RESTAURANTE MINA

RESTAURANTE MINA

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1 Vacantes
 

BILBAO
Vizcaya
A convenir €
Restaurante Mina, que cuenta en la actualidad con una estrella Michelin, requiere incorporar a su equipo un jefe de sala. Requisitos:
• Capacidad de análisis y observación (del cliente y del restaurante)
• Mantener la calma en momentos de tension
• Amabilidad, ser naturalmente atento
• Liderazgo, capacidad de mando y diplomacia (ha de asegurar la cohesión del personal)
• Capacidad de planificación,organización y flexibilidad para la improvisación (resolutivo)
• Debe tener una imagen impecable y ser discreto a la vez
• 3 años de experiencia en puesto similar

Funciones principales

• Supervisar la operativa diaria para la puesta a punto de la sala
• -Revisar la puesta a punto de la sala (mesas, sillas, iluminación) cubertería y vajilla
• -Realizar los inventarios de vajilla y cubertería para asegurar que nos existen mermas
• -Revisión preventiva de aseos, guardarropa y resto de instalaciones utilizadas por el cliente
• -Revisar que el resto de personal de sala esté correctamente uniformado y preparado a tiempo
• -Priorizar y organizar el trabajo del día
• -Responsable de la información relativa a alérgenos y del cumplimiento de las normativas de seguridad e higiene
• -Realizar el arqueo, facturación y liquidación de caja.

• Gestión de equipos
• -Realizar los cuadrantes de servicio, horarios, turnos y vacaciones del personal.
• -Supervisar y controlar al resto de personas a su cargo y conocer sus puestos para cubrirlos si es necesario
• -Maximizar la satisfacción de los clientes y sus empleados
• -Asegurar que el nivel de productividad de los empleados se mantiene
• -Animar al equipo y fomentar la generación de relaciones de confianza y respecto
• -Identificar las necesidades de desarrollo de los miembros de su equipo y ayudar a suplirlas y a mejorar
• -Asegurarse de que el personal a su cargo conoce y cumple la normativa legal correspondiente a su trabajo

• Gestión del servicio al cliente
• -Distribuir el espacio físico de la sala según las previsiones de clientes y las reservas.
• -Recibir, acomodar y despedir al cliente
• -Ocuparse de la atención directa de clientes y de asegurarse de obtener feedback sobre el servicio que están recibiciendo
• -Atender las quejas, reclamaciones y sugerencias de los clientes y encargarse de que se apliquen las acciones correctivas necesarias
• -Tomar la comanda, vender y asesora al cliente de la oferta gastronómica.
• -Repasar los platos de la carta y hace correcciones y modificaciones, así como las sugerencias con el Jefe de Cocina.
• -Coordinarse con el equipo de cocina para asegurarse de que el cliente queda satisfecho y de que la cocina tiene la información necesaria con la antelación suficiente.
Se ofrece:
• Contrato indefinido
• Incorporación a un restaurante de máximo nivel
• Excelente clima laboral
• Dos días de descanso semanales.
• Sueldo acorde a la experiencia y formación aportada por el candidato/a.
Otros
3 a 5 Años