Oferta
1 Vacantes
 

LEGANES (MADRID) / Madrid
18.000-24.000
Se precisa jefe de cocina con experiencia.

Funciones:
Organizar, dirigir, supervisar, planificar y coordinar las diferentes partidas de la cocina

Supervisar las diferentes etapas y procesas de la cocina: pedidos, recepcion, conservacion, procesos de produccion, limpieza de la cocina y buen mantenimiento de la maquinaria.

Dominar las diversas tecnicas, tanto de preelaboracion, como de coccion y preparacion, asi como la adaptacion a las nuevas tecnoogias aplicadas a cocina

Ayudar a planificiar y gestionar los MENUS y sus costes, asi como aportar ideas para cambios de carta.

Encargado de realizar fichas tecnicas, escandallos de platos de carta y menu

Asegurar que se cumplan todas las normas de higiene en el trabajo

Encargado de la formacion del equipo de cocina
Ciclo Formativo de Grado Superior
3 a 5 Años