CONFIDENCIAL
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Vacantes
 

Chiclana de la Frontera
Cádiz
A convenir €
REQUISITOS:

• Amplia experiencia en un puesto de características similares (mínima 3 años)
• Habilidades de comunicación, resolución de problemas y toma de decisiones, liderazgo y de gestión de empleados
• Poseer buen conocimiento de software de gestión hostelera
• Hábitos de seguridad, limpieza e higiene en el trabajo
• Certificado de Manipulación de Alimentos
• Se valorará formación en gestión de establecimientos hosteleros
• Se valorará conocimiento de otros idiomas

RESPONSABILIDADES:

-Organización:
Asignar horarios y días de descanso del personal, definir los perfiles de empleados que serán necesarios en cada momento y de la colocación de todas las cosas (vasos, platos, cubiertos, decoración y montaje de mesas, ambientación del establecimiento, aseos,….).

- Reservas:
Se responsabilizará de llevar un control exhaustivo de las reservas realizadas por cualquier canal de comunicación, así como de hacer saber al jefe de sala de las mismas y de cualquier observación que sea precisa (celiaco, preferencia de mesa, niños, ….)

- Planificación y pedidos:
Estará siempre en contacto directo con el responsable de Operaciones y con los proveedores. Gestionar el stock de materias productos para asegurar que los nuevos pedidos no representen un sobre-stockaje. Recepción y supervisión del pedido de mercancías, reportando al Director de Operaciones cualquier tipo de incidencia.

- Buen estado:
Debe velar por mantener las instalaciones en buen uso, así como de su maquinaria.

- Personal:
El Encargado revisará e intervendrá en la elección y búsqueda del equipo que trabajan bajo su responsabilidad, asegurando la adecuación al puesto.

- Capacitación:
Se responsabilizará de formar y aumentar la capacitación y el nivel de conocimiento del equipo a su cargo.

- Supervisión de servicio:
Deberá marcar los ritmos y dar las órdenes para que se ejecute todo en sincronía para asegurar la calidad de servicio y el buen funcionamiento del equipo de barra y sala. Supervisará y ayudará a su equipo en el montaje y desmontaje de mesas en servicio, para asegurar el máximo rendimiento de las mismas.

En estrecha colaboración con el Jefe de Cocina y con el Director de Operaciones para conocer las sugerencias del día, novedades, vinos de referencia.

- Limpieza:
Durante la jornada y en el cierre del restaurante, deberá asegurar la máxima limpieza del local y dejar todo en orden para el inicio de la jornada del día siguiente.

- Gestión y supervisión de equipos:
Será responsable de realizar reuniones diarias con el equipo a su cargo, antes de las comidas o cenas, para comunicar los objetivos y la organización del trabajo.

- Comunicación y reporte general:
Comunicación diaria con el Director de Operaciones / Gerente sobre todos los aspectos relativos a la gestión (altas y bajas de personal, incidencias, resultados, propuesta de mejoras, …) que aseguren el buen rendimiento del restaurante.
Educacion Secundaria Obligatoria
3 a 5 Años