Tavoletta
  Oferta
1 Vacantes
 

Alcalá de Guadaira / Sevilla
24.000-30.000
Restaurante y Catering en Alcalá de Guadaira (TAVOLETTA).

Descripción

La posición a buscar es la de Director del Área de Restauración y Eventos (Alimentos y Bebidas) responsable del Restaurante y el Catering y de su comercialización.

- Dirección de Restaurante y Catering.-

Supervisión de cocina y coordinación de restaurante y eventos, criterio en cuanto a la opinión de platos tanto a nivel estético como culinario. Diseño de ofertas gastronómicas (cartas y menús) haciendo especial hincapié en su adecuación al modelo de negocio, a su personalidad gastronómica, a su calidad organoléptica y su presentación.
Supervisión de sala y eventos.

Comercialización de Restaurante y Eventos.

- Reparto de tareas y Horarios. Aprobación de las vacaciones del chef, maîtres y camareros.
- Analizar y definir procesos de servicio, aprovisionamiento y elaboración. Desarrollando de los Manuales de Procedimiento y Funcionamiento del área.
- Gestión y Cumplimiento de los objetivos económicos del área de restauración, proponiendo e implantando las medidas de comercialización y marketing necesarias.
- Control de costes, principalmente de comida, bebida y rr.hh.
- Selección y Formación del personal
- Control de calidad del servicio

Perfil

Persona alrededor de los 30-35 años, con buena presencia, adaptativo, creativo, líder y detallista, con clara visión comercial. Con interés por crecer, acostumbrado a trabajar con volúmenes altos de trabajo. Será parte de un equipo dinámico, en pleno proceso de crecimiento. Persona organizada y acostumbrada a trabajar bajo presión.
Dotes de liderazgo. Motivación del equipo y fomentar un buen clima laboral.
Gestión de las distintas áreas (Sala, Cocina, Eventos), buscando en todo momento la máxima satisfacción del cliente, la calidad en el servicio y la rentabilidad del negocio. Muy enfocado a la labor comercial.

Coordinar un equipo de personas y hacer cumplir la normativa legal vigente.

Formación y experiencia:

Hostelería. Profesional con formación específica en cocina, así como amplia y progresiva experiencia en este campo, con al menos 5 años de experiencia profesional, dos de ellos como Jefe Ejecutivo de Cocina o Director de restauración /A&B/ F/B.

Experiencia comercial y de marketing.

Experiencia en Catering.
Se valorará experiencia en apertura de nuevos establecimientos.
Experiencia previa dirigiendo equipos de entre 20-30 personas.

Se valorará idioma.
Manejo del paquete Office avanzado.

Horario
Se requerirá disponibilidad y vehículo propio.

Salario
El salario fijo será de 2.100 € brutos al mes. Si bien se fijará según valía del candidato.
Tipo Contrato
Eventual + indefinido
Ciclo Formativo de Grado Superior
Más de 5 Años