{"id":689,"date":"2019-06-13T07:53:31","date_gmt":"2019-06-13T07:53:31","guid":{"rendered":"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/?p=689"},"modified":"2020-06-21T11:03:43","modified_gmt":"2020-06-21T11:03:43","slug":"el-diccionario-de-gastronomia-se-pone-de-tiros-largos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/el-diccionario-de-gastronomia-se-pone-de-tiros-largos\/","title":{"rendered":"El Diccionario de Gastronom\u00eda se pone de tiros largos"},"content":{"rendered":"\n

El Diccionario de Gastronom\u00eda se pone de tiros largos<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La obra magna del sector<\/strong> ha presentado su versi\u00f3n en papel y onlinecon el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n y del Ministerio de Cultura y Deporte<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

Confitero, obrador, saladero\u2026\u00bfCu\u00e1nto crees que sabes realmente de gastronom\u00eda? Tras la versi\u00f3n en papel del diccionario gastron\u00f3mico ahora la AIBG y LID lanzan su versi\u00f3n digital con diccionariodegastronomia.com, una comunidad segura y fiable para los profesionales y los amantes de la gastronom\u00eda. Este proyecto,que recopila m\u00e1s de 7.000 t\u00e9rminos definidos en espa\u00f1ol,cuenta con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n y del Ministerio de Cultura y Deporte<\/strong>, y con la colaboraci\u00f3n de las empresas m\u00e1s importantes espa\u00f1olas e iberoamericanas del mundo en gastronom\u00eda y alimentaci\u00f3n referentes del sector como Linkers, Makro y Hosteleo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El libro de cabecera para todos los agentes del sector hostelero se ha presentado en Madrid, tanto el Diccionario de Gastronom\u00eda en papel como su versi\u00f3n online, diccionariodegastronomia.com. Ambas versiones han gozado de su merecida puesta de largo tras un trabajo que comenz\u00f3 en 2013. <\/p>\n\n\n\n

El pasado 12 de junio han tenido su merecida puesta de largo la versi\u00f3n en papel y en web de la obra magna del sector con los 7.100 t\u00e9rminos m\u00e1s usados en Espa\u00f1a e Iberoam\u00e9rica. En palabras de Rafael Ans\u00f3n, presidente de la Real Academia de Gastronom\u00eda y de la Academia Iberoamericana de Gastronom\u00eda esto es \u201calgo m\u00e1s que un diccionario, es una comunidad segura y fiable, basada en noticias y datos veraces, originales e independientes. Porque somos la mejor red internacional de gastr\u00f3nomos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQui\u00e9nes ha sido los impulsores del Diccionario de Gastronom\u00eda?<\/h2>\n\n\n\n

El proyecto, desarrollado por la AIBG de la mano de LID editorial, \u201cpretende asegurar que nuestro sector no est\u00e9 dominado por las fakenews o las noticias sensacionalistas que buscan generar tr\u00e1fico a trav\u00e9s de la publicaci\u00f3n de contenidos curados e informaci\u00f3n veraz y completa\u201d, ha declarado Marcelino Elosua, CEO de LID y director del diccionario.<\/p>\n\n\n\n

El Diccionario de Gastronom\u00eda es la obra m\u00e1s completa en su g\u00e9nero ya que tiene todos los t\u00e9rminos traducidos al portugu\u00e9s, ingl\u00e9s y franc\u00e9s.Es el resultado del \u201ctrabajo desarrollado por 50 expertos, gastr\u00f3nomos y acad\u00e9micos que han colaborado aportando su experiencia y conocimiento de forma precisa e informativa\u201d, como ha se\u00f1alado Julio Vall\u00e9s, coordinador de la obra.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, Jos\u00e9 Miguel Herrero Velasco, director general de Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n<\/strong>, ha anunciado que \u201cel Ministerio de Agricultura ha emprendido la estrategia \u2018Alimentos de Espa\u00f1a\u2019 para dar a conocer la gran riqueza que tiene Espa\u00f1a de productos gastron\u00f3micos<\/strong> y asociarlos a las zonas donde se cultivan\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Borja \u00c1lvarez Rubio, subdirector General de Promoci\u00f3n de Industrias Culturales del Ministerio de Cultura y Deporte<\/strong>, ha subrayado la importancia de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola como parte de nuestro patrimonio cultural inmaterial mencionando que \u201cdesde el Ministerio de Cultura se ha elaborado una estrategia integral de promoci\u00f3n de todas las industrias culturales en el que la gastronom\u00eda adquiere especial inter\u00e9s llevando la cultura espa\u00f1ola a todos los rincones del mundo<\/strong>, por lo que esperamos que este Diccionario de Gastronom\u00eda sirva para reforzar el importante papel del sector gastron\u00f3mico para nuestra promoci\u00f3n cultural\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Hosteleo y Linkers promotores del Diccionario de Gastronom\u00eda<\/h2>\n\n\n\n

Marianela Olivares, directora general de Linkers<\/a><\/strong>, ha manifestado que \u201cla gastronom\u00eda es pasi\u00f3n, cultura, ocio y, a partir de ahora, tambi\u00e9n conocimiento gracias a la primera obra acad\u00e9mica en habla hispana. Haber podido ser promotores de ella y autores de t\u00e9rminos nos hace sentir que el sector puede al fin disponer de obra de consulta actual y adaptada a la sociedad de la informaci\u00f3n, porque el diccionario es ya una obra de consulta y divulgaci\u00f3n imprescindible para los actores que conviven en el sector gastron\u00f3mico\u201d.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

David Basilio, director general de Hosteleo<\/a><\/strong>, ha asegurado que \u201cla digitalizaci\u00f3n del sector no est\u00e1 re\u00f1ida con la apuesta por el conocimiento <\/strong>y desde Hosteleo como l\u00edder nacional de empleo en gastronom\u00eda no podemos nada m\u00e1s que apoyar que todos los profesionales y empresas del sector hagan suya una obra acad\u00e9mica<\/strong> de esta magnitud en la que hemos trabajado con tanta pasi\u00f3n y dedicaci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Marta P\u00e9rez Postigo, directora de comunicaci\u00f3n de Makro<\/a><\/strong>, ha afirmado que \u201ccomo socios de la hosteler\u00eda, apostamos de forma decidida por promover la gastronom\u00eda y la restauraci\u00f3n <\/strong>y hemos encontrado en la Academia Iberoamericana y en LID Editorial a los aliados perfectos para ello. Esta publicaci\u00f3n supone una excelente oportunidad para reconocer la gran labor de todos los profesionales<\/strong> que trabajan d\u00eda a d\u00eda para visibilizar la gastronom\u00eda espa\u00f1ola y posicionarla como un referente mundial\u201d.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed ha quedado patente la importancia de la riqueza gastron\u00f3mica de Espa\u00f1a e Iberoam\u00e9rica que convierte a este proyecto, diccionariodegastronomia.com, en un punto de encuentro de los principales actores del escenario gastron\u00f3mico. <\/p>\n\n\n\n

Con Platea como entidad anfitriona y con Luis Pacheco como presentador, el evento ha finalizado con un aperitivo organizado por Gold Gourmet de la mano de Carrasco.<\/p>\n\n\n\n

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