{"id":5588,"date":"2021-05-02T20:22:28","date_gmt":"2021-05-02T20:22:28","guid":{"rendered":"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/?p=5588"},"modified":"2021-05-03T07:17:25","modified_gmt":"2021-05-03T07:17:25","slug":"el-trabajo-de-maitre-una-labor-fundamental-en-el-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/el-trabajo-de-maitre-una-labor-fundamental-en-el-restaurante\/","title":{"rendered":"El trabajo de Maitre, una labor fundamental en el restaurante"},"content":{"rendered":"\n

Con la llegada del delivery<\/strong> como nueva gran v\u00eda de facturaci\u00f3n en la hosteler\u00eda, pudiera parecer que los profesionales de Sala quedar\u00edan relegados, pero sin embargo ahora m\u00e1s que nunca el trabajo de Maitre se antoja fundamental para la recuperaci\u00f3n de los restaurantes<\/strong> nacionales e internacionales.<\/p>\n\n\n\n

El Maitre y su labor en el restaurante<\/h2>\n\n\n\n

Durante muchos a\u00f1os la figura del Maitre de restaurante era imprescindible en los negocios de restauraci\u00f3n<\/strong>, para la direcci\u00f3n del equipo de Sala,<\/strong> la atenci\u00f3n al cliente y la gesti\u00f3n <\/strong>en algunos casos del establecimiento.<\/p>\n\n\n\n

Una funci\u00f3n de direcci\u00f3n durante el servicio y de gesti\u00f3n del negocio durante las horas previas o posteriores al mismo. Con habilidades de sociales, idiomas y a la vez con capacidades num\u00e9ricas, para poder administrar la caja y reportar al gerente<\/strong> o la propiedad, eran la figura de responsabilidad predominante en los restaurantes.<\/p>\n\n\n\n

\"El
El trabajo de Maitre, una labor fundamental en el restaurante<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La salida de los chefs fuera de las cocinas y la influencia que estos empezaron a adquirir<\/strong> en los medios de comunicaci\u00f3n, hizo que el Maitre quedara en un segundo plano<\/strong>. Durante el tiempo de explosi\u00f3n de la revoluci\u00f3n de la alta gastronom\u00eda en Espa\u00f1a, los cocineros empezaron a ser lo nuevos empresarios del sector<\/strong>, y en muchos casos quienes dirig\u00edan los establecimientos.<\/p>\n\n\n\n

Ya antes de la pandemia la figura del Maitre volvi\u00f3 a recuperar su lugar<\/strong>, y ahora con la nueva revoluci\u00f3n del delivery, parec\u00eda que podr\u00eda volver a pasar un segundo plano. Pero el cliente que es quien manda, quiere y reclama ahora m\u00e1s que nunca un servicio de calidad como reclamo para visitar los restaurantes de manera presencial<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

La posibilidad actual de adquirir y degustar en casa ofertas gastron\u00f3micas de gran calidad es posible, pero vivir y disfrutar de un servicio mesa impecable y din\u00e1mico es ahora mismo una necesidad imprescindible para los comensales<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Nuevas ofertas de trabajo de Maitre<\/h2>\n\n\n\n

La Garriga busca incorporar Maitre para su restaurante en el centro de Barcelona<\/a><\/strong>. Ser\u00e1 responsable de que todo fluya adecuadamente en la Sala, siendo la conexi\u00f3n con la cocina. Dirigir\u00e1 al personal de sala y ser\u00e1 responsable del buen funcionamiento del local en su conjunto<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Trabajar\u00e1 en paralelo pero alineado con el responsable de ma\u00f1ana y mediod\u00eda<\/strong> para ir compenetrados y a la una en todo, Algunas de las funciones m\u00e1s evidentes ser\u00e1n: Relaci\u00f3n con los clientes, gesti\u00f3n de reservas, toma de comandas (sincronizadas con cocina), gesti\u00f3n de incidencias, supervisi\u00f3n de los pedidos, etc\u2026 Espec\u00edficamente ser\u00e1n de su responsabilidad las cenas, los fines de semana y los festivos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Azotea Grupo ofrece vacante de empleo de Maitre para su nuevo restaurante en C\u00e1diz<\/a><\/strong>, en Chiclana de la Frontera. Las funciones a desarrollar por el Maitre ser\u00e1n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n