Hotel Monte Igueldo

Hotel Monte Igueldo

  Oferta
2 Vacantes
 

Donostia
Guipúzcoa
18.000-24.000 €
El Hotel Monte Igueldo 4* precisa incorporar cocineros de nivel para formar nuevos equipos de trabajo. Hay un total de 3 vacantes disponible con distintos roles.

El hotel se encuentra en pleno cambio gastronómico. Este mismo invierno se lleva a cabo una reforma de la cocina central habiendo cambiado en los últimos dos años el lobby y su bar (Belle Epoque), el Gastrobar Karrusel (parque de atracciones); el bar de piscina (Street Food Terrace).

En lo dos próximos años el proyecto continúa y tendremos una cocina de última tecnología con gestión digital integrada, restaurante de diseño inspirado en los años dorados de finales del Siglo XX, junto con la zona de offices y banquetes reformada en su conjunto.

En cuanto a los roles todos ellos deben tener formación en gastronomía y presentar experiencia en el cargo. En caso de no tener años de experiencia deberán aportar un PLUS en ACTITUD IMPECABLE y GANAS DE APRENDER.

Otro atributo común debe ser la LIMPIEZA y el ORDEN. Son los cimientos de este equipo y su cocina. A partir de aquí establecemos el resto de protocolos de trabajo.

Así mismo el hotel se encuentra en un monte, por lo que es conveniente disponer de vehículo propio.

Rol Cuarto Frío & Desayunos:
Este perfil compatibiliza el horario de desayunos y el servicio de mañanas.
Deberá tener conocimientos mínimos de servicio de buffet para un máximo de 250 pax, ser enérgico y organizado pues en muchas ocasiones el servicio de cocina lo desarrolla sólo, apoyándose en una mise en place muy potente. Este desayuno cada vez es más artesanal y la oferta está en constante mejora.

Rol Cocina caliente & Belle Epoque
Para este rol se precisa de una personas. Se responsabilizan de uno de los puntos de venta más delicados del hotel. El Bar Belle Epoque es un restaurante en sí mismo en cuanto a los platos que se desarrollan. El 99% es artesanal y la rotación de producto es elevada. Se requieren conocimientos técnicos de cocina, destreza en emplatados y presentaciones, control de tiempos, manejos de cocina fría, caliente y pastelería. Es una partida integrada en cocina central pero cuenta con su propio espacio de trabajo, vajilla independiente, horario etc..

Estos roles no son independientes, sino que todos forman parte del equipo de cocina y entre todos desarrollamos la operativa culinaria del hotel.

Os invitamos a formar parte de un proyecto ambicioso, novedoso y con mucha proyección en la ciudad.

Las condiciones laborales son según convenio, jornadas de 8 horas y con 14 pagas anuales en cualquiera de los puestos (MUY INTERESANTE).
FP1
2 Años