Masía Castellarnau. Restaurante y eventos.
  Oferta
1 Vacantes
 

sabadell / Barcelona
30.000-36.000
Se ofrece plaza de Jefe de cocina de Masía-restaurante. Nueva dirección a cargo de Grupo Esferic.
Buscamos una persona de acción, de fogones y de equipo. Un profesional honesto, a quien le encante su trabajo, que busque la calidad y que el cliente se sienta satisfecho por encima de todo. Un jefe de cocina que busque un lugar de trabajo donde trabajar con buen ambiente y donde crear un equipo fuerte, motivado y profesional. Se trata de un profesional con experiencia suficiente para poder dar servicios de 200 personas sin sufrir con buenas dosis de planificación y organización.
Una persona organizada con excelente referencias del sector donde haya trabajado, capacidad de liderazgo, muy trabajador, que ame su trabajo….Cocinar y agradar al cliente.
RESPONSABILIDADES del Jefe de cocina:
DISEÑO Y EJECUCIÓN CARTA, DISEÑO Y EJECUCIÓN MENÚS DE GRUPO
FUNCIONES:
1)Gestión del equipo de cocina:
Liderazgo bajo la supervisión de dirección
Capacidad de delegación de trabajos de cocina al resto del equipo
Organización del trabajo diario / semanal de la m.e.p.
Actitud positiva y pro activa en la resolución y gestión de posibles conflictos de cocina
Mantenimiento y limpieza del lugar de trabajo y supervisión y control del de los otros.
2)Oferta Gastronómica:
Carta basada en el producto y menús de grupos
Trabajo en base a Escandallos y FFTT
Verificación del resultado final de las preparaciones y platos en el trabajo diario en base a la oferta establecida a inicio de temporada. Se valorará aportaciones a la carta siempre y cuando se implementen a través de los puntos 1 y 2
3)Gestión Materia Prima:
Trabajo escrupuloso del margen de materia prima en base a escandallos de la carta
Gestión de producciones, envasados y programación m.e.p
Etiquetaje y caducidad
Gestión de las compras con los proveedores. Mejora contínua con dirección
REQUISITOS:
Experiencia demostrable con más de 5 años de trabajo en restaurantes gastronómicos y de grupos. Especial valoración por trabajos realizados en masías de banquetas y/o hoteles de 4* o superiores.
Capacidad de liderazgo del equipo de cocina
Capacidad de trabajo en equipo con sala
Conocimiento del trabajo en cocina a través de cartas y menús basados en la implementación de Fichas técnicas y escandallos
Idiomas: castellano ( y valorable inglés y catalán aunque no imprescindibles)

Durabilidad contrato: Indefinido con periodo de prueba
Trabajo repartido en 6 días / semana y con los turnos siguientes: La Masía abre de martes a domingo mediodía y jueves, viernes y sábado noche.
Horario clientes para los diferentes turnos
13 a 16h y 20 a 23h
Sueldo: en función de experiencia y referencias aportadas.
Derecho de comida: Almuerzo y cena en restaurante
Otros
Más de 5 Años