Empresa del sector de Ocio
  Oferta
1 Vacantes
 

Madrid / Madrid
12.000-18.000
Empresa líder del sector del Ocio en Madrid busca Jefe de cocina con experiencia demostrable mínima de 5 años en puestos similares principalmente en cocina "fast food" , restaurantes americanos y Food trucks. Se pide también experiencia en eventos multitudinarios y en otros tipos de cocina. Persona organizada y con flexibilidad horaria

Personal a cargo entre 3-6 personas (depende de temporada). Eventos de 5 a 10 personas

Persona creativa, con iniciativa y "atrevida" a la hora de crear nuevos platos. Buen paladar
·Persona polivalente , con capacidad de reacción a los imprevistos y capacidad de trabajo bajo presión.
·Vocación de cocinero, curiosidad por tendencias culinarias y por la comida americana
·Capacidad organizativa y de previsión en el consumo diario de comida
·Capacidad de trabajo en equipo
·Capacidad de reacción al cambio y a imprevistos
·Capacidad de generar una imagen buena a la hora de servir los platos.
·Conocimiento tanto el mercado como de los proveedores del sector
·Nivel medio de paquete office y capacidad numérica.
·Título de cocinero y de manipulador de alimentos.

Funciones:

- Apertura y cierre de cocina
- Mantener su área de trabajo limpia y ordenada, comunicar cualquier incidencia en cocina o almacén.
- Control del stock de cocina y realización de inventarios
- Aprovisionamiento de la materia prima para elaborar los platos. Previsiones en las ventas y control en las compras .Centralización de pedidos a proveedores
- Mejora de los procedimientos y correcto seguimiento de los mismos
- Búsqueda de proveedores, elaboración y seguimiento de escandallos.
- Control y cumplimiento de la normativa sanitaria. Caducidades de los alimentos y control de su perfecto estado de almacenamiento y conservación de estos
- Introducción de nuevos platos y mejoras de los mismos . Creación de nueva carta en cada temporada (2 temporadas al año)
- Optimización en los costes de cocina
- Perfecto conocimiento de la normativa sanitaria y legal de su sector
- Supervisión de personal, horarios , funciones y rendimiento ( Foodtruck, diner, cocina ) Seguimiento de cuadrantes de su personal a cargo optimizando el coste / beneficio.
Ciclo Formativo de Grado Superior
3 a 5 Años