Oferta
1 Vacantes
 

San Sebastián / Guipúzcoa
A convenir
Por encargo de un cliente, seleccionamos un/a candidato/a que al frente de 50 colaboradores, lidere la sala/oferta de bebidas, de siete negocios que componen el grupo, así como de sus próximas aperturas

Dependiendo de la Dirección Gral., deberá Planificar, organizar, coordinar, dirigir, gestionar, controlar y evaluar las actividades de atención / servicio al público, conforme a las políticas de calidad y rentabilidad de éste, en el marco legal vigente

Como parte del Comité de Dirección, propondrá y evaluará nuevas oportunidades de negocio y desarrollo de productos/servicios/conceptos gastronómicos

Con el apoyo de RRHH, liderará los procesos de contratación y desarrollo de talento, dimensionando el equipo a su cargo y gestionando su movilidad entre negocios, y con el de Compras, de la gestión de aprovisionamiento de bares/bodegas

A diario, se responsabilizará de la producción de bebidas y pequeñas elaboraciones alimentarias a la vista del cliente, coordinándose con los encargados y dirigiendo al equipo durante el servicio

Habituado/a a la gestión por procesos, los analizará y mejorará, e igualmente los productos/servicios, desarrollando directorios de recetas, escandallos, fichas técnicas de producción alimentaria de tragos largos y coctelería, inventarios mínimos, manuales de procedimientos etc.

Se busca un perfil con experiencia y formación en hostelería, orientado al logro, lider/esa, creativo/a, dinámico/a y emprendedor/a, valorándose la experiencia de trabajar con un gran equipo multicultural, con diferentes edades/perfiles profesionales

OTRAS RESPONSABILIDADES
Proponer productos/proveedores para su homologación
Supervisar la calidad de las mercancías recibidas, optimizando el gasto en inventario y su rotación
Estratégicas de Negocio” bajo su supervisión, incluyendo la supervisión de horarios-turnos
Analizar permanentemente de las tendencias, la competencia y la propia actividad
Velar por el correcto uso y mantenimiento de los recursos a su cargo
La gestión administrativa de su Dpto.
Elaborar informes para la Dirección General
La atención al cliente interno y externo – resolución de quejas y conflictos
Asistir al resto de directivos de la empresa en las actividades relacionadas con su Dpto.
Puntualmente, cubrir la baja de algún encargado de Unidad Estratégica de Negocio

CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES
Formación como Técnico/a Superior en / Dirección de Restauración
Alto conocimiento de gastronomía, especialmente enología y destilados
Experiencia en hostelería de al menos 5 años, con 1 año en el mismo puesto o 4 como 1er Maître en negocios de referencia, con grandes volúmenes de facturación y varias líneas / puntos de negocio
Informática a nivel de usuario y experiencia con sistemas informáticos hosteleros
Español hablado y escrito, inglés y francés altos a nivel conversacionales
FP2
3 a 5 Años