{"id":5661,"date":"2021-05-09T18:53:07","date_gmt":"2021-05-09T18:53:07","guid":{"rendered":"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/?p=5661"},"modified":"2021-05-23T11:52:36","modified_gmt":"2021-05-23T11:52:36","slug":"asesoria-en-restauracion-que-es-y-como-puede-ayudarme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/asesoria-en-restauracion-que-es-y-como-puede-ayudarme\/","title":{"rendered":"Asesor\u00eda en restauraci\u00f3n, qu\u00e9 es y c\u00f3mo puede ayudarme"},"content":{"rendered":"\n

La hosteler\u00eda y los restaurantes siempre ha sido un segmento en donde los inversores han mostrado y muestran gran inter\u00e9s. Pero, emprender en el sector gastron\u00f3mico nos es f\u00e1cil.<\/strong> Por eso es importante saber que hay servicios profesionales de <\/strong>asesor\u00eda en restauraci\u00f3n<\/strong> o asesor\u00eda de restaurantes<\/strong><\/a>. Que ayudan y acompa\u00f1an en todo el proceso de creaci\u00f3n, apertura y gesti\u00f3n del negocio.<\/p>\n\n\n\n

Qu\u00e9 es la asesor\u00eda en restauraci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

Es un servicio profesional de consulta y consejo en todo lo relativo a un negocio de restauraci\u00f3n<\/strong>. Debemos entender que una asesor\u00eda puede ser general o especifica en una partida o \u00e1mbito del negocio en concreto.<\/p>\n\n\n\n

Por eso este servicio deben de ser ofrecido y ejecutado por personas con formaci\u00f3n, conocimiento y experiencia previa en el sector hostelero<\/strong>. En la industria de la restauraci\u00f3n, no debe predominar<\/strong> la teor\u00eda sino la pr\u00e1ctica a la hora de asesorar, o acompa\u00f1ar a una empresa<\/strong> o emprendedor en una nueva apertura o mejora de su restaurante<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Hemos preguntado a David Basilio<\/a><\/strong>, Director de Operaciones de Linkers, reconocida consultora y asesora nacional de restauraci\u00f3n<\/a><\/strong> que es una asesor\u00eda en restaurantes. \u201cCuando los clientes llegan a Linkers vienen buscando una partner, un aliado que complemente su visi\u00f3n o sue\u00f1o del negocio que quieren abrir o mejorar<\/strong>. Y la labor primera de un asesor es objetivar y aterrizar esa visi\u00f3n en un proyecto <\/strong>tangible, ejecutable y sostenible en el tiempo. <\/p>\n\n\n\n

“Por eso una asesor\u00eda en restauraci\u00f3n es un proceso de acompa\u00f1amiento y reforzamiento de la idea inicial del emprendedor<\/strong> con la experiencia y el conocimiento de un experto\u201d, nos comenta el directivo de Linkers<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

En qu\u00e9 puede ayudarme la asesor\u00eda en restauraci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n

Un asesor en restauraci\u00f3n<\/a> va a ofrecernos un camino que \u00e9l ya ha transitado,<\/strong> un lugar que ya conoce y donde tiene una gran experiencia<\/strong>. El objetivo principal de una asesor\u00eda en restauraci\u00f3n<\/strong> es intentar evitar el mayor n\u00famero de errores. Que al fin y al cabo es lo que puede producir el no \u00e9xito del negocio<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

La empresa asesora tiene que volcar sobre nuestras ideas o visi\u00f3n del negocio, sus vivencias y conocimiento <\/strong>en cada uno de los aspectos operativo que conforma un negocio de restauraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Es importante evaluar previamente el modelo de negocio a implantar,<\/strong> la propuesta gastron\u00f3mica, la estructura de personal necesaria para poder ofrecer esa propuesta<\/strong>, y su necesidades de maquinara y estructura f\u00edsica para poder brindar un servicio \u00f3ptimo.<\/p>\n\n\n\n

