IMPORTANTE CADENA DE RESTAURACIÓN
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1 Vacantes
 

San Sebastián de los Reyes / Madrid
A convenir
Para un grupo de restaurantes contrastado y dinámico, en continuo crecimiento y con una base muy sólida buscamos para incorporar Jefe de Cocina. El objetivo de nuestros restaurantes es dar un producto de calidad siempre en cartas variadas y en constante cambio.
La función de Jefe de Cocina será: gestionar los recursos y gestión operativa de las cocinas. Las tareas que llevará a cabo serán:

• Organizar, optimizar y formar a su equipo de colaboradores para la correcta ejecución de la cocina.
• Organizar las compras en base a la previsión de servicios.
• Organizar y coordinar la producción en la cocina y coordinar su distribución y correcta ejecución en el momento del pase del servicio.
• Asegurar la correcta implantación de los sistemas de APPCC.
• Supervisar al equipo a su cargo para dar así un óptimo servicio
• Gestión de los costes tanto de materia prima como del personal a su cargo
• Elaborar escandallos y fichas técnicas de los diferentes
• Gestión y negociación con proveedores.

Dominar el uso de maquinaria y sus diferentes formas de efectividad: Horno Rational, envasadora el vacío, abatidor etc.
La persona seleccionada deberá cumplir los siguientes requisitos:
• Experiencia mínima en el puesto de 3 años en puestos de máxima responsabilidad en cocina.
• Experiencia trabajando con servicios dinámicos basados en una buena mise en place
• Formación en hostelería y cocina.
• Alto grado de gestión de personal y materia prima
• Conocimientos técnicos en cuanto a conservación, cocción y maquinaria

Condiciones laborales
Disponibilidad de trabajar en San Sebastián de los Reyes
Buen ambiente laboral en una empresa en crecimiento
Equipo estable y organizado (Segundo, Jefes de partidas y Cocineros)
Contrato indefinido
Jornada completa
Posibilidades de crecimiento en una empresa nacional
Salario neto mensual: 1600 € + 400 por objetivo
FP2
3 a 5 Años