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2 Vacantes
 

Ibiza / Illes Balears
A convenir
Seleccionamos Chef Ejecutivo Internacional para importante Grupo Internacional de Restauracion y Hoteleria incorporar para sus aperturas de temporada.

Seleccionamos profesional con experiencia mas de 5 años a nivel Internacional

Dirigir y planificar las actividades y producción garantizando el correcto funcionamiento del servicio en materia de calidad, producto y garantizar un servicio óptimo.

Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.

Gestión y control de aprovisionamiento de materias primas

Gestión de la producción

Gestión de conservación, almacenamiento y óptimo rendimiento.

Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc.

Conocimientos en la gestión de inventarios, escandallos, fichas técnicas y costes.

Es el responsable de la elaboración y consecución del presupuesto.

Revisar y controlar el material de uso en la cocina.

Controlar la conservación y aprovechamiento de los productos.

Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc.

Garantizar el cumplimiento de las normas higiénico-alimentarias y de APPCC.

Responsable de la contratación del personal a su cargo.

Formación continuada del equipo de cocina a cargo, tanto en procedimientos de preparación y servicio como en normativa y estándares de calidad (APPCC)

Estar a la última en nuevas tendencias gastronómicas y adaptarse a las nuevas tecnologías relacionadas con la gestión de restaurantes.
Diplomado
Más de 5 Años