RESTAURANTE CABALLO DE TROYA

RESTAURANTE CABALLO DE TROYA

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Valladolid
Valladolid
A convenir €
El Caballo de Troya, restaurante de referencia situado en pleno centro de la capital de Valladolid, busca incorporar el siguiente perfil a su equipo: RESPONSABLE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
FUNCIONES:
- En dependencia de la Gerencia del restaurante, deberá consolidar los objetivos delimitados por la misma, tanto a nivel de gestión de la unidad de negocio como de facturación y estándares de calidad gastronómicos y de servicio, de los dos puntos de venta: la taberna y el restaurante.
- Control de los presupuestos operativos , colaborando en localizar posibles necesidades de inversión y control de gastos.
- Desarrollar y mejorar los procedimientos internos de funcionamiento, estableciendo qué, quien, cómo, cuándo y con qué recursos se realizan las actividades encaminadas a prestar los servicios que emanan del plan estratégico.
- Actuar como receptor de las inquietudes de los huéspedes, que puedan trasladarse a un plan de mejoras de los servicios prestados desde el restaurante. Desarrollo de nuevos productos y servicios junto con sus superiores.
- Será responsable de que los servicios de comida y cena se desarrollen con fluidez y armonía con el fin de garantizar la máxima satisfacción por parte del cliente.
- Tomará las medidas necesarias para mantener el coste del producto dentro de los límites establecidos por la empresa y detectará y corregirá posibles desviaciones.
- Junto con la gerencia del restaurante, se encargará de realizar un plan de acción para contrarrestar aquellas debilidades detectadas tanto a nivel de recursos humanos, gestión y procesos de sala y cocina.
- Implementará procesos y formará a su equipo con el objetivo de conseguir la excelencia tanto en el departamento de sala como en el de cocina.
- Planificar, organizar, coordinar, supervisar y, llegado el momento, ejecutar los servicios de restauració, ajustando en todo momento los recursos humanos, materiales, económicos, etc., a las necesidades de del restaurante.
- Supervisión del plan de APPCC del restaurante
REQUISITOS:
- Estudios específicos de hostelería/turismo y experiencia laboral en restaurantes de al menos 10 años
- Grandes dotes de liderazgo
- Perfil comercial y orientado a la venta
- Minuciosidad y alto nivel de exigencia en el cumplimiento de los estándares establecidos
- Experiencia previa como 2º jefe de cocina o Jefe de cocina de al menos 3 años
- Haber gestionado previamente equipos de al menos 5 personas
SE OFRECE:
- Incorporación a un equipo de trabajo joven y dinámico, en un restaurante orientado a una clientela de nivel adquisitivo medio-alto.
- Contrato de trabajo de 6 meses, con idea de indefinido.
- Salario fijo + paquete de retribución variable por objetivos de hasta un 20% del salario fijo pactado
Ciclo Formativo de Grado Superior
Más de 5 Años