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Madrid / Madrid
A convenir
Para un obrador con sello artesanal inspirado en las recetas de tortillas de patatas, busca incorporar a un Jefe de Obrador para dirigir la producción de cocina y coordinar la distribución del producto.
Como máximo responsable de cocina de producción, sus funciones principales serán:
Gestionar la producción garantizando el correcto funcionamiento del servicio.
Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.
Elaborar los cuadrantes horarios del equipo.
Gestionar la conservación, almacenamiento y óptimo aprovisionamiento de materias primas.
Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc.
Elaborar los escandallos y fichas técnicas, controlar los ratios.
Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria de cocina.
Garantizar el cumplimiento de las normas higiénico-alimentarias y de APPCC.
Formación continuada del equipo de cocina a cargo, tanto en procedimientos de preparación y servicio como en normativa y estándares de calidad (APPCC)
Elaborar reporte diario de producción, incidencias y áreas de mejora a la Dirección.
Requisitos:
Experiencia demostrable en puesto similar mínimo de 4 años.
Formación profesional en Hostelería y en la Gestión de Cocina.
Experiencia y conocimiento en elaboraciones artesanales.
Persona dinámica y con capacidad para liderar equipos.
Experiencia en creación de procedimientos efectivos.
Habituado a trabajar con herramientas tecnológicas, Software de gestión y elaborar reportes de producción.
Se ofrece:
Incorporación inmediata a una empresa en expansión
Contrato indefinido con correspondiente periodo de prueba.
Jornada completa.
Salario competitivo.
Ciclo Formativo de Grado Superior
3 a 5 Años