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1 Vacantes
 

Chiclana de la Frontera / Cádiz
A convenir
MISIÓN DEL PUESTO:
Reportando a la Dirección, la misión principal de este puesto es garantizar el buen funcionamiento de las cocinas a su cargo, formando al personal, velando por el cumplimiento de los estándares de calidad, sanidad y salubridad exigidos, gestionando los inventarios y controlando materiales, mercancías y otros recursos, con el fin de lograr la satisfacción de las necesidades de los clientes.

FUNCIONES PRINCIPALES:
- Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.
- Colaborando con el Maître, coordinar las relaciones entre cocina y sala para el buen desarrollo del servicio.
- Apoyar el diseño de platos y creación de recetas y realizar escandallos.
- Gestionar las materias primas, y garantizar la óptima conservación, almacenamiento y rendimiento.
- Controlar el stock y realizar inventarios.
- Velar por el buen uso de maquinaria, materiales y utillaje del departamento.
- Supervisar la conservación y buen estado de las zonas de trabajo.
- Supervisar los pedidos de materia prima
- Proponer compra de inmovilizado, utensilios y otros.
- Supervisar y controlar el mantenimiento, limpieza y uso de maquinaria, materiales, utillaje del departamento, así como el funcionamiento y el buen estado de las zonas de trabajo.
- Ejercer la función de RRHH del personal a su cargo, mediando y resolviendo incidencias que surjan.
- Colaborar en la instrucción y formación del personal a su cargo.

FORMACIÓN Y EXPERIENCIA:
- Mínimo 10 años de experiencia contrastada en el sector y al menos 5 como Jefe de Cocina.
- Experiencia demostrable en dirección de equipos grandes.
- Posesión de carnet de manipulador de alimentos y alérgenos.
- Se valora positivamente el conocimiento del mercado local, materia prima, proveedores,…

COMPETENCIAS:
- Capacidad de organización, planificación, trabajo bajo presión y resolución de conflictos.
- Visión empresarial.
- Habilidades para liderar, motivar y dirigir equipos grandes.
- Toma de decisiones y trabajo en equipo.
Bachillerato
Más de 5 Años