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Madrid / Madrid
A convenir
Importante Grupo de Restauración ubicado en el centro de Madrid, precisa incorporar un/a Jefe de cocina.
Su función será gestionar los recursos y gestión operativa de las cocinas. Las tareas que llevará a cabo serán:

• Organizar, optimizar y formar a su equipo de colaboradores para la correcta ejecución de la cocina.
• Organizar las compras en base a la previsión de servicios.
• Organizar y coordinar la producción en la cocina y coordinar su distribución y correcta ejecución en el momento del pase del servicio.
• Asegurar la correcta implantación de los sistemas de APPCC.
• Supervisar al equipo a su cargo para dar así un óptimo servicio
• Gestión de los costes tanto de materia prima como del personal a su cargo
• Elaborar escandallos y fichas técnicas de los diferentes
• Gestión y negociación con proveedores.

Dominar el uso de maquinaria y sus diferentes formas de efectividad: racional, envasadora el vacío, abatidor etc.
La persona seleccionada deberá cumplir los siguientes requisitos:
• Experiencia mínima en el puesto de 5 años en puestos de máxima responsablidad en cocina.
• Experiencia trabajando con grandes volúmenes
• Formación en hostelería y cocina.
• Alto grado de gestión de personal y materia prima
• Con una gran capacidad de comunicación para los diferentes interlocutores que integran la empresa
• Conocimientos técnicos en cuanto a conservación, cocción etc...
• Imprescindible carta de referencias y todas las certificaciones de manipulación de alimentos y APPCC
• Motivación por pertenecer a una empresa en pleno crecimiento

Condiciones laborales
Contrato indefinido con su respectivo periodo de prueba
Jornada completa y partida
Salario Bruto anual:30.000 €
FP2
Más de 5 Años