Ofertas de empleo e información de la empresa Koldovinia taberna

Jefe de cocina para restaurante vasco especializado en vinos, donde se practica cocina de mercado, con 11 años de antigüedad, muy implantado y reconocido en Ciudad Lineal en Madrid. Entre sus responsabilidades están: organizar y coordinar la producción, supervisar al equipo a su cargo, elaboración de escandallos, gestión de costes de la materia prima, asegurar la correcta implantación de los sistemas APPCC. Los requisitos necesarios son: experiencia mínima de 5 años como jefe de cocina, experiencia en cocina de mercado, confección de la carta y sus cambios, experiencia en selección y formación de equipos y experiencia en cuadrantes, horarios, fichas técnicas e inventarios. Incorporación inmediata.