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Asesor\u00eda en restauraci\u00f3n, qu\u00e9 es y c\u00f3mo puede ayudarme<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Si alguna de estas acciones no est\u00e1 correctamente analizada y asentada, corremos riesgo de no llegar a buen puerto. No existe un asesor o consultor que sepa de todos los aspectos del restaurante con la misma intensidad<\/strong>. Por eso recomendamos siempre buscar empresas de asesor\u00eda que tengan un equipo de profesionales<\/strong>. Para que sean los expertos en cada materia qui\u00e9nes se encarguen de asesorar en ese aspecto concreto<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo es un servicio de asesor\u00eda en restauraci\u00f3n <\/h2>\n\n\n\n

Cuando un cliente viene a nuestra oficina, nos comenta David Basilio de Linkers<\/a><\/strong>, lo primero es analizar el tipo de empresario o emprendedor que es<\/strong>. Si viene del sector o no. Si es una empresa con socios o es un aut\u00f3nomo. Porque no todos requieren lo mismo en el mismo espacio temporal.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hay que escuchar con detenimiento, que quiere, hasta d\u00f3nde quiere llegar y que necesita de nosotros. Es vital indagar en su propuesta de negocio, lo que le ha llevado a emprender en este momento<\/strong>. O a querer cambiar alg\u00fan aspecto importante en un negocio ya en funcionamiento. Cuanta m\u00e1s informaci\u00f3n obtengamos m\u00e1s r\u00e1pido se podr\u00e1 analizar el tipo de ayuda se le puede ofrecer.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s que explicar con detenimiento el proyecto por parte del emprendedor u el motivo del cambio del empresario, genera un esfuerzo<\/strong> en su discurso que puede servir como un primer momento de objetivizaci\u00f3n del<\/strong> proyecto.<\/p>\n\n\n\n

Acciones, cambios y resultados medibles <\/h4>\n\n\n\n

Una vez recogida toda la informaci\u00f3n la asesor\u00eda de restaurantes<\/strong> tiene que analizar, ver acciones de mejora, fechas de implantaci\u00f3n, objetivos a alcanzar y articular los procedimientos necesarios para su \u00f3ptima realizaci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Todo esta informaci\u00f3n con timing y fechas de realizaci\u00f3n deber\u00e1 ser presentada al cliente. Explicando de una manera objetiva y pedag\u00f3gica cada una de las acciones o tareas a desarrollar,<\/strong> y qui\u00e9n del equipo de expertos se va a encargar de esa partida.<\/p>\n\n\n\n

Todos los \u00e1mbitos de mejora tiene que ser reconocibles, y sus resultados tangibles<\/strong>. Si la asesor\u00eda tiene explicarle vehemente o convencer al cliente que esto que est\u00e1 realizando en el restaurante es una mejora, es que no era una acci\u00f3n imprescindible y seguramente ni si quiera medible.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Asesor\u00eda en restauraci\u00f3n, qu\u00e9 es y c\u00f3mo puede ayudarme<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

C\u00f3mo dec\u00edamos el desarrollo y ejecuci\u00f3n de la asesor\u00eda tiene que ser por parte de un equipo, en el que por ejemplo hay un chef. Que se encarga de la parte de oferta gastron\u00f3mica. Pero suele ser un error pensar que el experto en cocina es un gran conocedor de todas las \u00e1reas del negocio<\/strong>. Y no suele ser asi, por eso la propuesta culinaria debe de ser rodeada de otros factores que integran el negocio y desarrollado por expertos profesionales en la materi<\/strong>a.<\/p>\n\n\n\n

Y por \u00faltimo, una vez que ha se ha realizado la asesor\u00eda, es recomendable un espacio de tiempo de seguimiento, tanto para analizar el desarrollo del negocio o del cambio, medirlos ver si se han cumplido los objetivos iniciales<\/strong> , y por supuesto hacer cambios en el caso que se requiera.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s informaci\u00f3n sobre asesor\u00eda en restaurantes<\/h2>\n\n\n\n