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1 Vacantes
 

ALFAS DEL PI / Alicante
24.000-30.000
OBJETIVO

Coordina, en colaboración con el Head Chef, supervisando y responsabilizándose de los resultados culinarios, garantizando la idoneidad y calidad de los platos y la satisfacción de los clientes. Así como, responsabilizarse de la organización y buen funcionamiento del área de cocina en ausencia del Head Chef

RESPONSABILIDADES

• Colabora con el Head Chef en las tareas habituales del área de cocina, responsabilizándose de la organización y buen funcionamiento de la misma en ausencia del Head Chef.

• Gestiona el área de cocina, planificando los turnos de trabajo, control de absentismo y reparto de vacaciones, asignación de tareas a los talentos a su cargo y planificación de necesidades de su departamento.

• Diseño de los menús y dietas personalizándolos a la medida de los requerimientos médicos y nutricionales de cada huésped.

• Participación en la elaboración de los platos y productos culinarios.

• Realización práctica de clases de cocina a los huéspedes.

• Control de la calidad de los procesos y de los alimentos, verificando el correcto estado de los mismos, fecha de caducidad, cadena de frío, trazabilidad de los alimentos, y todos aquellos demás controles exigibles por sanidad.

• Supervisa el correcto estado de limpieza e imagen de las instalaciones y utensilios. Vigila el estado de higiene de su área y control de plagas.

• Lleva a cabo el control y recuento de productos, stock de alimentos y despensa. Elabora listados de pedidos para su departamento.

• Realización y coordinación de eventos especiales y presentaciones en el exterior que se hagan por parte del departamento.

• Elaboración junto con el Head Chef, SOP´s internos del departamento, control de sanidad, y estudio y creación de nuevas líneas de trabajo en el departamento.

• Responsable, con la colaboración del Head Chef, de asegurar la formación de todos los integrantes del equipo de cocina.

• Promueve un uso adecuado de los recursos y productos puestos a su disposición para el cuidado de las dependencias.

• Se esfuerza por mejorar los procesos y por investigar nuevas técnicas culinarias.

COMPETENCIAS

• Competencias Especificas
- Titulacion: Estudios relacionados con nutricion saludable (desebales)
- Idiomas: Ingles o otro idioma (deseable)
- IT: Excel Medio.

• Competencias de Lineas Especificas, Supervisor
- Coach
- Proactividad
- Capacidad Analitica
- Orientacion a Resultados
- Responsabilidad

• Competencias SHA
- Cuidar
- Evolucion
- Felicidad
- Integridad
- Excelencia
Otros
3 a 5 Años