academia Iberoamericana de Gastronom\u00eda<\/b> (AIBG).<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>El <a href=\"https:\/\/www.lideditorial.com\/libros\/diccionario-de-gastronomia\">Diccionario de Gastronom\u00eda<\/a> <b>es la obra magna de esta industria<\/b> ya que recopila m\u00e1s de <b>7.000 t\u00e9rminos<\/b> definidos en espa\u00f1ol con su correspondencia en <b>ingl\u00e9s, portugu\u00e9s y franc\u00e9s<\/b>, de <b>40 \u00e1reas distintas y con t\u00e9rminos de m\u00e1s de 15 pa\u00edses<\/b>. Ha sido elaborado con la colaboraci\u00f3n de m\u00e1s de <b>50 acad\u00e9micos <\/b>y expertos desde 2013 bajo la direcci\u00f3n de Marcelino Elosua y la coordinaci\u00f3n de Julio Valles y con edici\u00f3n a cargo de Cecilia Gonz\u00e1lez Godino y Nerea Aguilera.<\/p>\n<p>El <b>Ministro de Cultura y Deporte, Jos\u00e9 Guirao<\/b>, que particip\u00f3 en la presentaci\u00f3n del mismo, asegura que se trata de <i>\u201c<\/i><b><i>una obra que contribuye, decisivamente, a fijar y fortalecer nuestro patrimonio cultural inmaterial,<\/i><\/b><i> en este caso con una gastronom\u00eda iberoamericana que es una de las m\u00e1s ricas, diversas e interesantes del mundo. Adem\u00e1s del idioma nos unen los lazos que la gastronom\u00eda ha creado a lo largo de siglos de influencia mutua, de intercambio fruct\u00edfero de materias primas y de las formas de preparaci\u00f3n y disfrute de los alimentos en compa\u00f1\u00eda<\/i><i>\u201d<\/i>.<\/p>\n<p>Seg\u00fan <b>Marcelino Elosua, fundador de LID Business media, editor de la obra<\/b>,<i> \u201cconfiamos en que este diccionario sea el eje vertebrador, riguroso e independiente, de una vibrante comunidad online, la que crea y defiende cada d\u00eda la cultura gastron\u00f3mica iberoamericana\u201d. <\/i>Asimismo, Elosua agradeci\u00f3 <i>\u201cel apoyo de la Academia Iberoamericana de Gastronom\u00eda, de las academias nacionales que representan a cada uno de los 14 pa\u00edses miembros y de los <\/i><b><i>patrocinadores Makro y Linkers<\/i><\/b><i>\u201d<\/i>.<\/p>\n<p><i>\u201cSer promotores de una obra acad\u00e9mica de esta magnitud para la gastronom\u00eda espa\u00f1ola e iberoamericana es un orgullo para Linkers que siempre ha luchado por posicionar el sector como una referencia cultural y profesional\u201d. <\/i>As\u00ed lo asegura<b><i> <\/i>David Basilio G\u00f3mez, Director de Operaciones de Linkers<\/b> <b>y CEO de Hosteleo<\/b>. <i>\u201cQue adem\u00e1s de promotores de la obra junto con Makro, seamos autores de las definiciones de modelos de negocio y profesiones, \u00a0es una satisfacci\u00f3n que esperamos sea de ayuda a las empresas y profesionales del sector a la hora definir su actividades y funciones dentro de la gastronom\u00eda\u201d<\/i>, a\u00f1ade <b>Marianela Olivares, CEO de Linkers.<\/b><\/p>\n<p>El Diccionario de Gastronom\u00eda constituye una obra imprescindible para los profesionales del sector, expertos culinarios, instituciones, aficionados a la cocina y traductores y redactores con un inter\u00e9s personal o profesional en la gastronom\u00eda.<i> \u201cAdem\u00e1s de la versi\u00f3n online, libre y gratuita, ofrecemos una versi\u00f3n impresa, de m\u00e1s de 1.000 p\u00e1ginas, con 7.000 t\u00e9rminos explicados y con la entrada en ingl\u00e9s, portugu\u00e9s y franc\u00e9s\u201d<\/i>, destac\u00f3 <b>Rafael Ans\u00f3n, Presidente de la Real Academia de Gastronom\u00eda y de la Academia Iberomericana de Gastronom\u00eda<\/b>.<\/p>\n<p>La versi\u00f3n online ha sido desarrollada para ser un punto de encuentro neutral e independiente, siempre actualizado, de <b>aclaraci\u00f3n de dudas y de mejora del conocimiento para los profesionales y amantes de la gastronom\u00eda<\/b>.<span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p>Ya est\u00e1 disponible en: <a href=\"http:\/\/www.diccionariodegastronomia.com\">www.diccionariodegastronomia.com<\/a><span class=\"Apple-converted-space\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><strong>Diccionario de Gastronom\u00eda en Espa\u00f1ol promovido por <a href=\"https:\/\/hosteleo.com\/alta-empresa\">Hosteleo<\/a> y Linkers<\/strong><\/p>\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Diccionario de Gastronom\u00eda en Espa\u00f1ol \u00a1C\u00f3mo nos gusta comer! 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