EMPRESA DEL SECTOR HOSTELERO
  Oferta
1 Vacantes
 

Alicante / Alicante
18.000-24.000
Por apertura de nuevo local, buscamos un Chef ejecutivo de cocina con experiencia demostrada y demostrable en: Creación, elaboración, ejecución, planificación y dirección de su plantilla para la puesta en marcha de una Oferta imaginativa y novedosa en Pinchos basados en el concepto y en la gastronomía vasco-mediterráneo con claro perfil distintivo y de calidad, marcado por materias primas naturales, ecológicas y saludables, con perfil gastronómico diferencial. Con conocimientos y experiencia en el desarrollo y gestión de oferta de: Brunch y Backery.
Muy valorable y descartaremos si no se cumple con:
Estudios en hostelería mínimo FP 2, aportando de expediente académico y experiencia que sea avalada para su contraste de información.
Buen manejo de hojas de cálculo, Excel y de Word.
Residencia en Alicante (imprescindible)
Experiencia y conocimientos de elaboración con nuevas técnicas de cocina, para adaptarlas a la renovación.
Profesional capacitado en cocina española, vasco-mediterránea y nacional con algo de cocina internacional novedosa.
Imprescindible: Elaboración, dirección y creación de fichas de escandallos, costes y fichas técnicas de elaboración y recetario de Pinchos.
Control de costes, inventarios stocks y todo lo relacionado con el área administrativa de la cocina,.
Seguimientos de libranzas, vacaciones y costes de su departamento de cocina:
Motivación del equipo, liderazgo, generación de equipo en todo el local, asunción de costes.
Profesional, comprometido, identificado con su labor y la cocina a desarrollar, honesto, equilibrado en sus parámetros de objetivos.
Ciclo Formativo de Grado Superior
3 a 5 Años