Restaurante Barrio de Salamanca
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Madrid
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A convenir €
Precisamos incorporar un/a 2º Jefe/a de Cocina, para RESTAURANTE EN CENTRO DE MADRID. Será imprescindible tener experiencia en restaurantes de cocina Gallega y se valorará positivamente que tenga conocimientos en las nuevas técnicas de cocina.
La persona seleccionada se encargará de dar apoyo al Jefe de Cocina en las labores diarias del departamento.
Será el responsable, en ausencia del Jefe de cocina, de dirigir la operativa de cocina garantizando el correcto funcionamiento del servicio en materia de calidad y producto.
Persona con alta capacidad de trabajo e implicación, con un perfil vocacional de cocina. Con experiencia en la gestión y coordinación de equipos. Capaz de toma de decisiones.
Funciones y responsabilidades:
Dirigir, supervisar y planificar el conjunto de actividades de la cocina así como motivar, formar y desarrollar el personal
Asegurar el cumplimiento de los objetivos marcados
Tener informada de la Dirección de las incidencias y novedades
Promover la comunicación interna
Elaborar los platos de la carta
Distribuir y coordinar las tareas en el equipo de cocina
Inventario, pedidos y fichas técnicas
Garantizar el nivel de calidad marcado
Buena administración de las materias primas y platos elaborados
Cumplimiento de las normas higiénico sanitarias

Horario:
Disponibilidad de lunes a domingo, en turno partido
Domingos noche cerrado

Requisitos:
Experiencia de al menos 1 año como segundo de cocina en restaurantes de alto volumen y/o gastronómicos
Conocimientos de partida avanzada
Iniciativa, innovación y pasión por la hostelería
Capacidad de organización y planificación
Dotes comunicativas
Disponibilidad para trabajar en turno partido
Conocimientos de informática a nivel usuario
Bachillerato
Más de 5 Años