{"id":4912,"date":"2021-01-11T18:04:47","date_gmt":"2021-01-11T18:04:47","guid":{"rendered":"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/?p=4912"},"modified":"2021-01-11T18:15:40","modified_gmt":"2021-01-11T18:15:40","slug":"avianza-challenge-ya-tiene-su-ganadora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/avianza-challenge-ya-tiene-su-ganadora\/","title":{"rendered":"Avianza Challenge ya tiene su ganadora"},"content":{"rendered":"\n

Avianza Challenge ya tiene su ganadora<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Itziar Garc\u00eda Rico-Gil<\/strong> ha sido la ganadora del primer Avianza Challenge<\/a><\/strong>, una iniciativa promovida por la Asociaci\u00f3n Interprofesional Espa\u00f1ola de Carne Av\u00edcola<\/a><\/strong>, en colaboraci\u00f3n con Linkers <\/a><\/strong>y la Academia Bocuse d\u2019Or<\/a><\/strong>. Con el objetivo de incentivar el conocimiento de los\u00a0 productos av\u00edcolas espa\u00f1oles Premium y generar oportunidades para el negocio de restauraci\u00f3n a domicilio<\/p>\n\n\n\n

Avianza Challenge 2020<\/h2>\n\n\n\n

En tiempo de crisis, tiempo de oportunidades. Cada vez son m\u00e1s los establecimientos de restauraci\u00f3n que est\u00e1n adaptando sus cocinas para realizar env\u00edos a domicilio. Sin embargo, parece que la oferta gastron\u00f3mica que se puede disfrutar desde casa es mucho m\u00e1s limitada, y no es as\u00ed. Las carnes av\u00edcolas, llenas de propiedades nutritivas y muy saludables, pueden ser disfrutadas por todos a trav\u00e9s de <\/strong>los servicios de delivery<\/em><\/strong>. <\/a><\/p>\n\n\n\n

Y, para demostrarlo, Avianza<\/strong>, junto con Linkers<\/strong> y la Academia Bocuse d\u2019Or Espa\u00f1a<\/strong>, han organizado el Avianza Challenge 2020<\/strong>. Donde los chefs de 6 escuelas de hosteler\u00eda de Espa\u00f1a han competido por crear el mejor plato con las variedades m\u00e1s conocidas de ave de nuestro pa\u00eds. En un formato pensado para disfrutar a domicilio, y ya hay una primera ganadora del reto: Itziar Garc\u00eda Rico, de la Escuela de Hosteler\u00eda de Toledo.<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Esta iniciativa ha sido impulsada por Avianza, la Asociaci\u00f3n Interprofesional Espa\u00f1ola de Carne Av\u00edcola<\/strong>, que aglutina al 95% de la industria y las principales integradoras nacionales e internacionales que operan en nuestro pa\u00eds, con m\u00e1s de 5.000 granjas y un total de 45.000 empleos directos e indirectos<\/strong>. El sector av\u00edcola espa\u00f1ol supone un 23% del consumo de carne en nuestro pa\u00eds<\/strong>.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Ganadora de Avianza Challenge 2020<\/h2>\n\n\n\n

Itziar Garc\u00eda Rico-Gil, de la Escuela de Hosteler\u00eda de Toledo, fue la ganadora del AVIANZA CHALLENGE 2020<\/strong>. Con su receta \u201cPicant\u00f3n, setas y pan de mantequilla\u201d<\/strong> conquist\u00f3 el paladar del jurado. Conformado por los chefs Albert Boronat<\/strong>, chef ganador Bocuse d\u2019Or Espa\u00f1a 2019 y finalista Bocuse d\u2019Or Europe 2020, y Juan Pozuelo<\/strong><\/a>, director T\u00e9cnico Academia Bocuse d\u2019Or Espa\u00f1a y Coach Bocuse d\u2019Or Spain Team 2020. <\/p>\n\n\n\n

Con 23 a\u00f1os, est\u00e1 en el 1\u00ba grado medio dual en esta prestigiosa escuela castellano manchega. Nunca se plante\u00f3 otra profesi\u00f3n que no fuera la de cocinera<\/strong>. Le gusta conocer nuevos sabores, texturas, olores y es lo que har\u00e1 una vez graduada. Pasar por muchos restaurantes donde probar hasta definir su propio estilo. Confiesa que se siente orgullosa de haber decidido despu\u00e9s de indagar y practicar con el picant\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

Entre otras t\u00e9cnicas, haber cocinado por separado la pechuga y el muslo, que hizo destacar su plato notablemente. \u201cYa me sent\u00eda ganadora por participar y acompa\u00f1ar a mis compa\u00f1eros. Esto <\/em>supone un gran paso en mi carrera profesional\u201d<\/em><\/strong>, ha asegurado Garc\u00eda Rico-Gil al conocer la noticia de que se alzaba como vendedora. \u201cMe siento muy emocionada ya que he podido ver y compartir mi plato con los dem\u00e1s concursantes y ganadores regionales. Hab\u00eda mucho nivel y t\u00e9cnica en ellos tambi\u00e9n\u201d<\/em>, ha recalcado.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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Javier Chozas<\/strong>, Director de Cocina de la Escuela de Hosteler\u00eda de Toledo<\/strong>, ha asegurado que \u201cpara la escuela es todo un orgullo que Itziar haya participado y adem\u00e1s sea la ganadora del Avianza Challenge 2020<\/strong>. Es una alumna ejemplar que pone todo el empe\u00f1o y conocimiento en querer mejorar cada d\u00eda, aconsejada por los grandes profesores de la Escuela que se vuelcan en su labor para que sigan creciendo<\/em>\u201d. De igual forma, apunta que \u201cel Avianza Challenge nos ha dado la oportunidad de trabajar con g\u00e9neros que no utilizamos a diario<\/em><\/strong>, t\u00e9cnicas independientes a las comunes, y, sobre todo, ejerce un empuje en el alumnado que se siente motivado y m\u00e1s part\u00edcipe a adquirir nuevos conocimientos, que engrandecen su formaci\u00f3n y trayectoria<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Apoyo de influencers <\/h2>\n\n\n\n

Adem\u00e1s del jurado profesional, una selecci\u00f3n de influencers<\/em><\/strong> tambi\u00e9n pudieron probar los platos finalistas a trav\u00e9s del servicio de delivery de\u00a0 Glovo<\/strong>, entre los que se encontraban el periodista David del Moral<\/strong>, el c\u00f3mico I\u00f1aki Urrutia<\/strong>, el mago Jorge Blass<\/strong>, o los creadores de contenidos Lorena Tejeda<\/strong>, Teresa Vivancos<\/strong> y Roberto Garrera<\/strong>. En el AVIANZA CHALLENGE participaron 6 escuelas de hosteler\u00eda de Espa\u00f1a para conseguir el exclusivo diploma de la Academia Bocuse d\u00b4Or Espa\u00f1a<\/strong> y que, gracias a Linkers<\/strong>, la <\/strong>mayor<\/strong> compa\u00f1\u00eda de talento de hosteler\u00eda y restauraci\u00f3n del pa\u00eds<\/strong><\/a>, fue posible toda su ejecuci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s informaci\u00f3n de Avianza Challenge 202<\/h2>\n\n\n\n