GRUPO DE RESTAURACION
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1 Vacantes
 

San Sebastián
Madrid
A convenir €
Grupo de Restauración ubicado en el centro de Madrid, precisa incorporar un/a Jefe de cocina.
Su función será gestionar los recursos y gestión operativa de las cocinas. Las tareas que llevará a cabo serán:

• Organizar, optimizar y formar a su equipo de colaboradores para la correcta ejecución de la cocina.
• Organizar las compras en base a la previsión de servicios.
• Organizar y coordinar la producción en la cocina y coordinar su distribución y correcta ejecución en el momento del pase del servicio.
• Asegurar la correcta implantación de los sistemas de APPCC.
• Supervisar al equipo a su cargo para dar así un óptimo servicio
• Gestión de los costes tanto de materia prima como del personal a su cargo
• Elaborar escandallos y fichas técnicas de los diferentes
• Gestión y negociación con proveedores.

Dominar el uso de maquinaria y sus diferentes formas de efectividad: racional, envasadora el vacío, abatidor etc.
La persona seleccionada deberá cumplir los siguientes requisitos:
• Experiencia mínima en el puesto de 3 años en puestos de máxima responsabilidad en cocina.
• Experiencia trabajando con servicios dinámicos basados en una buena mise en place
• Formación en hostelería y cocina.
• Alto grado de gestión de personal y materia prima
• Conocimientos técnicos en cuanto a conservación, cocción y maquinaria

Condiciones laborales
Buen ambiente laboral en una empresa en crecimiento
Equipo estable y organizado (Segundo, Jefes de partidas y Cocineros)
Contrato indefinido
Jornada completa
Posibilidades de crecimiento en una empresa nacional
FP1
3 a 5 Años