Restaurante Manga del Mar Menor
  Oferta
1 Vacantes
 

La Manga / Murcia
Más de 36.000
Ofrecemos un puesto como CHEF EJECUTIVO en restaurante ubicado en La Manga del Mar Menor. Disponemos de un enclave único a orillas del Mar Menor y unas instalaciones completamente nuevas.

El principal objetivo será controlar la gestión de todas las áreas relacionadas con la cocina de forma cualificada, con iniciativa y responsabilidad. Además, tendrá que coordinar el trabajo de cocina con el de sala.

Las principales áreas en las que tendrá que desarrollar específicamente su trabajo serán:


- Formación y capacitación del resto de personal de cocina
- Horarios y turnos.
- Escandallos y proveedores.
- Optimización de recetas e implementación de nuevos platos en el ámbito del concepto del restaurante y bajo la supervisión de la gerencia.

-Elaboración de menús destinados a bodas y eventos de alto nivel fuera de temporada alta.
- Rentabilidad del género y control de costes.
- Participación activa durante el servicio, organizando y planificando previamente todos los recursos (personal, equipos, material, etc.) 
- Identificación de productos y regularización de existencias. 
- Mantenimiento y control de las normas de higiene.
- Solución de incidencias.

 

REQUISITOS:

Estudios mínimos Formación Profesional Grado Medio – Hostelería y Turismo

Experiencia laboral mínimo 3 años

Dominio de maquinarias y planificación de cocinas

Conocimientos necesarios en banquetes de boda y eventos

Dominio de escandallos y control de costes

Buen gestor de equipos (entre 5 y 10 personas a su cargo)

 

SE OFRECE:

Salario acorde al puesto de trabajo  + sistema de incentivos.
Estabilidad laboral 
Equilibrio entre trabajo y tiempo libre
Crecimiento y desarrollo profesional
FP2
3 a 5 Años