RESTAURANTE MINA

RESTAURANTE MINA

  Oferta
1 Vacantes
 

BILBAO
Vizcaya
A convenir €
Restaurante Mina, que cuenta en la actualidad con una estrella Michelin, requiere incorporar a su equipo un sumiller.

Requisitos:

• Experiencia probada en un puesto similar en restaurantes gastronómicos
• Pasión por la restauración y el trato al cliente
• Dotes de comunicación
• Nivel medio/alto de inglés
• Disciplina y capacidad de trabajo en equipo
• Persona proactiva y resolutiva ante la gestión de incidencias

Funciones principales:

o Gestionar la compra de los vinos y demás bebidas incluidas en las correspondientes cartas.
o Gestión de proveedores de vino y demás bebidas
o Seguimiento y control de los precios de compra de los vinos y demás bebidas, gestionando los costes adecuadamente.
o Recepción y validación de los pedidos de vino y otras bebidas
o Organizar el sistema de clasificación, almacenamiento y control de las bebidas.
o Controlar la conservación de vinos en condiciones óptimas de temperatura y reposo.
o Calcular los stocks de seguridad mínimos y volumen de pedidos para los diferentes productos.
o Organizar los sistemas de control de stocks y realizar el inventario de bodega con una periodicidad mínima mensual
o Confección de fichas de los productos que se encuentran en bodega y/o incluidos en la carta de vinos y bebidas
o Cumplimento de los presupuestos de bodega para la optimización del servicio observando siempre los criterios de rentabilidad
o Diseñar y elaborar la carta de vinos y otras bebidas atendiendo a las expectativas de demanda y de acuerdo con las directrices establecidas por la gerencia
o Diseño del contenido de los menús maridaje atendiendo a las expectativas de demanda y de acuerdo con las directrices establecidas por la gerencia
o Rotar la carta de vinos para optimizar las ventas
o Mantener la carta de vinos y otras bebidas debidamente actualizada
o Carga de cámaras, armarios y estanterías.
o Puesta a punto del material necesario para el servicio del vino
o Tomar comanda de los vinos elegidos por el cliente y efectuar su servicio incluyendo degustación y decantación.
o Colaborar con el resto del personal de sala
o Asesoramiento y servicio al cliente poniendo sus conocimientos a su disposición.

Se ofrece:

• Contrato indefinido
• Incorporación a un restaurante de máximo nivel
• Excelente clima laboral
• Dos días de descanso semanales.
• Sueldo acorde a la experiencia y formación aportada por el candidato/a.
Otros
Más de 5 Años