{"id":5370,"date":"2021-03-01T22:32:12","date_gmt":"2021-03-01T22:32:12","guid":{"rendered":"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/?p=5370"},"modified":"2021-03-20T12:37:38","modified_gmt":"2021-03-20T12:37:38","slug":"revolucion-y-adaptacion-en-la-sala-de-los-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/revolucion-y-adaptacion-en-la-sala-de-los-restaurantes\/","title":{"rendered":"Revoluci\u00f3n y adaptaci\u00f3n en la Sala de los Restaurantes"},"content":{"rendered":"\n

El pr\u00f3ximo d\u00eda 22 de marzo<\/strong> se celebrar\u00e1 el II Summit de Direcci\u00f3n y Gesti\u00f3n de Sala<\/strong> “Revoluci\u00f3n y adaptaci\u00f3n en la Sala de los Restaurantes”. El evento tendr\u00e1 lugar dentro la Feria Hospitality Innovation Planet<\/a><\/strong> en Madrid IFEMA<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Revoluci\u00f3n en Sala<\/a><\/strong> es una iniciativa liderada por AMYCE<\/a><\/strong> y promovido por Linkers<\/a>, Hosteleo<\/a> y Aplus<\/a><\/strong> para poner en valor el trabajo de los profesionales en Sala de los restaurantes<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

I Summit de Direcci\u00f3n y Gesti\u00f3n de Sala<\/h2>\n\n\n\n

Revoluci\u00f3n en Sala<\/strong> realiz\u00f3 su I Summit de Direcci\u00f3n y Gesti\u00f3n de Sala en HIP 2020<\/strong><\/a> <\/strong>dirigido a profesionales y directivos del sector de la restauraci\u00f3n poniendo en valor la direcci\u00f3n y gesti\u00f3n de Sala<\/strong> como elementos imprescindible de \u00e9xito en la industria hostelera <\/strong>actual. <\/p>\n\n\n\n

En este exitoso I Summit Revoluci\u00f3n en Sala<\/a><\/strong> acudieron figuras de alt\u00edsimo nivel como Abel Valverde<\/strong>, Grupo Mentidero<\/a><\/strong>, Madrid in Love<\/a><\/strong>, Juan Moll<\/strong>, Esteban del Valle<\/strong> o Hayan Abou Assali<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Presentado<\/strong> por el reconocido maitre nacional Abel Valverde, ** en Santceloni<\/strong>, y con la colaboraci\u00f3n de Marianela Olivares, CEO de Linkers<\/a>,<\/strong> el Summit de Sala fue una sucesi\u00f3n gustosa e intensa de sabores condimentados de l\u00edderes de la gesti\u00f3n y direcci\u00f3n de la Sala,<\/strong> que buscaron compartir con agradable agilidad su experiencia y an\u00e1lisis de la direcci\u00f3n de sala en el entorno mundial.<\/p>\n\n\n\n

La jornada comenz\u00f3<\/strong> con unas palabras de Ignacio Guido, Presidente de Amyce<\/strong>, que junto a Linkers, Aplus Gastro Marketing y Hosteleo, son los impulsores de esta revoluci\u00f3n que ya no hay quien la pare.<\/strong> En sus palabras agradeci\u00f3 a los asistentes e invit\u00f3 a fomentar la profesi\u00f3n con espacios que como estas jornadas, van poniendo en valor la sala y deseando que \u201cdisfruten de la misma manera que hemos disfrutado nosotros cre\u00e1ndola\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Revoluci\u00f3n y adaptaci\u00f3n en la Sala de los Restaurantes<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

II Summit Revoluci\u00f3n en Sala 2021<\/h2>\n\n\n\n

En esta segunda edici\u00f3n en HIP 2021, se pondr\u00e1 en valor los profesionales de sala como los aut\u00e9nticos camaleones de la restauraci\u00f3n<\/strong>, adapt\u00e1ndose a todas y cada unas de las circunstancias<\/strong>, y las m\u00e1s variadas situaciones<\/strong> que los negocios de restauraci\u00f3n se dan en el d\u00eda a d\u00eda. <\/p>\n\n\n\n

Estar\u00e1n compartiendo su conocimiento, experiencia y visi\u00f3n, reconocidos profesionales<\/strong> que ofrecer\u00e1n las siguientes tem\u00e1ticas<\/strong>: <\/p>\n\n\n\n

“La Sala al desnudo” con Abel Valverde Ma\u00eetre, escritor y asesor de servicio gastron\u00f3mico<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Abel Valverde, uno de los grandes referentes de la Sala, despu\u00e9s de un a\u00f1o de adaptaci\u00f3n desde el cierre de Santceloni **<\/strong> , contar\u00e1 su experiencia y presentar\u00e1 su nuevo libro <\/strong>donde dar\u00e1 las claves de los pr\u00f3ximos pasos de la Sala. <\/p>\n\n\n\n

\u201cLa excelencia de la Sala y su adaptaci\u00f3n al entorno actual\u201d con Carmen Gonz\u00e1lez. Directora de operaciones de Zalacain<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

En la situaci\u00f3n que atraviesa el sector de la restauraci\u00f3n, la Sala busca adaptarse con nuevas modalidades y formas de trabajo,<\/strong> pero sin perder la excelencia en el servicio.<\/p>\n\n\n\n

Reinventar es un proceso que implica tiempo, planificaci\u00f3ny trabajo en equipo<\/strong>. \u00bfCu\u00e1l ser\u00e1 el futuro del primer restaurante *** de Espa\u00f1a?. <\/p>\n\n\n\n

Para ello Carmen desvelar\u00e1 c\u00f3mo se adapta la Sala a los nuevos tiempos, incluso en los m\u00e1s extremos de cierre y renovaci\u00f3n<\/strong> de un emblema gastron\u00f3mico<\/strong> como es Zalacain..<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa excelencia de la Sala y su adaptaci\u00f3n al entorno actual\u201d con Jos\u00e9 Antonio Barrag\u00e1n Propietario de La Tizn\u00e1<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

La restauraci\u00f3n avanza hacia formatos m\u00e1s cercanos y estructurados<\/strong>. Pero la diferencia entre el \u00e9xito y el fracaso de un proyecto es el valor a\u00f1adido que se aporta adem\u00e1s del ya esperado.<\/p>\n\n\n\n

Jos\u00e9 Antonio hablar\u00e1 de c\u00f3mo se puede llevar la Sala a una formula exitosa dentro de un modelo casual<\/strong>. Y como se puede pasar de trabajar de un catering a ser un sumiller con \u201cestrella\u201d<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Revoluci\u00f3n y adaptaci\u00f3n en la Sala de los Restaurantes<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00bfQuieres asistir al II Summit Revoluci\u00f3n en Sala?<\/strong>, env\u00edanos un correo electr\u00f3nico a info@hosteleo.com<\/strong> y te haremos llegar una invitaci\u00f3n para el mejor evento de Direcci\u00f3n y Gesti\u00f3n de Sala, donde podr\u00e1s aprender, conocer y reunirte con los m\u00e1ximos referentes profesionales.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s informaci\u00f3n sobre la Sala y sus profesionales <\/h2>\n\n\n\n