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L'ESCALA / Girona
A convenir
Restaurante Pizza Pazza requiere a un Jefe/a de Sala para llevar a cabo la gestión de la sala.
Encajaría un empleado/a con experiencia y conocimientos en el mundo de la hostelería, con iniciativa y alta capacidad de comunicación.

Competencias y habilidades:

Orientado a resultados
Orientado al cliente y atención al detalle
Poseer una excelente habilidad de comunicación con la gente y poseer una gran habilidad de trabajo en equipo
Ser flexible, con iniciativa y actitud proactiva
Tener una gran sensibilidad para proveer las necesidades del cliente
Conocimiento completo de los procedimientos de manipulación e higiene de los alimentos
Amplio conocimiento de las técnicas de protocolo y servicio de sala
Capacidad de formación de personal

Funciones:

- Organización del equipo humano y el desarrollo de su trabajo para conseguir mayor rentabilidad y productividad
- Elaboración de los horarios semanales de sala
- Distribución de las responsabilidades de los camareros
- Control de la limpieza y mantenimiento de la Sala
- Supervisión de la Sala antes y después del servicio (montaje buffet, reposición de materiales consumibles y/o no consumibles)
- Responsable del correcto funcionamiento durante el servicio
- Promover el mayor número de ventas posibles
- Supervisión del mantenimiento general de las cartas, tanto de platos como de bebidas
- Control de material (vajillas, cubiertos, mobiliario, maquinaria, etc.) existentes y su utilización
- Supervisión de reservas de clientes
- Garantizar la correcta/óptima acogida y despedida de clientes
- Garantizar la cumplimentación de la comanda y seguimiento del circuito
- Asegurarse que los clientes estén informados de la composición de los platos
- Responsable conjuntamente con el Chef de la correcta preparación y presentación de los platos
- Supervisar/solicitar los pedidos al almacén y su recepción en cantidad y calidad
- Elaboración de escandallos de bebidas
Ciclo Formativo de Grado Superior
3 a 5 Años