EMPRESA INTERNACIONAL
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Barcelona
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30.000-36.000 €
Busco un Segundo Jefe de Cocina para un Hotel 5* GL en Italia. Incorporación Inmediata

La persona seleccionada se responsabilizará:

Junto con el Jefe de Cocina dirigir, coordinar y controlar las actividades desarrolladas de cocina.
Supervisar y controlar junto con el Jefe de Cocina el cumplimiento y mejora del coste de producto, control de suministros y control de consumo de materias primas.
Vigilar por el buen estado de la cocina.
Corregir los fallos observados o planificar su corrección.
Asegurar la rotación de producto y la trazabilidad de las materias primas.
Realización y análisis del inventario mensual, elaboración de plan de acción para corregir las desviaciones de producto que se puedan detectar.
Realizar el control de la producción en función de las ventas previstas.
Cumplir las fichas de elaboración de los productos y participar en la creación de nuevas fichas.
Controlar el cumplimiento de los estándares que marca la compañía.
Empresa Hotelera en plena expansión
Licenciado
2 Años