{"id":745,"date":"2019-06-21T09:51:16","date_gmt":"2019-06-21T09:51:16","guid":{"rendered":"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/?p=745"},"modified":"2020-06-16T12:46:26","modified_gmt":"2020-06-16T12:46:26","slug":"somos-la-revolucion-en-sala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hosteleo.com\/blog\/somos-la-revolucion-en-sala\/","title":{"rendered":"&#8220;Somos el Alma, somos la Revoluci\u00f3n en Sala&#8221;"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>&#8220;Somos el Alma, somos la Revoluci\u00f3n en Sala&#8221;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Liderado por<strong> AMYCE<\/strong> y promovido por<strong><a href=\"http:\/\/www.linkers.es\"> Linkers<\/a>, <a href=\"http:\/\/www.hosteleo.com\">Hosteleo<\/a> y Aplus<\/strong> el movimiento nace para <strong>poner en valor el trabajo de los profesionales que trabajan fuera de la cocina<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Camareros, runners, bartenders, baristas, hostess, ma\u00ectres, jefes de sala, sumilleres, maestros cerveceros, mix\u00f3logos\u2026todos se han unido con un prop\u00f3sito: iniciar la \u2018Revoluci\u00f3n en sala&#8217;. Liderado por Amyce como entidad nacional de Maitres y camareros de Espa\u00f1a y promovido por Linkers, Aplus y Hosteleo ha nacido esta idea que dar\u00e1 mucho de qu\u00e9 hablar. <strong>\u201cPorque este movimiento solo acaba de empezar\u201d ha sentenciado David Basilio, Director General de Hosteleo<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u201c\u00bfCu\u00e1ntas veces has ido a un restaurante y has compartido un buen servicio de vino? O \u00bfCu\u00e1ntas veces has resaltado las historias que te cuenta el camarero?\u201d con estas preguntas comenzaba ayer <strong>Diego Olmedilla, el Director General de Aplus, la presentaci\u00f3n de \u2018Revoluci\u00f3n en sala&#8217;, un movimiento con el que se quiere poner en valor el trabajo de estos profesionales.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Liderado por Amyce como asociaci\u00f3n gremial de los Maitres y camareros de Espa\u00f1a y<\/strong> con el apoyo de Linkers, Aplus y Hosteleo este innovador proyecto  quiere los que trabajan en sala tengan \u201cel sitio que merecemos\u201d, asegur\u00f3 Olmedilla. Porque al final <strong>\u201ctodas los profesionales de un establecimiento influyen para que un cliente disfrute mejor de la experiencia de la visita\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Por su parte, David Basilio, Director General de <strong>Hosteleo<\/strong> y uno de los promotores de \u2018Revoluci\u00f3n en sala&#8217; quiso dejar claro que \u201c<strong>el movimiento nace como respuesta a una necesidad del mercado que demanda nuevos profesionales de sala para los modelos actuales de restauraci\u00f3n\u201d.<\/strong> Adem\u00e1s, como m\u00e1ximo responsable del portal de empleo l\u00edder nacional en hosteler\u00eda ha querido aprovechar la ocasi\u00f3n para resaltar la importancia de comunicar a todo aquel que quiera ser profesional de sala, que tiene una oportunidad laboral con un futuro brillante \u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>En su intervenci\u00f3n <strong>Marianela Olivares, Directora General de Linkers ha querido incidir en que Revoluci\u00f3n en Sala&#8217; lo que pretende es \u201cdialogar y plantear un cambio que fomente el progreso de los equipos del sector\u201d,<\/strong> porque \u201cnecesitamos atraer a las nuevas generaciones y que se identifiquen con el <strong>desarrollo y la fuerza de la sala<\/strong>\u201d ha comentado.<\/p>\n\n\n\n<p>En esta misma l\u00ednea hablaron los ponentes <strong>Abel Valverde, jefe de sala de Santceloni ** Michelin; Cristina de la Calle, Sumiller de Etxeko del chef Mart\u00edn Berasategui 10 * Michelin; Juan Antonio Medina, Jefe de cocina de A\u2019Barra * Michelin; Carlos Moreno, Mixologo y Head Bartender de Grupo Larrumba y Ra\u00fal Mu\u00f1oz, Sumiller del restaurante Chir\u00f3n * Michelin. <\/strong>Durante la mesa redonda en la que participaron emocionaron a los presentes con cada una de sus intervenciones al transmitir tanta pasi\u00f3n por su trabajo y por el proyecto \u2018Revolucion en sala&#8217;.<\/p>\n\n\n\n<p>Todos ellos aseguraron que para que los j\u00f3venes vuelvan a tener \u201cilusi\u00f3n por ser camareros&#8217; hay que \u201cvolver a enamorar\u201d, porque se trata de un trabajo vocacional. A su vez quisieron destacar que <strong>\u201cuna persona que trabaja en sala lo que transporta es felicidad y lo que vende son sue\u00f1os y experiencias\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Otro de los puntos importantes que se\u00f1alaron en sus intervenciones es la necesidad de ver la cocina y la sala como \u201cun equipo unido en el que hay que dar valor a cada una de las funciones que se realizan\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ignacio Guido L\u00f3pez-Etcheverry, presidente de AMYCE <\/strong>cerr\u00f3 el acto celebrado en el Santander Work Caf\u00e9 recalcando que lo que buscan con este proyecto es <strong>\u201capoyar y potenciar la sala y sobre todo hacer mejor la gastronom\u00eda para que el cliente lo disfrute y repita<\/strong>\u201d. Porque en definitiva \u201csomos todos del mismo equipo y nosotros <strong>somos la revoluci\u00f3n de la sala, que ya ha llegado\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>&#8220;Somos el Alma, somos la Revoluci\u00f3n en Sala&#8221;<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8220;Somos el Alma, somos la Revoluci\u00f3n en Sala&#8221; Liderado por AMYCE y promovido por Linkers, Hosteleo y Aplus el movimiento nace para poner en valor el trabajo de los profesionales que trabajan fuera de la cocina Camareros, runners, bartenders, baristas, hostess, ma\u00ectres, jefes de sala, sumilleres, maestros cerveceros, mix\u00f3logos\u2026todos se han unido con un prop\u00f3sito: [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":749,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-745","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-consejos-encontrar-talento-hosteleria-turismo"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>&quot;Somos el Alma, somos la Revoluci\u00f3n en Sala&quot; - Hosteleo.com<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"&quot;Somos el Alma, somos la Revoluci\u00f3n en Sala&quot;. 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