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Madrid / Madrid
A convenir
Grupo de restauración busca incorporar para su restaurante asador un Jefe de Cocina. Como empresa consolidada y reconocida en el sector, buscamos un profesional de trayectoria para gestionar la oferta gastronómica y la operativa diaria de la cocina y sus recursos. Dentro de las funciones principales a desempeñar como jefe de cocina estarán
Organizar y coordinar la producción en la cocina y coordinar su distribución y correcta ejecución en el momento del pase del servicio.
Asegurar la correcta implantación de los sistemas de APPCC.
Realizar la planificación y elaboración de cuadrante de horarios y vacaciones
Gestionar los costes tanto de materia prima como del personal a cargo
Elaborar escandallos y fichas técnicas de los diferentes
Requisitos indispensables:
Experiencia mínima en el puesto de 5 años en cocinas de restaurantes Tradicionales y Asadores.
Experiencia en formación y gestión de equipos consolidados.
Formación en hostelería y cocina.
Alto grado de gestión de personal y materia prima
Conocimientos técnicos en cuanto a conservación, cocción.
Dominio en trabajar con herramientas digitales.
Acostumbrado a trabajar con un comensal exigente y altos volumen de servicio.
Condiciones:
Incorporación a un proyecto empresarial de sólida estabilidad
Posibilidades de desarrollo y crecimiento a corto plazo
Incorporación inmediata
Dos días libres consecutivos.
Salario 32K brutos/año.
FP2
3 a 5 Años