JORNADA: Completa
SALARIO: A convenir
Grupo empresarial de restauración en continuo crecimiento se encuentra en búsqueda de CHEF EJECUTIVO para la apertura de 2 restaurantes en Terrassa. Buscamos una persona con proyección y muchas ganas de crecer en un nuevo proyecto. Creativo, profesional y responsable.
Experiencia en gestión de equipos, creación de carta y experimentado en métodos de producción con un exhaustivo control de costes.
Entre sus funciones está:
- Diseño de carta y menús junto con dirección.
- Elaboración diaria de la oferta gastronómica.
- Creación de escandallos y manuales de elaboración
- Definir las necesidades de aprovisionamientos: Elaboración de pedidos a proveedores junto con dirección, control de mermas, control de almacenamiento y su reporte.
- Exhaustivo control de albaranes y control de stock diario con herramientas informáticas y su reporte
- Liderar, formar y dirigir el equipo de cocina, siendo él el responsable de la producción diaria
- Coordinación y supervisión de todos los integrantes de la cocina: escaleta de turnos y horarios de personal, control horas extras, vacaciones…junto con el director de operaciones
- Creación de manuales, plantillas y controles de producción, calidad, sanidad y su supervisión.
- Protocolización e implementación de procesos y su supervisión
- Elaboración de reportes diarios del servicio a dirección; incidencias, mejoras…
Se ofrece contrato de trabajo indefinido, estabilidad laboral y posibilidad de desarrollo profesional
- Se requiere experiencia mínima de 5 años en la realización de las funciones descritas
- Actitud positiva, resolutiva y motivada con buen manejo del estrés
- Disponibilidad completa
- Alto conocimiento de gestión de cocina, control de costes y stocks