VII Summit Horeca Talent en HIP 2025 «Rompiendo estructuras: la transición de las empresas tradicionales hacia modelos de liderazgo ágiles»
En esta VII edición del Summit de Recursos Humanos 2025 en HIP 2025, dirigido y presentado por Marianela Olivares, Directora General de Linkers, nos centraremos en transformar estructuras rígidas en modelos de liderazgo ágiles y estratégicos.
Abordaremos la falta de talento formado, exploraremos estrategias para fortalecer la profesionalización de los equipos y reequilibrar las responsabilidades en el sector de la restauración. Además, presentaremos herramientas prácticas que impulsen una toma de decisiones descentralizada y una cultura organizacional basada en la confianza, la colaboración y el desarrollo continuo.
En el sector HORECA, muchas empresas se enfrentan a un desafío crucial: superar los modelos jerárquicos tradicionales que limitan el desarrollo de una visión estratégica compartida. La resistencia al cambio impide que las organizaciones se adapten a un entorno en el que la agilidad, la colaboración y el empoderamiento del talento son esenciales para alcanzar el éxito y la sostenibilidad económica.
La escasez de perfiles altamente capacitados para ocupar puestos de responsabilidad y la difuminación de roles han llevado a que profesionales con poca experiencia asuman funciones de alto impacto. Este fenómeno genera equipos desequilibrados y aumenta la presión sobre responsables que carecen de un recorrido profesional sólido, afectando tanto la toma de decisiones estratégicas como la calidad de las operaciones.
Agenda del VII Summit Horeca Talent en HIP 2025
Esta edición está pensada para empresarios, directivos y profesionales del sector que deseen participar en un espacio de aprendizaje y reflexión. No solo es una oportunidad para enfrentar los retos actuales del HORECA, sino también para inspirarse y liderar el cambio hacia un modelo empresarial más innovador y sostenible.
- Keynote de Apertura: «La gran brecha: selección, métodos de trabajo y el futuro del talento en restauración»
Ponente: Marianela Olivares Pulicci, Directora General de Linkers
El sector de la restauración se encuentra en un punto de inflexión. Mientras las empresas enfrentan dificultades para encontrar y retener talento, los profesionales buscan entornos laborales que ofrezcan estructura, flexibilidad y oportunidades de desarrollo.
En esta sesión de apertura Marianela Olivares analizará el estado actual del mercado laboral, identificando la brecha entre la oferta y la demanda de empleo, y se propondrán nuevas estrategias para redefinir los procesos de selección, actualizar los métodos de trabajo y gestionar equipos con una visión verdaderamente estratégica.
- One to One: «Adaptarse para liderar: selección, métodos de trabajo y el rol estratégico de RRHH en la era de la convivencia intergeneracional».
Entrevistado: Jesús Torres Mateos, Presidente de la Asociación Española de Directores de Recursos Humanos
En un entorno laboral en constante cambio, el departamento de Recursos Humanos se ha convertido en el motor estratégico que impulsa la innovación y el crecimiento. Con la irrupción de nuevas tecnologías y la convergencia de diversas generaciones, los RRHH tienen la responsabilidad de actuar como catalizadores del cambio.
Durante esta entrevista, Jesús Torres compartirá su visión sobre cómo los departamentos de RRHH pueden integrar herramientas digitales, adoptar métodos de trabajo innovadores y gestionar eficazmente la convivencia intergeneracional, transformando estos desafíos en ventajas competitivas para el sector.
El futuro del trabajo en hostelería en Horeca Talent
3. Mesa Redonda: «Revolución tecnológica y aprendizaje integral: el futuro del trabajo en hostelería»
La transformación tecnológica está redefiniendo la forma de trabajar en la hostelería. La inteligencia artificial y los avances digitales permiten automatizar tareas repetitivas y optimizar procesos analíticos, liberando a los equipos para centrarse en la creatividad, la resolución de problemas y la excelencia en la experiencia del cliente.
Panelistas:
- Ignacio Castillo Díaz: Director de Talento Europa de Alsea Iberia.
- Carlos Díez de la Lastra: CEO de Les Roches Global.
- Alba Chamizo Herrero: Project Manager de Goiko.
En este panel, se debatirán tres perspectivas clave —tecnológica, formativa y empresarial— para explorar cómo las herramientas digitales y los nuevos modelos de aprendizaje pueden impulsar la eficiencia, la sostenibilidad y la motivación dentro del sector.
Se enfatizará la importancia del aprendizaje continuo y la formación integral, fundamentales para alinear el desarrollo profesional de los colaboradores con los objetivos de productividad y éxito del negocio.
La selección de personal, nuevas tendencias
4. Mesa Redonda: «Evolución en la selección de personal: nuevas tendencias en entrevistas y expectativas en el sector de la restauración»
El mercado laboral está en constante evolución, y con ello, los procesos de selección deben adaptarse a nuevas realidades. Tanto las empresas como los candidatos se enfrentan a desafíos que redefinen las entrevistas, las competencias más valoradas y las expectativas mutuas.
Expertos en Gestión del Talento:
- Juana Villanueva: Directora de RRHH de Gagawa España.
- Marta Sanz Servián: Talent Acquisition Specialist en Club Med.
- Mercedes Hortelano: Especialista en IA y Desarrollo Profesional en MKLógica.
- Paula Ocaña: RRHH en Casanis Group.
Esta mesa redonda se centrará en analizar cómo han cambiado los procesos de selección en el sector de la restauración, identificando las tendencias actuales y las mejores prácticas para captar y fidelizar talento en un entorno altamente competitivo.
Se discutirá la importancia de adaptar las entrevistas y las evaluaciones a las nuevas demandas del mercado, garantizando que tanto empresas como profesionales encuentren el ajuste perfecto.
La VII edición del Summit de RRHH en HIP 2025 se presenta como un espacio dinámico y enriquecedor para repensar y transformar el sector HORECA. A través de análisis profundos, estrategias innovadoras y debates de expertos, este evento impulsa un cambio fundamental en la gestión del talento y en los modelos de liderazgo.
¡Te esperamos para ser parte del cambio y transformar juntos el futuro del sector!
