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Barcelona / Barcelona
A convenir
Importante Grupo de Hostelería de cocina asiatica fusion,busca incorporar nuevo restaurante en el centro de Barcelona un Jefe de cocina con experiencia en alta restauración.
La función del Jefe de Cocina será: gestionar los recursos y gestión operativa de la cocina. Las tareas que llevará a cabo serán:

• Organizar, optimizar y formar a su equipo de colaboradores para la correcta ejecución de la cocina.
• Organizar las compras en base a la previsión de servicios.
• Organizar y coordinar la producción en la cocina y coordinar su distribución y correcta ejecución en el momento del pase del servicio.
• Asegurar la correcta implantación de los sistemas de APPCC.
• Supervisar al equipo a su cargo para dar así un óptimo servicio
• Gestión de los costes tanto de materia prima como del personal a su cargo
• Elaborar escandallos y fichas técnicas de los diferentes

Dominar el uso de maquinaria y sus diferentes formas de efectividad.
La persona seleccionada deberá cumplir los siguientes requisitos:
• Experiencia mínima en el puesto de 5 años en puestos de máxima responsabilidad en cocina.
• Experiencia trabajando con servicios dinámicos basados en una buena mise en place
• Formación en hostelería y cocina.
• Alto grado de gestión de personal y materia prima
• Conocimientos técnicos en cuanto a conservación, cocción y maquinaria

Estamos en la zona de Casp/Bruc, el trabajo es con turno partido (Abstenerse quienes no puedan!!!).

Se ofrece:
- Incorporación a grupo de restauración en plena expansión.
- Posibilidades reales de promoción y desarrollo.
- Buen salario entre fijo, variables .
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Más de 5 Años