Oferta
1 Vacantes
 

Almería / Almería
18.000-24.000
Nuestro cliente, Hotel Restaurante de prestigio en el ámbito de su zona geográfica, precisa incorporar un/a Jefe/a de Partida, que dependiendo del Jefe de Cocina tendrá como misión responsabilizarse de la planificación, organización y supervisión de la partida de la cocina a su cargo, que específicamente será el espacio gastronómico habilitado en el restaurante.

La empresa ofrece desarrollo profesional y retribución a negociar en función de valía aportada.

Pensamos en una persona apasionada por la cocina, empática, comprometida, enfocada al cliente y a resultados, acostumbrada a trabajar en equipo y con procedimientos, organizada y detallista a la vez que dinámica y proactiva, con ganas de asumir nuevos retos.

De entre sus principales funciones, podemos reseñar:
- Coordinar la partida o sección de la cocina que se encuentra bajo su responsabilidad.
- Elaborar y condimentar platos de su partida y supervisa su acabado (grado de cocción, condimentación, temperatura...) y presentación.
- Pasar los platos al chef, una vez verificado su acabado, para que éste otorgue su aprobación definitiva antes de distribuirlos en el comedor.
- Supervisar la limpieza e higiene del área de la cocina destinada a su partida y asegurar el perfecto estado de utillaje e instalaciones.
- Coordinar el trabajo del personal a su cargo (cocineros, pinches, etc.), distribuyéndolo en función del volumen de trabajo.
- Elaborar informes que sirvan para controlar el aprovisionamiento de materias primas, el consumo de los diferentes productos y la realización de los pedidos necesarios.

REQUISITOS MÍNIMOS
Estudios reglados: ciclo medio/superior y/o grados relacionados con hostelería y restauración.
Experiencia mínima de dos años en puestos similares incluyendo gestión de personas.
Experiencia culinaria en espacios gastronómicos de amplio aforo con desarrollo de carta y menú.
Disponibilidad para vivir en la zona geográfica cercana al Hotel Restaurante.

Se valorará:
- Conocimiento práctico y teórico del sistema de cocina central.
- Formación en gestión de recursos propios de la restauración.
- Experiencia en banquetes y eventos.
FP2
2 Años