Larrumba Gestión

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1 Vacantes
 

MADRID
Madrid
A convenir €
LARRUMBA, importante grupo empresarial de hostelería de Madrid, en pleno proceso de expansión, busca JEFES DE COCINA Y SEGUNDOS para nuestros restaurantes en la zona norte de Madrid (la Moraleja), con al menos 3 años de experiencia en puesto similar. Imprescindible buena presencia, capacidad de comunicación, de resolución y de liderazgo.
REQUISITOS
• Experiencia y conocimientos propios alineados con las funciones y responsabilidades del puesto.
• Estudios de cocina.
• Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.
• Iniciativa, innovación y pasión por la hostelería.
• Capacidad de organización y planificación.
• Capacidad de comunicación.
• Se valorará:
o Manejo avanzado de office (Word, Excel)
o Conocimientos específicos en otras materias relacionadas con su profesión.
o Posesión del certificado de manipulación de alimentos.
o Idiomas

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES:
• Dirigir, supervisar y planificar el conjunto de actividades de la cocina.
• Asegurar el cumplimiento de los objetivos marcados.
• Tener informada la Dirección de las incidencias y novedades.
• Coordinar el trabajo de todo el equipo de cocina.
• Promover la comunicación interna.
• Coordinar los procesos de control de inventarios, pedidos y fichas técnicas.
• Supervisar las existencias de los productos disponibles en la cocina.
• Realizar controles periódicos del almacenamiento, manipulación y rendimiento de los productos de la cocina (APPCC).
• Almacenar y manipular correctamente todo el material de la cocina.
• Supervisar el cumplimiento de la normativa interna de la empresa.
• Garantizar el nivel de calidad marcado.
• Asegurar, dentro de su gestión, la satisfacción del cliente.
• Coordinar y supervisar la limpieza de la cocina y toda su maquinaria.
Ciclo Formativo de Grado Superior
3 a 5 Años