TABERNAS EL ECONOMATO

TABERNAS EL ECONOMATO

  Oferta
1 Vacantes
 

MADRID
Madrid
A convenir €
Durante el mes de Agosto abriremos una nueva Taberna en el centro de Madrid. Un local muy bien ubicado y con capacidad para 100 comensales. Buscamos al Jefe que dirija la cocina. Queremos una persona con ilusión y conocimientos y experiencia. Tenemos una carta que combina las raciones tradicionales pero ejecutadas con materias primas y recetas autenticas, cocina a la brasa con materias primas de primera calidad y jugamos con las conservas en algunas recetas. Queremos una persona que nos proponga platos de temporada semanalmente usando los productos de mercado, que se adapte a las circunstancias del local proponiendo en cada momento lo que el local necesite y ayudando a la dirección con propuestas en los cambios de carta.
Controlará desde los pedidos, recepción , almacenamiento , preparación y terminación de los alimentos. Contará con un equipo de al menos 3 personas más . Deberá conocer las normas higienico sanitarias y appcc, además de un estricto control de costes , escandallos e inventarios.
Si eres una persona con ganas de entrar en un proyecto apasionante y participar de él, este puesto te está esperando!.
Ciclo Formativo de Grado Superior
Más de 5 Años